حساسية الجسم للطعام هي ردة الفعل التي يصدرها الجهاز المناعي عندما يخطئ الجسم في التعرف على أحد مكونات الطعام، وعادة ما يكون بروتينًا، ويتعامل معه الجسم على أنه مادة مؤذية، فيبدأ بتكوين منظومة دفاعية من مضادات الأجسام لمحاربة البروتينات الغذائية التي دخلت الجسم، وهذا ما يُعرف برد الفعل التحسسي. وفي هذا الصدد، فقد كشفت الهيئة العامة للغذاء والدواء ، عبر حسابها الرسمي على موقع التدوينات المصغر "تويتر"، عن معلومات وحقائق مهمة حول حساسية الطعام وكيفية التعامل معها. وأوضحت الهيئة، أن حساسية الطعام هي رد فعل تحسسي للجهاز المناعي بشكل غير طبيعي فور تناول بعض الأطعمة، والأعراض تتراوح بين خفيفة إلى شديدة. أهم المعلومات والحقائق عن حساسية الطعام: 1 – حساسية الطعام من الأمور الشائعة في العالم، ويقدر انتشاره في المملكة بـ 21% للأشخاص البالغين. مرض حساسية المريء .. أعراضه وأسبابه وعلاجه | صحيفة رسالة الجامعة. 2 – قد يقوم الجهاز المناعي بردة فعل تجاه بعض الأطعمة المعينة، وذلك يُعرف بحساسية الطعام. 3 – تتعدد محتويات الوجبات، وقد تحمل بعضها مكونات مسببة لحساسية الطعام يجب الإفصاح عنها. 4 – الأعراض الجانبية قد تظهر لدى مصابي حساسية الطعام حتى في حال تناول كميات بسيطة من الأغذية التي تحتوي على إحدى مسببات الحساسية.
عند التحسس الشديد يجب أن يكون التصرف سريعًا قبل تطور الحالة، فنلجأ إلى حقن الإبينفرين في الحال، والاتجاه بأقصي سرعة لأقرب غرفة طوارئ. من المعروف لدى الأشخاص الذين يُعانون من حساسية شديدة، أنه يُحتفظ دائمًا بقلم الحقن الإلكتروني (ايبيبين وأدريان كليك)، والذي يحتوي على محقن وإبرة تبث الجرعة المظبوطة عند وخزها في منطقة الفخذ. إذا كنت لا تمتلك قلم الحقن الإلكتروني فلابد وأن تكون على دراية كاملة بطريقة استخدام المحقن التلقائي، والتأكد من أن من حولك يعرفون كيفية التعامل لمساعدتك إذا لزم الأمر. كما أنه لابد من أن تحمله معك أينما ذهبت، وترك قلم إضافي في المكتب أو السيارة للحالات الطارئة. تأكد دائمًا من تاريخ صلاحية حقن الإبينفرين لضمان تأثيرها بشكل صحيح. الأبحاث العلاجية الخاضعة للتجربة تستمر الأبحاث لإيجاد حلول ومعالجات جذرية، للحد من الحساسية وأعراضها ومنع حدوث نوبات التحسس الشديدة، فهناك طرق للعلاج ولكن ما زالت خاضعة للدراسة منها: العلاج المناعيّ الفموي: هي طريقة يدرسها الباحثون لعلاج حساسية الطعام، تعتمد على بلع جرعات معينة من النوع الذي يُسبب الحساسية أو بوضعه تحت لسانع. يتم البدء بكميات صغيرة ورفعها تدريجيًا، وقد أعطت نتائج مُبشرة لدى الأشخاص الذين يُعانون من حساسية البيض والحليب والفول السوداني.
السمسم: نسب المصابين بحساسية السمسم في تزايد بسبب كثرة استخدام السمسم ومنتجاته كالطحينية وزيت السمسم. حساسية التوابل: عادة ما تكون أعراض حساسية التوابل خفيفة، ولكن هنالك بعض الحالات التي تحدث فيها أعراض شديدة من وقت لآخر.