آخر تحديث أبريل 19, 2022 48 كشفت بعض الأبحاث أن الطهي بالزيوت النباتية قد يكون أكثر خطورة من استخدام الدهون المشبعة، مثل الزبدة. وهناك بعض المركبات الجينية المشتقة من أربعة زيوت طبيعية يمكن أن تكون سامة للجسم. لهذا السبب، من الأفضل تجنب أربعة زيوت نباتية عند قلي الأطعمة، وفقا للباحثين. وعند تسخينها، تؤدي زيوت الذرة وعباد الشمس والنخيل وفول الصويا إلى إطلاق مواد كيميائية تعرف باسم الألدهيدات – والتي ربطت بأنواع مختلفة من السرطان. وتشير بعض الدراسات إلى أن المركبات السامة قد تعزز أكسدة الشبكية وتحولها إلى حمض الريتينويك. وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى نمو الخلايا السرطانية وبقائها على قيد الحياة. وعلى عكس الزيوت الأخرى، يمكن تسخين زيت عباد الشمس إلى درجات حرارة أعلى. ومع ذلك، فإن الزيت وفير في الدهون المتعددة غير المشبعة التي تتحلل إلى ألدهيدات عند تعرضها للحرارة. فوائد ومضار بذور عباد الشمس. ويجب أن يكون الطعم والرائحة السيئين للألدهيدات بمثابة رادع لاستهلاكها، ولكن تناول الزيت الساخن على أي حال قد يؤدي إلى عواقب صحية ضارة. وفي بحث مبكر أجرته جامعة ديمونفورت، وجد الباحثون أن الوجبات المقلية بالزيوت النباتية تحتوي على ألدهيدات أكثر 200 مرة من الكمية اليومية الموصى بها من قبل منظمة الصحة العالمية.
الثوم لا يضيف الثوم نكهة إلى الطبق فحسب، بل يحتوي أيضًا على خصائص المضادات الحيوية ومضادات الميكروبات التي تساعد في تقليل تكوين جلطات الدم، تم العثور على مميع الدم الطبيعي هذا فعالاً ضد أمراض مثل تجلط الدم، ومع ذلك، يجب عليك مراجعة طبيبك إذا كنت تتناول بالفعل أي مضادات تخثر عن طريق الفم. القرفة تحتوي كل من القرفة والكسيا على الكومارين، وهو جزيء يعمل كمضاد فعال للتخثر في بعض الأدوية، قد تساعد القرفة والكسيا أيضًا في تقليل ضغط الدم وتخفيف التهاب المفاصل والاضطرابات الالتهابية الأخرى، ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإظهار الفوائد الصحية للقرفة، لذلك، من المهم أن تستشير طبيبك بشأن تناول القرفة كمزيل للدم. الزنجبيل يوجد الساليسيلات ، وهو مادة كيميائية طبيعية توجد في العديد من النباتات ، في الزنجبيل، الساليسيلات هي نوع من الساليسيلات الموجودة في النباتات. تتكون من حمض الساليسيليك. تحتوي الأفوكادو وبعض أنواع التوت والفلفل والكرز أيضًا على الساليسيلات ، مما قد يمنع الدم من التجلط. مميعات طبيعية للدم يجب تضمينها فى نظامك الغذائي لتجنب الجلطات - اليوم السابع - بوابة الاخبار -. فيتامين هـ يعتبر فيتامين (هـ) مميعًا خفيفًا للدم حيث تعتمد آثاره على مقدار ما يستهلكه الشخص، تشير بعض الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم يجب أن يتجنبوا تناول الكثير من فيتامين هـ، من الأفضل الحصول على فيتامين هـ من الأطعمة مثل اللوز وزيت القرطم وبذور عباد الشمس والحبوب الكاملة وزيت جنين القمح وزيت عباد الشمس.
وتشمل هذه بذور اللفت وزيت الزيتون، اللذين يحتويان على مستويات أعلى من الدهون الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك.
زيوت طهي يُزعم أنها 'تطلق' مواد كيميائية سامة مرتبطة بالسرطان المصدر: إكسبريس تاريخ النشر: الأحد ٢٤ نيسان ٢٠٢٢ كشفت بعض الأبحاث أن الطهي بالزيوت النباتية قد يكون أكثر خطورة من استخدام الدهون المشبعة، مثل الزبدة. وهناك بعض المركبات الجينية المشتقة من أربعة زيوت طبيعية يمكن أن تكون سامة للجسم. لهذا السبب، من الأفضل تجنب أربعة زيوت نباتية عند قلي الأطعمة، وفقا للباحثين. وعند تسخينها، تؤدي زيوت الذرة وعباد الشمس والنخيل وفول الصويا إلى إطلاق مواد كيميائية تعرف باسم الألدهيدات - والتي ربطت بأنواع مختلفة من السرطان. فوائد بذور عباد الشمس المحمص. وتشير بعض الدراسات إلى أن المركبات السامة قد تعزز أكسدة الشبكية وتحولها إلى حمض الريتينويك. وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى نمو الخلايا السرطانية وبقائها على قيد الحياة. وعلى عكس الزيوت الأخرى، يمكن تسخين زيت عباد الشمس إلى درجات حرارة أعلى قبل أن يبدأ في التدخين. ومع ذلك، فإن الزيت وفير في الدهون المتعددة غير المشبعة التي تتحلل إلى ألدهيدات عند تعرضها للحرارة. ويجب أن يكون الطعم والرائحة السيئين للألدهيدات بمثابة رادع لاستهلاكها، ولكن تناول الزيت الساخن على أي حال قد يؤدي إلى عواقب صحية ضارة.