تقشير البطاطا وتقطيعها إلى أصابع سميكة. وضع البصل في وعاء الخلاط وإضافة الثوم، والزنجبيل، والبقدونس، والكزبرة، ومعجون الطماطم، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكركم، والكمون، وزيت الزيتون وتشغيل الخلاط إلى أن يصبح الخليط ناعماً والحصول على تتبيلة شهية. إمساك أفخاد الدجاج وإبعاد الجلد قليلاً وعمل بعض الشقوق على الفخد وملء هذه الشقوق بالتتبيلة ثمّ إعادة جلد الدجاج لتغطية الحشوة قدر الإمكان. إضافة بعض التتبيلة إلى البطاطا وتقليبها لتتغطى بالتتبيلة. وضع البطاطا في طبق الفرن ثمّ توزيع أفخاد الدجاج فوقها، إضافة القليل من الماء إلى بقية التتبيلة ثمّ توزيعها على الدجاج. تغطية الطبق ثمّ إدخاله إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة أو أكثر إلى أن ينضج الدجاج. صينية أفخاد الدجاج بالبطاطا 13 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل. طريقه عمل مندي دجاج بالفرن. ثلاث بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح دائرية. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. أربع حبات كبيرات من كلٍ من: البطاطا المقطعة إلى شرائح. الطماطم المقطعة إلى شرائح. الجزر المقطع إلى شرائح. حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح، والفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح.
محتويات ١ أفخاد الدجاج المحشية ١. ١ المكوّنات ١. ٢ طريقة التحضير ٢ صينية أفخاد الدجاج بالبطاطا ٢. ١ المكوّنات ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ أفخاد الدجاج على الطريقة الهندية ٣. ١ المكوّنات ٣. ٢ طريقة التحضير ٤ أفخاد الدجاج المغطاة بالعسل في الفرن ٤. ١ المكوّنات ٤. ٢ طريقة التحضير ٥ أفخاذ الدجاج المخبوزة بالكريم ٥. ١ المكوّنات ٥. ٢ طريقة التحضير ٦ أفخاذ الدجاج بالحمص وصلصة الكاري ٦. ١ المكوّنات ٦. ٢ طريقة التحضير ٧ الأفخاذ المقرمشة باللبن الخاثر ٧. ١ المكوّنات ٧. ٢ طريقة التحضير ذات صلة طريقة أفخاذ الدجاج بالبطاطس طريقة أفخاذ الدجاج المقلية أفخاد الدجاج المحشية مدّة التحضير 30 دقيقة تكفي لِـ 8 أشخاص المكوّنات بصلة مقطعة أرباع. أربعة فصوص من الثوم. طريقه عمل صينيه دجاج بالفرن. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقطع. نصف ضمة من كلٍ من: البقدونس. الكزبرة الخضراء. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا. الكركم. الكمون. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ربع كوب من عصير الليمون. اثنتا عشرة قطعة من أفخاذ الدجاج. أربع حبات كبيرة من البطاطا. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وإحضار طبق فرن.
نراعي أن نقلب الدجاج بين الفترة والثانية حتى ينضج ويأخذ لوناً محمراً مميزاً، ونضع الدجاج الفيليه على الخضار السوتية وتقدم.
وعن الأمام الصادق (ع) قال من كان معسرا فلم يتهيأ له حجة الإسلام فليأتي قبر الحسين (ع) وليعِِرف عنده فذلك يجزي به عن حجة الإسلام. وورد عن يسار قال كنت جالسا بقرب الأمام الصادق (ع) وقلت له كم حجه تعادل وكم عمره زيارة الحسين (ع) يوم عرفه، قال: ومن يحصي ذلك، قلت مائة، قال ومن يحصي ذلك، قلت: إلف، قال: وأكثر ثم قال (بسم الله الرحمن الرحيم وان تعدوا نعمة الله لا تحصوها). وعن رفاعة قال دخلت على أبو عبد الله (ع) قال يارفاعه هل حججة هذا العام قلت لا جعلت فداك ما عندي ما أحجج به ولكن عرفته عند قبر الحسين (ع)، فقال يارفاعه ما قصرت عن ما أهل منى فيه لولا أني أكره أن يدع الناس الحج لحدثتك بحديث لا تدع به زيارة قبر الحسين (ع) أبدا. وعن الأمام الصادق (ع) قال يتجلى الله (سبح) لزوار قبر الحسين (ع) قبل أهل عرفات ويقضي حوائجهم ويغفر ذنوبهم ويشفعهم في مسائلهم. ديرة موبايل ........ زيارة الحسين (ع) في يوم عرفة. ومن ثم يأتي أهل عرفات فيفعل بهم ذلك. وورد عن الأمام الصادق (ع) أن فضل زيارة الحسين (ع) يوم عرفه حيث يكتب للزائر مائة إلف حسنه، ويغفر له مائة إلف سيئة، ويرفع له مائة الف درجه ويقضى له مائة إلف حاجه أقلها أن يزحزح عن النار ويكتب مع الذين استشهدوا مع الأمام الحسين (ع).
بِأَبِي أَنْتُمْ وَاُمِّي طِبْتُمْ وَطابَتْ الأَرضُ الَّتِي فِيها دُفِنْتُمْ وَفُزْتُمْ وَ الله فَوْزاً عَظِيما يالَيْتَنِي كُنْتُ مَعَكُمْ فَأَفُوزَ مَعَكُمْ فِي الجِنانِ مَعَ الشُّهَداء وَالصَّالِحِينَ وَحَسُنَ اُولئِكَ رَفِيقاً وَالسَّلامُ عَلَيْكُمْ وَرَحمَةُ الله وَبَرَكاتُهُ ». ثم عُدْ إلى عند رأس الحُسَين (صَلَواتُ الله وسَلامُهُ عَلَيهِ) وأكثر من الدعاء لنفسك ولاهلك ولاخوانك المؤمنين.
السَّلامُ عَلَيكَ يا أبا عَبدِ اللهِ، السَّلامُ عَلَيكَ يا بنَ رَسُولِ اللهِ عَبدُكَ وَابنُ عَبدِكَ وَابنُ أمَتِكَ المُوالي لِوَلِيِّكَ المُعادِي لِعَدُوِّكَ استَجارَ بِمَشهَدِكَ وَتَقَرَّبَ الى اللهِ بِقَصدِكَ، الحَمدُ للّهِ الذِي هَدانِي لِوِلايَتِكَ وَخَصَّنِي بِزِيارَتِكَ وَسَهَّلَ لي قَصدَكَ. .