طريقة إعداد وصفة كب كيك البرتقال يُعدّ حلى الكب كيك من ألذ الحلويات الشعبية في المطبخ الحلواني العالمي، إذ يعتبر من الحلويات الفاخرة التي تقدم في الفنادق والمطاعم، كما وتتعدد أنواعه حسب رغبة الفرد بتناوله فمنه: كب كيك البطيخ ، كب كيك الموز، كب كيك الشوفان ، كب كيك اللوتس ، كب كيك البرتقال الذي سوف نتكلم عنه في هذا المقال. طريقة إعداد وصفة كب كيك البرتقال: المكونات: كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات. نصف كوب من الحليب السائل الكامل الدسم. حبتان من البيض كبير الحجم. ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان الحجم من مبشور قشر البرتقال. ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام. نصف كوب من عصير البرتقال. كوب من السكر الأبيض. نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا. نصف كوب من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة. طريقة التحضير: نبدأ في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، مع الانتباه على تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن. نحضر صينية القوالب الخاصة بخبز الكب كيك، إذ نقوم بدهنها بالقليل من الزبدة السائلة مع وضع الأوراق الخاصة بالكب كيك. من الممكن أن نقوم بوضع كمية بسيطة من الأرز في قعر كل قالب؛ وذلك لأن الأرز يسحب كمية الدهون الموجودة في الكب كيك.
صبّي خليط الكب كيك في القوالب الورقيّة، بحيث يمتلئ ثلاثة أرباع كلّ قالب بالخليط. اخبزي الكب كيك في الفرن الساخن لمدّة ثلث ساعة. كيكة البرتقال من دون طحين حبّتان من البرتقال. ثلاث بيضات. كأس من السكر. ثلاث كؤوس من اللوز المطحون. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. مكوّنات صلصة البرتقال: حبة من البرتقال. سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئويّة. ادهني الصينيّة بالزبدة، ثمّ ضعي عليها قطعة من ورق الخبز. قشّري البرتقال، وضعيه في إناء على النار بعد أن تغطيه بالماء البارد، واتركيه حتى يغلي لمدة ربع ساعة. صفّي البرتقال، ثمّ كرري الخطوة السابقة مرة أخرى. قطّعي البرتقال إلى قطع خشنة، ثمّ اطحنيه في محضّرة الطعام حتى يصبح ناعماً. اخفقي البيض مع السكر حتى يتشكل لديك خليط كثيف القوام. أضيفي مطحون البرتقال، والبكينج باودر، واللوز المطحون، وقلّبي الخليط حتى يتجانس. صبّي الخليط في الصينيّة، وأدخليها في الفرن الساخن مدة ساعة حتّى تنضج الكيكة. تحضير الصلصة: ضعي مبشور البرتقالة في إناء، وأضيفي إليه الماء، ثمّ اتركيه يغلي لمدة خمس دقائق. صفّي مبشور البرتقالة وضعيه في إناء، واعصري عليه حبة البرتقالة، وأضيفي السكر إليه.
ثلاثة أكواب من الدقيق. كوب من السكر ناعم الحبيبات. ربع ملعقة صغيرة من الملح. أربع بيضات كبيرة. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة. كوب من الحليب. للتزيين: القليل من الشوكولاتة. كمية من الكريمة المخفوقة. تجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإحضار قوالب كؤوس الكيك (كب كيك) حجمها كبير، والتبطين بكؤوس ورقية، بالإضافة تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن. نخل البيكنج باودر، والدقيق على ورقة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق، وتركه جانباً. وضع الفانيلا، والسكر، والبيض داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل لمدّة ثلاث دقائق بسرعة متوسطة حتى الحصول على خليط كريمي القوام. إضافة الزيت والتشغيل بسرعة بطيئة لبضع ثوانٍ حتى اختلاط البيض والزيت، ثمّ إضافة الحليب والتشغيل لبضع ثوانٍ حتى اختلاط الحليب. إضافة الدقيق والتشغيل بسرعة متوسطة لبضع ثوانٍ حتى اختلاط الدقيق مع الحليب وخليط البيض. وضع نصف مقدار الخليط داخل كيس تزيين، وإعادة وعاء الخلاط وإضافة الكاكاو، والتشغيل بسرعة بطيئة لبضع ثوانٍ حتى اختلاط الكاكاو جيداً. وضع خليط الكاكاو داخل كيس ثاني. وضع ملعقتين صغيرتين من الخليط الأبيض بالقوالب ثمّ توزيع القليل من خليط الكاكاو ثمّ الخليط الأبيض ثمّ الأسود حتى انتهاء كل المقدار وملء الأكواب لثلثيها.
إدخال القوالب إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة حتى نضوج الكيك، وإخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد. وضع الكريمة المخفوقة داخل كيس للتزيين في طرفه قمع مزخرف ثمّ تزيين الكيك، وبرش القليل من الشوكولاتة على الكيك. كب كيك التفاح 25 دقيقة 6 أشخاص كوبان من الدقيق. ملعقة صغيرة من القرفة. ثلاث حبات كبيرة من التفاح. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. نصف كوب من الزبيب. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. نصف كوب من الجوز المجروش. ثلاث بيضات كبيرة. كوب من زيت الذرة. للتزيين: القليل من الجوز الصحيح. ملعقة كبيرة من المربى لكل قطعة من كب كيك. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط. إحضار صينية أكواب الكيك، وتبطين الأكواب في أكواب كيك ورقية. تقشير التفاح وتقطيعهم لمكعبات حجمها صغير، ووضعها داخل الطبق وتركها جانباً. نخل القرفة ، والدقيق، والبيكربونات، والزنجبيل على قطعة من ورق الزبدة أو داخل وعاء عميق، وتركه جانباً. وضع الفانيلا، والسكر، والبيض داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيله حتى الحصول على خليط هش القوام وكريمي على سرعة متوسطة. إضافة الزيت والتشغيل لبضع ثوانٍ حتى اختلاط الزيت مع خليط البيض والسكر.
نحضر صينية الكب كيك، ونضع بها الأكواب الخاصة بالكب كيك، ونقوم بصب الخليط إلى نصف الكوب. نضع الصينية في فرن لمدة 20 دقيقة على الأقل، وبعد أن تنضج نتركها لتبرد قليلاً ونقوم بتزينها باستخدام الفروستينج. نصائح نجاح الكب كيك حتى تحصلي على كب كيك رائع مثل المحلات عليكي اتباع الآتي: نخل الدقيق جيداً قبل استخدامه للتأكد من عدم وجود تكتلات به. لابد أن تكون مكونات الكب كيك بدرجة حرارة الغرفة. استخدام الأكواب المخصصة للكب كيك، أو دهان الصينية بواسطة الزيت. عدم تزيين الكب كيك إلا بعد أن يبرد. ملء أكواب الكب كيك لأقل من النصف. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ