[٥] ويتميّز دقيق القمح الكامل بأنّه يحتوي على جميع مُكوّنات حبة القمح، بما في ذلك؛ الجنين (بالإنجليزية: Germ)، وسويداء البذرة (بالإنجليزية: Endosperm)، والنخالة (بالإنجليزية: Bran)، وهو يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ العناصر الغذائيّة مقارنةً بالقمح المكرر؛ لذا يُعدّ دقيق القمح الكامل مصدراً ممتازاً للعناصر الغذائيّة والوظيفيّة المهمّة لصحّة الإنسان. [٦] فوائد الخبز الأسمر كما ذكرنا سابقاً؛ فإنّ الدقيق الكامل؛ وهو المكون الأساسيّ للخبز الأسمر، يحتوي على جميع أجزاء حبة القمح، بما في ذلك الجنين، وسويداء البذرة، والنخالة ؛ وهي القشرة الخارجية للقمح، وتكون هذه القشرة صلبةً وغنيّةً بالألياف، كما أنّ النخالة والجنين يحتويان على البروتين، والدهون، والفيتامينات، والمعادن، ومركبات نباتية أخرى مفيدة، أمّا سويداء البذرة فهي غنيّة بالكربوهيدرات؛ وبالتالي فإنّ الدقيق الكامل غنيٌّ بالألياف والعناصر الغذائيّة مقارنةً بالدقيق المكرر، الذي يتم خلال تصنيعه إزالة الجنين والنخالة من القمح. [٧] وتجدر الإشارة إلى أنّ الألياف تُعدّ من العناصر الغذائيّة المهمّة لصحّة الجهاز الهضميّ وتنظيم حركته، إذ إنّ استهلاكها من خلال تناول الأطعمة الغنيّة بها يساعد على تعزيز نموّ البكتيريا النافعة في الأمعاء، ويُسمّى هذا النوع من الألياف البريبيوتيك (بالإنجليزية: Prebiotic)، وهي توفر فوائد تعزز صحة القولون، وتقوّي جهاز المناعة، [٨] وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي الحبوب الكاملة؛ كالمتوفرة في الخبز الأسمر على مضادات الأكسدة كالسيلينيوم ، وفيتامين هـ، والزنك، وفيتامينات ب، والحديد، والمغنيسيوم.
الرئيسية السعرات الحرارية في الحبوب والبقوليات عدد السعرات الحرارية في خبز الشراك نُشر في 26 أكتوبر 2021 عدد السعرات الحرارية في خبز الشراك يحتوي نصف رغيف من خبز الشراك على 150 سعرة حرارية، بينما يحتوي الرغيف الواحد من خبز الشراك على 300 سعرة حرارية، [١] ومن الجدير بالذكر أن السعرات الحرارية في خبز الشراك تختلف باختلاف حجم الرغيف، وطريقة تحضيره، والكمية المتناولة منه. السعرات الحرارية في بعض أطباق خبز الشراك الشائعة يختلف عدد السعرات الحرارية في الأطباق المختلفة التي تحتوي على خبز الشراك، وفي ما يأتي بعض الوجبات الخفيفة التي تحتوي على خبز الشراك، وعدد السعرات الحرارية في كل منها: ساندويش رول مكون من رغيف من خبز الشراك، مع شريحتين من جبنة الشيدر، وشريحتين من الحبش، وملعقة كبيرة من الزيتون الأسود تحتوي على 623. 4 سعرة حرارية. [٢] [١] [٣] [٤] رول ونصف من المسخن، يتكون من صدر من الدجاج، و1. 5 حبة متوسطة الحجم من البصل، و2 ملعقة صغيرة من السماق، ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع رغيف ونصف صغير من خبز الشراك يحتوي على 521 سعرة حرارية. [٥] رول اللحم البقري، تتكون من 23 غراماً من اللحم البقري المفروم، وشريحة من البصل، ونصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي، ونصف ملعقة صغيرة من الصنوبر، مع رغيف صغير من خبز الشراك تحتوي على 137 سعرة حرارية.
[٩] كما أنّ الحبوب الكاملة قليلة الدهون وخالية من الكوليسترول، وتحتوي على البروتين بنسبة 10-15%، والنشا المقاوم (بالإنجليزية: Resistant starch)، والكيميائيّات النباتيّة (بالإنجليزية:Phytochemicals)، والإستروجين النباتي (بالإنجليزية: Phytoestrogen)، وتُعدّ جميع هذه العناصر الغذائيّة مفبيدةً للصحة، وتقدم صحيّةً عديدة للجسم. [١٠] وللاطلاع على المزيد من المعلومات حول فوائد الخبز الأسمر يمكنك قراءة مقال فوائد الخبز الأسمر. محاذير استخدام الخبز الأسمر ينبغي على بعض الفئات الحذر عند تناول الخبز الأسمر، ونذكر منهم ما يأتي: الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح: (بالإنجليزية: Wheat allergy)، إذ تظهر لديهم ردة فعل تحسسية تجاه الأطعمة المحتوية على القمح، أو عند تناول القمح، وفي بعض الحالات عند استنشاق دقيق القمح. وتظهر بعض الأعراض والعلامات على الشخص المصاب بالحساسية في غضون دقائق إلى ساعات بعد تناول الطعام المحتوي على القمح، ونذكر من هذه الأعراض ما يأتي: [١١] الانتفاخ، أو الحكة، أو التهيج في الفم أو الحلق. طفح جلدي، وحكة أو تورم في الجلد. احتقان الأنف (بالإنجليزية: Nasal Congestion). الصداع. صعوبة التنفس.