أظهرت دراسة سويدية أن النساء اللاتي يستهلكن أربع حصص أو أكثر من منتجات الألبان كل يوم هن أكثر عرضة للإصابة بسرطان المبايض بمقدار الضعف. السرطان تم العثور على مستويات عالية من عوامل النمو المتداولة، مثل IGF 1 و VEGF في حليب البقر والتي ترتبط بمواد مسرطنة. أكدت دراسات أن معدل الإصابة بالسرطان في آسيا (1 من كل 100000) أقل من الغرب( 1من كل 12) نظرًا لقلة استهلاك الألبان أو عدم وجودها في النظام الغذائي الآسيوي التقليدي. لكن استهلاك الألبان وفير في النظام الغذائي الغربي. تظهر الدراسات وجود صلة بين شرب حليب البقر وسرطان البروستاتا. أضرار الافراط في شرب الحليب يومياً للكبار - مجلة هي. يتم ربط الحليب والجبن بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. عدم تحمل اللاكتوز يصعب على الناس هضم اللاكتوز الموجود في حليب البقر، مما يؤدي إلى الغثيان والتشنجات والغازات والانتفاخ و الإسهال. حب الشباب تم ربط استهلاك جميع أنواع منتجات الألبان بزيادة انتشار حب الشباب في كل من الأولاد والبنات. الكولسترول يمكن أن تحتوي حصة واحدة من الحليب على ما يصل إلى 24 مجم من الكولسترول المضر للقلب. حساسية تجاه الحليب حساسية تجاه الحليب تختلف عن عدم تحمل اللاكتوز، يمكن أن تسبب حساسية الحليب ردود فعل قوية وخطيرة (عادة عند الأطفال الصغار) مثل القيء أو الحساسية المفرطة.
في حال تناول الطفل للحليب البقري بوقت مبكر من عمرهِ فإنه سيواجه مشكلة عدم تحمل اللاكتوز. أضرار شرب اللبن بشكل يومي "خطر تناول الحليب البقري" - ثقفني. يؤدي تناول الحليب البقري إلى إعاقة امتصاص الحديد مما يعرض الطفل لفقر الدم. والسؤال الذي تفكر به الكثير من الأمهات، متى يتم ادخال الحليب البقري للنظام الغذائي الخاص بالطفل؟ عادةً ما ننصح بعدم تناول الحليب البقري قبل عمر السنة، وذلك بسبب تركيبتهِ المعقدة، ويجدر بالعائلة التأكد من عدم وجود مشاكل متعلقة بتناول الحليب البقري مثل حساسية الألبان ومنها حساسية اللاكتوز مما يوفر خيار تناولهِ قبل عمر السنة، والنصيحة الأولى دائمًا هي ممارسة الرضاعة الطبيعية مما يوّفر خيارات متنوعة للطفل. أخصائية تغذية وتصنيع غذائي ،شخص مُهتم بنشر العلم والمعرفة بمختلف مجالات الصحة وعلاقتها بالتغذية وأطمح لإثراء المحتوى العلمي باللغة العربية.
بعض الأطفال حديثي الولادة والرضع يتعرضون إلى طفح جلدي وحساسية شديدة ومفرطة تجاه مكونات الحليب البقري ، وقد أشارت بعض التقارير والأبحاث العلمية إلى أن حساسية الحليب عند الأطفال تؤثر على معدل نمو الطفل بشكل كبير وملحوظ. حساسية الحليب حساسية الحليب يُقصد بها تحديدًا الحساسية ضد البروتينات الموجودة في حليب الأبقار ، وهي تظهر نتيجة حدوث نشاط غير طبيعي للجهاز المناعي تجاه الحليب أو أي منتجات أخرى تحتوي على الحليب ، ويُعد هذا النوع من الحساسية من أنواع حساسية الغذاء المنتشرة بكثرة بين الأطفال ، وفي بعض الأحيان قد يُصاحب ذلك حساسية تجاه ألبان الثدييات الأخرى مثل الجاموس والماعز وقد لا يحدث ذلك. ومن أهم أعراض حدوث حساسية اللبن هو ظهور بعض الاضطرابات على صحة الطفل مثل الحكة الجلدية ، والحساسية ، والشرى ، والقيء ، وآلام البطن ، واضطرابات القناة الهضمية ، وعدم القدرة على التنفس ، والعيون الدامعة ، وسيلان الأنف ، تورم بعض أجزاء الوجه ، الإسهال ، و النسبة الأغلب من الأطفال تتغلب على حساسية الحليب كلما تقدمت في العمر ؛ أما الذين لا يتمكنون من التغلب عليها ؛ فعليهم تجنب تناول الحليب أو منتجات الحليب البقرى طوال حياتهم.
[٨] البكتين يُستخرج البكتين من قشر الفواكه، مثل؛ التفاح، والبرتقال، ويكون على شكل مسحوق أو سائل، ويتوفر بنوعين سريع الإعداد الذي يحتاج إلى السكر لإعداد، وبطيء الإعداد الذي يُستخدم في صنع المربى أو حلوى الجيلي الخالي من السكر. [٨] الكاراجينان يُستخرج الكاراجينان من الأعشاب البحرية، ويُستخدم في صناعة الأغذية النباتية؛ كالمثلجات، والبودينغ، ويساعد على تخثر الأطعمة بسبب محتواه العالي من الألياف القابلة للذوبان، ويمتاز بأنه عديم اللون والرائحة كالآغار. [٨] نشا الذرة يُستخدم نشا الذرة كبديل للجيلاتين خاصةً في صنع وصفات الصلصات والشوربات لتكثيفها، ويُستخرج من الذرة، كما يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، وكمية قليلة من البروتين، ويُعدّ من المنتجات الخالية من الغلوتين. [٨] صمغ الزانثان يُنتج صمغ الزانثان من تخمر السكر بنوع خاص من البكتيريا تُسمى (بالإنجليزية: Xanthomonas campestris)، وهو عبارة عن ألياف قابلة للذوبان، ويُستخدم لتكثيف العديد من الأطعمة، كما يُعد خالي من الجلوتين. [٨] المراجع ↑ Alexandra Rowles (4/6/2017), "What Is Gelatin Good For? Benefits, Uses and More", healthline, Retrieved 20/2/2022.
قد يعاني بعض الأفراد من حساسية البروتينات الموجودة في الحليب ولا توجد لديهم قدرة علي تحمل اللاكتوز. فإذا كنت تعاني من حساسية الحليب لا تتناول الحليب المعلب. كما أن الحصة الواحدة من هذا الحليب تحتوي علي25, 3 جرام كربوهيدرات. المعادن: يوفر الحليب المعلب كمية ضيئلة من الكالسيوم، الحديد، المغنسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، الزنك، السلينيوم. الخلاصة: نأمل أن نكو قدمنا لكم نظرة مختصرة عن أضرار الحليب المصنع لكي تقوم بتحديد الكميات التي تتناولها ويجب أن تدرك بأن الكميات الكبيرة من الحليب المصنع بشكل غير منتظم من المحتمل أن تؤدي إلي المشاكل المختلفة بالنسبة لمعظم الناس. يذكر المجلس الأمريكي للألبان بأن معظم الشركات تسوق جيداً لمنتجاتها حتي تعجل معظم الناس يعتقدوا أنهم بحاجة إلي إستهلاك كميات كبيرة يومياً من الحليب لكي تبقي بصحة جيدة ولكن هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة. ويضيف مسئولي الصحة العامة والمجلس الوطني للألبان بضرورة البحث عن البدائل الطبيعية الصحية أكثر. قد يحتاج الأمر منك بذل القليل من الجهد. في بعض الدول يمكنك شراء الحليب الخام مباشرة من المزارعين.
8- يتسبب الحليب بإنتاج المادة المخاطية التي تتراكم في القولون مما يخلق محيطاً ساماً ويؤدي لتجمد البروتين غير المهضوم. 9- يمكن أن يحتوى الحليب على هرمونات يكون الحيوان قد انتجها. فلو كانت تلك الهرمونات بشرية لكان مرحباً بها ولكن من يرغب بهرمونات البقر منقوووووووووووووول