"حدّ الطار".. الأمانة للواقع في تصوير المفارقات الاجتماعية ينتمي فِلْم «حد الطار»، إلى الواقعية الكلاسيكية التي تلتقط مفارقات دقيقة من صلب الواقع. فقصة هذا الفلم مستوحاة من أحداث حقيقية جرت على مرأى من المخرج عبدالعزيز الشلاحي في أحد أحياء مدينة الرياض، فرواها للكاتب مفرج المجفل الذي كتبها لتصبح هذا الفلم الرائع، الذي نال جائزة لجنة التحكيم الخاصة «صلاح أبو سيف» في مهرجان القاهرة السينمائي الدولي 2020م. فيلم حد الطار يصور الواقع ويكشف عيوب التقاليد الموروثة. وتسلم الجائزة، المخرج عبدالعزيز الشلاحي، كما حصل الممثل السعودي فيصل الدوخي على جائزة أفضل ممثل عن الفلم نفسه. يصوّر فلم "حدّ الطار" قصة حُب بين ابن سيّاف ينفِّذ أحكام الإعدام، وابنة طقّاقة وهي مطربة أفراح شعبية تستخدم الطار أثناء غنائها، وهما شخصيتان مستوحيتان من الواقع، لأنه لا يمكن للخيال أن ينحتهما بهذه الدقة. لامس المخرج الشاب هذا التناقض المحيّر في الواقع ليعبر به عن تحوّلات اجتماعية لا تخلو من المفارقات. وعنوان الفلم بحد ذاته يعبّر عن مفارقة ملحوظة بين تنفيذ حكم الإعدام (الحدّ) وروح الفرح المتمثل في الطبل (الطار). الحُب والتقاليد يطرح "حد الطار" في ساعة وثلث الساعة جدلية الاستسلام للحُب والتمسك بالتقاليد الموروثة، وما إذا كانت هذه التقاليد يجب أن تبقى سيدة الأحكام في عالم يتغيَّر ويتطوَّر ويتبدَّل باستمرار.
أمجد المنيف أبدأ من معياري الخاص في تقييم الأعمال السينمائية، الذي أضعه كمنشار للتقييم أو الحديث عن أي عمل أتابعه، والمتمثل في فكرة الفشل في التنبؤ بالأحداث، أو تسلسلها، أو طريقة النهايات، حيث أعتبره القوة في أي منتج سينمائي، وهو ما فاز به «حد الطار» بالدرجة الأولى. وفي عالم الأفلام.. لكي تصبح عالميًا، أو لكي تتعدى الفضاء المحلي على أقل تقدير؛ يجب أن تكون مغرقًا بالمحلية. لا يمكن أن تنافس الأميركيين في فكرة فيلم رعب، أو معالجة تهريب البشر بين الحدود، ولا حتى القضايا العائلية العامة أو العملية المعروفة.. لكن، يمكن أن تهزمهم في مناقشة القضايا الخاصة، التفاصيل الصغيرة المجهولة لديهم، والثقافة المجتمعية المحلية المرتبطة بنا. النقطة الثالثة، ارتكن العمل إلى فكرة تفصيل قضايا معقدة مهمة، قد لا تتقاطع مع معظمنا في الوقت نفسه، في تضاد رشيق، للوقوف على جوانب مجتمعية شبه منسية، وطرائق حياة لا نعرفها، ومعاناة يومية في التعاطي مع بعض العادات، ومفاهيم العمل والحارة والأولويات والدوافع، والحب.. والعيب. أيضًا.. تميز «حد الطار» باختيار نوعي للممثلين، ما أدى إلى تناغم الأدوار بشكل واضح، والوصول لحبكة كبيرة أشعرتك كما لو كنت تعيش حياة الفيلم الحقيقية، في التسعينيات الميلادية.
هذه الفكرة، هي بمثابة المنعطف للأعمال المحلية، التي لم تصل لفكرة الإتقان سابقًا، الرامية لتجسيد مراحل زمنية انتهت، بسبب عوامل مختلفة، أهمها محدودية الموارد وطرائق الإخراج، واحترافية الإنتاج. أخيرًا، رغم النجاح الواضح للعمل، فمازلنا في بداية الطريق، لأننا نحتاج إلى العديد من الأعمال المشابهة، والكثير من الأفكار والإبداع والإنتاج. الأرض خصبة، والجماهير متعطشة، والمبدعون متوفرون.. بقي أن ننتج أكبر قدر من الأعمال التي تشبهنا، وتقدمنا بشكل موضوعي، وتتحدث عنا، دون أن يفعل الآخرون. والسلام.. صحيفة الرياض
أضيفي الملح والكمون والكزبرة وقلبيها مع باقي المواد ثم غطي الوعاء واتركيه اللحم على النار مدة 25 دقيقة حتى ينضج. بعد ذلك قومي بإضافة خليط الشوفان وقلبيه مع باقي المكونات ثم غطي الوعاء وخففي النار واتركي شوربة الشوفان مدة 15 دقيقة على نار خفيفة. الخطوة 4: تقديم شوربة الشوفان باللحمة بعد نضوج شوربة الشوفان واللحم قومي بسكب الشوربة في الأطباق المناسبة، ويمكن تزيين شوربة الشوفان بالبقدونس الأخضر أو أوراق النعناع كما يمكنكِ تقديمها مع التوست الأسمر، وتصبح جاهزة للتقديم.
حبتان من البندورة مفرومتان فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة. رشّة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الكاري المطحون. ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق. أربعة أكواب من الماء. ملعقة كبيرة من الكركم المطحون. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المهروس. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. وضع الماء، واللحم، والكركم المطحون في قدرٍ على النار والتحريك جيّداً، ثم ترك اللحم على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل أو حتى ينضج تماماً، ثم رفعه عن النار ووضعه جانباً مع الحرص على الاحتفاظ على المرق. وضع الزيت النباتي، والكزبرة، والبصل، والكمون، بالإضافة إلى الفلفل الأسود في قدرٍ على النار والتحريك، ثم إضافة البندورة، ومرق اللحم والاستمرار في التحريك. إضافة اللحم والتحريك، ثم ترك الشوربة على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتكون شوربة كثيفة. موقع خبرني : فطور صحي للأطفال برمضان.. أفضل الوصفات المغذية. رفع الشوربة عن النار ووضعها في طبق للتقديم، وتقديمها ساخنة. شوربة باللحم والكرنب الأحمر ثلاثمئة غرام من قطع اللحم البقري. أربعمئة غرام من الكرنب الأحمر المبشور. مئة وخمسون غراماً من الجزر المبشور. مئة غرام من البصل المفروم لمكعبات صغيرة. خمسة غرامات من الفلفل الأسود. عشرون غراماً من البقدونس الطازج المفروم.
- تُضاف قطع القرع والبطاطس والطماطم مع التقليب. - نضع الماء ويترك على النار حتى تمام نضج المكونات. - يرفع القدر من على النار ويترك حتى يبرد، ويتم خلطه في الخلاط الكهربائي. - تصب المكونات في القدر ويضاف إليها كريمة الطبخ والشوفان. - يُعاد القدر على النار مرة أخرى، وتتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود. - يُترك على النار الهادئة لبضع دقائق، ويغرف في طبق التقديم. المقادير: 350 جرام من المكرونة. 250 جرام من صدور الدجاج المقطعة شرائح. كوب من المشروم. كوب من الفلفل الألوان. بصلة صغيرة الحجم. ملعقة كبيرة من الزبدة. 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة. حبة من الجزر. نصف كوب من البروكلي المسلوق. 2 كوب من كريمة الطبخ. ملعقة كبيرة من الدقيق. كوب ونصف من الماء الساخن. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص. ملعقة صغيرة من المستردة. كوب من الجبن الموتزريلا. طريقة التحضير: - تُسلق المكرونة في الماء المغلي، وتصفى ويتم تركها جانبًا. - نضع قدر على النار به الزبدة والزيت والبصل ويقلب. - نضع الملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل.
وقت التحضير: 30 دقيقة طريقة عمل شوربة الشوفان باللحم المفروم، من وصفات الشوربة الغنية بالمذاق الرائع والفائدة الصحية العالية التي ننشدها جميعا. وشوربة الشوفان باللحم المفروم مع الطماطم وغيرها من المكونات المغذية، طبق لذيذ ويمكن تناوله في العديد من المناسبات والاوقات خصوصا في فصل الشتاء كونه يؤمن الدفء والفائدة للجسم. والشوفان هي حبوب كاملة خالية من الجلوتين وتعد مصدراً جيداً للفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة المهمة للجسم. كما توفر العديد من الفوائد الصحية، فهي تساعد على انقاص الوزن وتقليل مستويات السكر في الدم والحد من مخاطر امراض القلب. تعلمي معنا اليوم طريقة عمل شوربة الشوفان باللحم المفروم مقدمة من الشيف العربية الشهيرة منال العالم.