ولا بد من القول إن وراء الحاجة لإظهار هذه الصور والرسومات التي وضعها الفلكيون العرب، هناك حاجة أخرى تتمثل في إعطاء العالم فرصة للتعرف على قصة النجوم عند العرب، غير أن هذا يقتضي أولا القيام بجمع هذه التصويرات، وهذا بحد ذاته يتطلب جهدا كبيرا يتصل بالأدب القديم حيث يمكن الاعتماد على القواميس القديمة، والنصوص الأدبية من شعر ونثر والكتابات الفلكية، من جهة، ويتصل بجمع التراث الشعبي الماثل في الأدب والذاكرة الشفهية، من جهة ثانية. " لا بد من الإسراع في جمع التراث العربي الثري والقيّم في مجال السماء والنجوم ونشره وتعريف الآخرين به، لأن هذا الجهد من شأنه أن يصحح الخلل القائم بين أهمية التراث العربي في فهمنا للسماء وبين معرفتنا الحقيقية به " بالطبع إن الحديث عن هذا الموضوع ذو شجون. إذ يمكن لأي شخص القول بأنه وفي عصر المواجز اليومية عن الأحوال الجوية وأجهزة تحديد المواقع عبر الأقمار الصناعية (جي بي أس)، لا يدعو الأمر إلى كثير من التفاؤل, فقد ولت إلى غير رجعة تلك الأزمان التي كان المزارع يستخدم فيها فكرة مراقبة الأنواء أو الكتيب الخاص بنشوء الهلال ومراحل اكتماله وتراجعه، أو عندما يقوم بحار أو صياد السمك أو البدوي باستخدام النجوم مرشدا له للعثور على الاتجاهات، ناهيك عن أن الموت الذي يخطف كبار السن ممن اعتادوا النظر إلى السماء كساعة في الليل جعل من هذه المعرفة الثمينة وقصص النجوم عصرا بائدا.
2- المعدات والإعدادات أهم معدات ستحتاج إليها هي الحامل الثلاثي. بغض النظر عن الكاميرا (أو الهاتف) المستخدمة، لأن عدسة الكاميرا ستظل مفتوحة مدة طويلة، وستحتاج إلى تثبيت الكاميرا جيداً لتجنب الصور الضبابية المهتزة. أما الكاميرا نفسها، قد تكون لهواتف مثل iPhone 13 Pro أو Pixel 6 Pro التي توفر وضعيات ليلية مدمجة دون الحاجة للتلاعب بالإعدادات، أو هواتف يمكن ضبط إعداداتها مثل هواتف هواوي، أو كاميرا عاكسة مفردة العدسة (DSLR). من الممكن أن تساعدك قاعدة الـ 500 في تحديد مقدار الزمن اللازم على وجه التحديد لتعيين زمن فتح عدسة الكاميرا مع عدساتك قبل أن ترى زوائد حول النجوم. وإذا توفرت خاصية RAW في الكاميرا، استخدمها لتسجيل أكبر قدر ممكن من التفاصيل والنطاق الديناميكي حتى تتمكن من التحرير لاحقاً. ثم ضع الكاميرا في الوضع اليدوي وابدأ بالإعدادات التالية التي ذكرها موقع The Verge الأمريكى، ثم غير سرعة المصراع أو فتحة العدسة للحصول على التعرض المثالي للصورة: التوازن الأبيض: ضوء النهار (5600K) سرعة المصراع: 10 ثوانٍ فتحة العدسة: f/2. 2 حساسية الضوء (ISO): 3200 الخطوة الأخيرة هي تركيز عدسات الكاميرا، وذلك بإعداد عدسات الكاميرا على التركيز اليدوي والتركيز على ما لا نهاية، كما شرح موقع The School of Photography.
#سواليف لطالما كنت أعتقد أن التقاط #صورة #ليلية للسماء بالهاتف أمر صعب، وأن الحصول على صورة #السماء المرصعة بالنجوم يحتاج إلى تثبيت #كاميرات باهظة السعر، هذا قبل أن أرى أصدقاء أجادوا ضبط إعدادات هواتفهم والمكان وشدة الضوء المناسبة ليلتقطوا لمعان النجوم. كيفية التقاط صورة ليلية للسماء بالهاتف؟ 1- تحتاج إلى مكان مظلم وسماء صافية في البداية، ستحتاج إلى العثور على مكان مظلم، وتختار ليلة صافية، وغالباً ما يكون الموقع المثالي لذلك بعيداً عن المدن والقرى المليئة بالمصابيح ومختلف الإضاءات، لكن من المهم استكشاف الموقع الذي تختاره أثناء النهار حتى ترى بوضوح أي مخاطر، مثل المنحدرات الصخرية أو النباتات الشائكة، وأيضاً من الضروري التحقق من حالة الطقس، لأنه كلما كانت السحب أقل، كان ذلك أفضل. بعد ذلك، من المهم معرفة طور القمر في ذلك الوقت، وموعد ظهوره واختفائه، لأنه كلما كان القمر أكثر سطوعاً، قل عدد النجوم التي أمكنك رؤيتها؛ لذا يحاول المصورون الشغوفون بتصوير النجوم تجنب الليالي المقمرة. لكن بالرغم من أن اكتمال القمر قد يجعل النجوم أقل وضوحاً، يمكنك استغلاله للحصول على صورة فريدة بفضل سطوع مقدمة الصورة، ومن المفيد أيضاً أن تتحقق من موعد ظهور وغياب القمر، لا سيما إذا أردت التصوير الديناميكي المتقطع لمراحل غياب القمر.
الذي نصح بأنه في حالة كانت هناك أنهار، ولأن المياه ستبدو مثل الزجاج وتعزز أي انعكاسات، فمن المهم إدخال تفاصيل أخرى إلى تكوين الصورة، وتحديداً الأقطار التي تعمل بشكلٍ جيد في التصوير الليلي لأنها تخلق ديناميكية وتمكن العين من التدفق بسهولة عبر الإطار، خاصة مع الجسور. كما أن استخدام العدسة فائقة الاتساع سيساعد في إنشاء تلك المشاهد الشاسعة لأفق المدينة أو الجسور الطويلة فوق النهر. سيكون لها طول بؤري تقريباً 16 مم، وهي أكبر بـ 5 مم من الطول البؤري للكاميرا كاملة الإطار، وضعف الطول البؤري للكاميرا العادي. بعد ذلك، اعرض المشهد مباشرة على الكاميرا والتكبير بحجم 10× على الأقل في منتصف الشاشة، واعثر على النجم وأدخله وأخرجه من التركيز حتى يصبح أصغر وأدق نقطة ضوء يمكنك الحصول عليها، ثم التقط الصورة وراجع التركيز. 3- تحرير الصور من المهم تحرير الصور لاستبعاد التفاصيل الباهتة للسماء ليلاً، مثل التوهج الليلي باستخدام برامج مثل Photoshop وLightroom وبرنامج تحرير مخصص للصور الفلكية اسمه Starry Landscape Stracker للحصول على صور حيوية للسماء ليلاً.
مفارقة كبيرة تعاني منها رسومات السماء عند العرب, فرغم أن ثقافتهم تتميز بتقليد عريق في تأمل القبة السماوية، وبأن ثلثي الأسماء الشائعة للنجوم وتشخيصاتها في شتى أنحاء العالم عربية الأصل، فإن المفارقة تتمثل في أن هذا الميراث الغني الذي تنتمي إليه هذه الأسماء لا يزال مجهولا إلى حد كبير. ومن المرجح أن هذا الكنز الثقافي تحجبه عن الأنظار السمة التي تميز علم الفلك العربي، وخصوصا الرأي الذي يقول إن التشخيصات التي وضعها الفلكيون العرب مستوحاة من نظرائهم الإغريق وليست من نتاج المخيلة العربية. " رغم أن ثلثي الأسماء الشائعة للنجوم وتشخيصاتها في شتى أنحاء العالم عربية الأصل، فإن هذا الميراث الغني الذي تنتمي إليه هذه الأسماء لا يزال مجهولا إلى حد كبير " لنتفحص هذه النقطة في مصور مجموعة "الدب الأكبر" التي قدمها محمد بن هلال الذي عاش في الموصل بالعراق في القرن الثامن الهجري/الثالث عشر الميلادي. هذا مجرد مثال لكنه على قدر كبير من الأهمية لأن جميع التصويرات العربية لقبة السماء جاءت على نفس الطريقة. فقد أثبتت الصور أن أسماء النجوم الفردية جميعها لا تتصل كليا بأسطورة "الدب" لكنها تبقى داخل إطار المجموعة النجمية الموروثة عن الإغريق، أي أن العرب وضعوا للنجوم مسميات شهيرة تنتمي إلى تصوراتهم الخاصة التي يمكننا تصنيفها في ثلاث مجموعات: 1- في المجموعة الأولى لدينا "نعش" وتمثله النقالة "النعش"، التي تحيل إلى فكرة الألوهية قبل الإسلام، ومن ثم بناته، وقد أعطيت لهذه المجموعة أسماء عالمية هي BENETNASH و ALKAID.
35. 4K views 748 Likes, 26 Comments. TikTok video from 𝑺 𝑶 𝑭 𝑬 🍂!. (@s0f_94): "حشوة هندية بالبطاطس #فرزنه_السمبوسه #رمضان_يجمعنا #مفرزنات_رمضان #فولوووو #اكسبلورexplore #كشنه #سمبوسه_هنديه #تفريزات_الخضار #طبخاتي #افكار_وابداعات #طبخات_سهله_لذيذه #طبخات #مطبخي #فولووو #♥️ #المسلسلات_يبيلها_ليز #تصويري_احترافي #عجينه_سولو #بف_باستري #عجينه_بف #عجينه_السنبوسة #عجينه_العشر_دقايق #رمضان_كريم #فطور_رمضان🌙🌟". الصوت الأصلي. asoo7703 سُكر🧁 95K views 2. حشوة البطاطس الهندية للسمبوسة. 3K Likes, 19 Comments. TikTok video from سُكر🧁 (@asoo7703): "#طبخات-سُكر#سمبوسه#سمبوسه_هنديه #سمبوسه_جبن #حشوات_سمبوسه". حشوات لذيذه جداً🤤 للسمبوسه والسبرنج رول | حشوة البطاطس الهنديه زيت زيتون-بصل بطاطس مسلوق مع مكعب ماجي بازيلا خضراء-جزر البهارات كركم-بهاركاري-فلفل احمر مجروش -كمون-ثوم-ملح فلفل اخضر حار مقطع حلقات صغيره كزبره | حشوة اللحم ملعقه زيت-لحمه فلفل اسود-كمون-هيل-بهاركاري ثوم-بودرة الثوم-بهارات اللحم كركم-فلفل احمر مجروش-ربع مكعب ماجي-ملح بصل مبشور-كزبره |.... 141x_q 🫀 4640 views TikTok video from 🫀 (@141x_q): "سرعة الفيد عشان ماتطفشوا 🤝🤒🫀".
طريقة عمل سمبوسة بحشوة البطاطس مقرمشة جداً ولذيذة، مع حشوة البطاطس المهروسة وعجينة منزلية هشة وخفيفة مقرمشة عند القلي لا تتشرب زيت سيحبها كل عائلتك، تعرفي على سمبوسة البطاطس الهندية من مطبخ فروحة الامارات. مقادير عجينة السمبوسة المقرمشة. العجينة. 2 و 3/4 كوب دقيق. 1/2 كوب زبد. رشة ملح. م ص كمون ناعم. ماء للعجن حسب حاجة الدقيق. مقادير حشوة البطاطس. 2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة صغير ومسلوقة. حبة بصلة كبيرة مفرومة. 1/2 م ص كركم. م ص كاري بودرة. فلفل شطة حسب رغبتك. م ص كزبرة مطحونة ناعمة. ملح وفلفل حسب الرغبة. رشة ليمون أسود بودرة. م ص سنوت حب. م ص حبوب خردل. 1/2 كوب شبت مفروم. 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة. زيت. طريقة عمل حشوة السمبوسة الهندية - موسوعة. طريقة عمل سمبوسة بحشوة البطاطس الهندية المقرمشة. نبدأ بعمل عجينة السمبوسك ، بخلط الدقيق مع الزبد والكمون والملح. نضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك. نرفع العجين ويوضع بطبق ويغطى ويترك يرتاح نصف ساعة. نشوح البطاطس مع قليل من الزيت. نضيف البصل، حبوب الخردل، السنوت الحب ونشوح حتى يتحمر البصل. نضيف البهارات الناعمة والملح ونقلب مجدداً 5 دقائق على نار هادئة. نرفع المقلاة من على النار ونخلط البطاطس مع الشبت والكزبرة الخضراء ويترك لتهدأ حرارة الحشوة.
نفرد قطعة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق. نضع الحشوة في الوسط ونكبس الحبة بأداه تشكيل السمبوسك. نكرر الخطوات حتى ننتهي من كل كمية العجين. يقلى السمبوسك بزيت غزير، وترفع بمصفاة للتخلص من الزيت الزائد وتقدم. How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
بعد التأكد من مرور ثلاثين دقيقة، ضعي العجينة على السطح الصلب، وابدئي بفردها بشكل جيد من خلال استعمال النشابة، ثم ابدئي بتقطيع العجين إلى عدة قطع دائرية من خلال استخدام قطاعات العجين. أضيفي إلى قطع العجينة التي تم تقطيعها من خلال القطاعات كمية مناسبة من حشوة البطاطا الهندية، ابدئي بلف السمبوسة، وذلك من خلال ثني اطراف العجين على الحشوة، بحيث تكون مثلثة الشكل، ومع مراعاة إغلاق العجين على الحشوة بشكل محكم، لمنع تساقط الحشوة بالزيت أثناء تقليبها بالزيت. كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من حشو جميع كمية عجينة السمبوسة بحشوة البطاطا الهندية. حشوة البطاطا الهندية - المساعده بالعربي , arabhelp. قلي السمبوسة بالحشوة الهندية للبطاطا: جهزي مقلاة كبيرة الحجم وعميقة ومناسبة لقلي السمبوسة بها. ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس تكفي لقلي جميع كمية عجينة السمبوسة بحشوة البطاطا الهندية، انتظري إلى أن يحمى الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن السمبوسة بحشوة البطاطا الهندية. قلبي السمبوسة بالزيت الساخن حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات، واتركي السمبوسة بحشوة البطاطا الهندية بالزيت الساخن مدة كافية تتراوح ما بين من أربع دقائق إلى سبع دقائق تقريباً، او إلى أن يتم نضوج السمبوسة تماماً، وتتحمر بشكل جيد وتأخذ اللون الذهبي.
جهزي مقلاة كبيرة وواسعة لتحضير الحشوة الهندية بالبطاطا، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد. أضيفي إلى الزيت الساخن بالمقلاة البصل المفروم، قلبي البصل المفروم بشكل جيد بالمقلاة من خلال استعمال الملعقة الخشبية، استمري بالتقليب مدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبأ أو إلى أن يأخذ البصل المفروم اللون الذهبي الفاتح. ثم أضيفي إلى البصل كلً من: ملح الطعام، والبهارات الهندية المشكلة، والسلوت، والكمون البودر الناعم، والكركم المطحون بشكل ناعم، وكمية مناسبة من الفلفل الأحمر الناعم. قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى تمتزج جميع البهارات مع البصل المحمر، ثم أضيفي إلى المقلاة البطاطس المسلوقة المهروسة، اخلطي البطاطس المسلوقة مع جميع مكونات المقلاة جيداً، واتركي المقلاة على النار مدة كافية لا تقل عن سبع دقائق تقريباً، وذلك حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد. ابعدي المقلاة عن النار، واتركيها جانباً مدة كافية حتى تبرد الحشوة بشكل قليل. حشو عجينة السمبوسة بحشوة البطاطا الهندية: جهزي سطح صلب نظيف، وانثري عليه كمية مناسبة من الدقيق الأبيض، لمنع التصاق العجين بالسطح.