طريقة عمل الفوتشيني بالدجاج والفطر - YouTube
طريقة عمل فتوشيني بالكريما البيضاء والدجاج | مع كلود - YouTube
طريقة عمل الفوتشيني - YouTube
طريقة عمل الفوتشيني المكونات 125 جرام من مكرونة الفوتشيني. نصف كوب من كريمة الطبخ. نصف كوب من جبن البارميزان. كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود. فصان من الثوم المفروم. ربع كوب من الزبدة المذابة. الطريقة في البداية نبدأ بسلق المكرونة من خلال تجهيز إناء به ماء ومن ثم يوضع على النار. عقب غليان الماء يتم إضافة المكرونة مع التقليب جيدًا، ومن ثم نضيف إليها القليل من ملح الطعام والزيت. نترك المكرونة حتى النضوج تمامًا لمدة ربع ساعة بحد أقصى. نسكب المكرونة في المصفاة لتصفيتها جيدًا من ماء السلق. نتجه بعد ذلك إلى إعداد صلصة المكرونة البيضاء من خلال وضع إناء على النار به الزبدة. عقب ذوبان الزبدة نضيف الثوم المهروس مع التقليب جيدًا، ومن ثم نضيف إليه الكريمة المكثفة مع الاستمرار في التقليب لمدة ربع ساعة. نضيف بعد ذلك المكرونة إلى الخليط السابق ومن ثم يتم إطفاء الإناء والتقليب جيدًا حتى تمتزج المكرونة بجميع المكونات. نقدم المكرونة في طبق التقديم، ومن ثم نضيف إليها جبن البارميزان لتصبح بعد ذلك جاهزًا للتقديم. كيفية إعداد الفوتشيني بالدجاج 250 جرام من مكرونة الفوتشيني. قطع من شرائح الدجاج. ربع كوب من الجبن الموتزاريلا.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كوب ونصف من الكريمة الحامضة. 5 حبات من شرائح الفطر. فص من الثوم المفروم. نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو. نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. شرائح من الفلفل الأخضر، والأحمر، والأصفر. ربع كوب من البازلاء. يتم في الخطوة الأولى تحضير المكرونة من خلال وضعها في الماء المغلي لسلقها مُضاف إليها القليل من الملح، ومن ثم يتم تصفيتها جيدًا من الماء. في الخطوة التالية نتجه إلى تحضير الخضروات من خلال وضع إناء على النار ونضع فيه زيت الزيتون. عقب تسخين الزيت نضيف الثوم والبصل مع التقليب جيدًا. يتم بعد ذلك إضافة البازلاء، ومن ثم شرائح فلفل الألوان والجزر، ثم شرائح الفطر، ومن ثم يتم تقليب المكونات جيدًا حتى يتغير لونها. في إناء آخر نضع كمية مناسبة من الزبدة، ومن ثم نضيف إليها كريمة الطبخ والكريمة السائلة، ومن ثم يتم تقليب المكونات جيدًا. نضيف بعد ذلك الثوم البودرة والملح والفلفل، ثم نضيف الأوريجانو مع التقليب المستمر حتى الغليان. نضيف إلى المزيج السابق مزيج الخضروات، ومن ثم المكرونة مع التقليب جيدًا. في الخطوة التالية نحضر طبق التقديم ونضع فيه خليط المكرونة والخضروات. يتم بعد ذلك تزيين الطبق بجبن البارميزان لتصبح جاهزة للتقديم.
اطلعت على تعقيب الباحث/ منصور بن أحمد الثبيت على النقاش الدائر حول أزدية أو وائلية عسير (القبيلة) والمنشور في (الوطن) بالعدد رقم4538 بتاريخ 3 /3 /2013. وعليه أقول إن المصادر التي بين أيدينا تمكننا من نفي وائلية عسير بشكل يتوافق مع أصول البحث العلمي. فنسبة عسير إلى عنز بن وائل بنيت على ما أورده الهمداني في نسب عنز بن وائل، إذ ذكر جدا يسمى عسيرا في مشجرة نسب قبائل عنز بن وائل. قبائل بني مالك عسير مكين. والحقيقة أنه لا يوجد في تلك المشجرة رجل اسمه عسير، إذ أورد أبو المنذر هشام بن محمد بن السائب الكلبي المتوفى عام (204هـ) في كتابه (نسب معد واليمن الكبير) نسب عنز بن وائل فقال: وولد عنز بن وائل: رفيدة وإراشة، فولد إراشة بن عنز قنانا، وعشيرا، وجندلة، فولد عشير مالكا، وتيما، فولد مالك بن عُشير غنما، وولد تيم بن عشير: زهيرا، وسلمة، وعمرا. ثم أتى بعده الهمداني المتوفى عام (344هـ تقريبا) فذكر في كتابه (الإكليل) النسب الذي ورد لدى الكلبي لكنه أورد الجد المسمى عشيرا بمسمى عسير، وهو الاسم الذي اعتمد عليه الكتاب في العصر الحديث للقول بوائلية عسير، متوهمين أن الاسم الذي ورد لدى الكلبي مصحف، وزاد الهمداني على ما ورد لدى الكلبي بقوله إن بني شيبة وعضاضة وبني اللقاح من نسل سلمة بن عشير، وهو أمر منطقي بصفة أن هذه القبائل أصبحت معدودة نظرا لوجود ما يقارب قرن ونصف بين الرجلين.
أما قول الباحث منصور بأن قبيلتي مغيد وعلكم العسيريتين من نسل سلمة بن عُشير فهو أمر غير صحيح لأن نسل سلمة مذكور لدى الهمداني، وهم بنو شيبة وعضاضة وبنو اللقاح، وبالتالي لا يمكن أن نفترض من لدنا افتراضات تخالف النصوص. وبتتبع القبائل التي تعود في النسب إلى عنز بن وائل، نجد أنها معروفة وأغلبها تقيم في المواقع التاريخية لقبيلة عنز بن وائل، ومنها قبائل راشة (إراشة)، وهي قبيلة زيد بن دعكر (أهل المسقي) وأهل القرعاء وبنو شيبة التي منها بنو جابرة، وبنو مالك (أهل تمنية) ومن يتبعهم في تهامة (الجهرة وبني ماجور)، وعضاضة. أمير عسير يعايد مشايخ قبائل عسير وأدباءها ويعزي أسرة آل معافا - أرشيف صحيفة البلاد. أما محاولة الباحث منصور الإيحاء بأن قبيلة عنز بن وائل كانت تقيم في سراة جرش عند البعثة، وذلك بقوله إن الصحابي عامر بن ربيعة العنزي وفد على الرسول وبايعه على الإسلام، فأقول: إن الأرجح أن عامر بن ربيعة ولد في مكة بدلالة أن الخطاب بن نوفل، والد الصحابي الجليل عمر بن الخطاب، قد تبناه، ثم عاد إلى نسبه بعد نزول آية (ادعوهم لآبائهم). وقد يكون ينتسب إلى عنز بن وائل، لكن قبيلته لم تكن في جرش أثناء البعثة، وقد يكون أتى والده من مكان تواجد عنز بن وائل قبل نزوحها إلى سراة جرش، سواء من تهامة أو تبالة.
وقال شيخ بني مالك تهامة بلّسمر الشيخ زاهر بن محمد الأسمري: «مبادرة أمير منطقة عسير في إرساء السّلم المجتمعي، كانت المنطلق لأبناء خميس مطير للدعوة إلى تسوية الخلافات والترابط ودعوة للصلح بمشاركة قبيلة آل السعيدي ممثلة في الشيخ رفيدي بن عايض الأسمري وتتويج هذه الجهود بهذا الجمع في ليلة عنوانها الاحترام المتبادل والتآخي ونبذ كل ما يشوب علاقتهم الأخوية، وبحضور شيخ شمل قبائل بلّسمر وشيخ ونواب بني مالك تهامة بلسمر، مع امتناننا وجزيل العرفان بجهود أمير منطقة عسير في تحقيق أنموذج وطني في إرساء السِّلم المجتمعي».
ويتجدد اللقاء ٭ من جهته قال الاستاذ عبدالله بن علي بن عفتان عضو مجلس منطقة عسير المشرف على مراكز النمو بعسير: تسعد منطقة عسير الإنسان والأرض بتجدد اللقاء بصاحب السمو الملكي الأمير سلطان بن عبدالعزيز ولي العهد نائب رئيس مجلس الوزراء وزير الدفاع والطيران والمفتش العام. شيخ شمل قبائل بني مالك بعسير يرفع التهنئة للقيادة بمناسبة اليوم الوطني. هذا اللقاء الذي كلما حان موعده ازداد الشوق إلى لقاء حبيب القلوب كما تشتاق الأرض للمطر في مواسمه المعتادة. فهذه المنطقة اعتادت على لقاء سموه في أكثر من زيارة في العام فهو الوفي والكريم والغيث الذي حيثما حل هل نماء وبركة فمرحباً ياولي العهد بين أهلك تزرع البسمة وتسقي شجرة التنمية وتتعهد المنجزات وتدعم التطلعات للمستقبل الواعد والمشرق بإذن الله في هذا الجزء من وطن المجد - المملكة العربية السعودية. فأنت ياسيدي الأمين الساعد الأيمن لخادم الحرمين الشريفين الملك عبدالله بن عبدالعزيز أمده الله بالصحة والعافية والعز والتمكين والنصر المبين وأسبغ على بلادنا نعمة الأمن والاستقرار إنه سميع مجيب. الاستاذ مبارك بن محمد المطلقة مدير عام الادارة العامة لشؤون الزراعة بعسير قال: لقد كان من حسن الطالع ان تستقبل منطقة عسير صاحب السمو الملكي ولي العهد وقد اكتمل فيها البناء واصبحت منطقة جذب سياحي لما تتمتع به من جمال في طبيعتها وخضرة زاهية في ربوعها.