الموقع: كورنيش البحيرة، واجهة المجاز المائية أوقات العمل: 08:00 صباحاً – 01:00 بعد منتصف الليل (يومياً) التواصل: 2200 552 06 مطعم زهر الليمون يمكنك اختيار أشهى أطباق السلطة الصحية يندرج مطعم زهر الليمون في مقدّمة قائمة افضل مطاعم الشارقة البحيرة، ويضم كادراً من أمهر الطهاة الحريصين على تقديم ألذّ المأكولات اللبنانية بوصفات تقليدية. يوفر المطعم للزوار إطلالة ساحرة على بحيرة خالد، فهو يتوسط واجهة المجاز المائية، ويضم تراس خارجي كبير، بالإضافة إلى الجلسات الداخلية. تعتبر السلطات من الأصناف المميزة لدى زهر الليمون، نذكر منها الفتوش بالحلوم المشوي، ولن تقاوم مختلف أنواع المقبلات المميزة في القائمة. الموقع: واجهة المجاز البحرية أوقات العمل: 10:00 صباحاً – 01:00 بعد منتصف الليل (يومياً) التواصل: 1144 552 06 فطائر البحيرة تشمل قائمة اسماء مطاعم الشارقة البحيرة أيضاً مطعم فطائر البحيرة، حيث يمكنك تجربة أشهى أنواع المعجنات والحلويات والاستمتاع بالأجواء المفعمة بالإيجابية، والتي توفّر لك تجربة فريدة من نوعها لا مثيل لها في أي مطعم آخر. الموقع: خلف نور بنك، كورنيش البحيرة أوقات العمل: 07:30 صباحاً – 12:00 منتصف الليل (يومياً) التواصل: 4443 556 06 | 1081 308 052 حب الرمان ننصحك بتجربة أقراص الفلافل الشهية من حب الرمان هل ترغب بزيارة واحد من أشهر المطاعم الشعبية في بحيرة الشارقة؟ مطعم حب الرمان يفتح لك أبوابه، ويدعوك لتجربة أطباق المشاوي المشكلة والحمص والفلافل التي يتم إعدادها بدقة متناهية، وخاصةً ساندويشات الفلافل المميّزة، الأمر الذي جعله من المطاعم المفضّلة لدى سكّان الإمارة.
تجفيف حب الرمان أولاً:- تجفيف الأغذية لحفظها من الطرق المعروفة والشهيرة منذ ألاف السنين وعلينا الاستفادة من الطاقة الشمسية لهذا الغرض لتقوم الشمس بتخفيض الرطوبة الموجودة في البذور وتركيز المواد الصلبة ومن ثم يتوقف نمو كل من الأحياء الدقيقة والأنزيمات بداخل البذور ومن هنا يجف حب الرمان ويصلح للتخزين. ثانياً:- في البداية نحدد الكمية المراد تخزينها وبعد ذلك نقوم بغسل الثمار جيداً وتقسيم كل ثمرة إلى أربعة أجزاء، ونخرج البذور من القشور ونضعها في مصفاة لمدة لا تقل عن ربع الساعة، بعد هذه الخطوة نضع البذور في وعاء كبير ونضع عليها السكر، ولكل خمسة كيلو من ثمار الرمان نضع كيلو من السكر. ونقوم بوضع عصير خمس حبات من الليمون على بذور الرمان مع التقليب الجيد، وبعد ذلك نقسم البذور في الأكياس الخاصة بالتخزين مع الحرص على التخلص من الهواء، ونغلق الأكياس ونضعها في الفريزر لحين الاستعمال. تجفيف قشور الرمان يمكن تجفيف قشور الرمان من خلال ثلاث طرق وهى وضع القشور في الفرن بعد الغسيل الجيد ة التقطيع إلى قطع صغيرة، ويمكن وضع القشور في الميكروويف لتجف واستخدامها عند الحاجة، ويمكن وضع القشور في أشعة الشمس للتجفيف لمدة لا تقل عن الأسبوع ليتم الجفاف التام ويستخدم في هذه الحالة في تعطير الجو مثل البخور.
كوب من حب الرمان. ثمرة من البصل مقطعة شرائح. نصف كوب من عين الجمل. ملعقتان كبيرتان من الخل البلسميك. مقدار ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. جرجير. ملح. فلفل أسود. ضعي كلًا من الباذنجان + الرمان + عين الجمل + البصل في وعاء عميق امزجي كل المكونات جيدًا. اخلطي كلًا من الخل + زيت الزيتون + الملح + الفلفل الأسود في وعاء ثم اخفقي جيدًا واسكبي الخليط على المكونات السابقة في طبق التقديم. الوصفة الثالثة: طريقة عمل سلطة الرمان للرجيم ثمرتين من الطماطم المقطعة قطع صغيرة. حزمتين من الجرجير المقطع. ثمرتان الخيار المقطع. ثمرة من البصل صغيرة الحجم (مفرومة). كوب من الرمان. أربع ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الخل. ملعقة صغيرة من دبس الرمان. رشة من السماق. شطة حسب الرغبة. انقعي الخل بعد تقطيعه في الخل والملح ثم افرميه واتركيها في مصفاة حتى تتخلصين من الماء الزائد. في وعاء آخر ضعي كلًا من الخيار + الطماطم + البصل في وعاء عميق وامزجي جيدًا. ثم أضيفي الجرجير للمكونات السابقة. في إناء آخر ضعي زيت الزيتون + عصير الليمون + الخل + دبس الرمان + الملح + الفلفل الأسود + السماق وامزجي كل المكونات جيدًا ثم اسكبيها على المكونات السابقة.
النهد وحب الرمان بقلم: د. محمد فتحي راشد الحريري النهد وحَـبُّ الرُّمَّـــــان والجذور الدكتور محمد فتحي راشد الحريري "تقول العرب: نَهَدَ الثدْيُ يَنْهُد بالضم نُهُوداً إِذا كَعَبَ وانتَبَرَ وأَشْرَفَ ونهدتِ المرأَةُ تَنْهُدُ وتَنْهَدُ وهي ناهِدٌ وناهِدةٌ ونَهَّدَتْ وهي مُنَهِّدٌ كلاهما نَهَدَ ثَدْيُهـا قال أَبو عبيد: إِذا نَهَدَ ثَدْيُ الجارية قيل هي ناهِد، والثُّدِيُّ الفَوالِكُ دون النَّواهِدِ. وفي حديث هوازِنَ (ولا ثَدْيُها بناهد) أَي مرتفع. يقال نَهَدَ الثديُ إذا ارتفـــع عن الصدر وصار له حَجْم واضحٌ يُرى. ورتّب العرب مراحل المرأة زمنيّا ً كالتالي: الطفلة: المرأة طفلة مادامت صغيرة. الوليدة: ثم وليدة إذا تحركت. الكاعب: ثم كاعب إذا كعب ثديها وبان حجمه. الناهد: ثم ناهد إذا زاد، وهو أجمل المراحل لدى السيدة أو الفتاة. المعصر: ثم معصر إذا أدركت أي بلغت. العانس: ثم عانس إذا ارتفعت عن حد الإعصار. الخود: ثم خود إذا توسطت الشباب. فارتبطت مراحلها حسب شكل وحجم ثديها. ومنهم من أضـــاف مرحلـــــة ً بين الكواعب والنواهد هي الفوالك (جمع مفرده فالك). وشاع عند العرب قديما وحديثا تشبيه ثدي الفتاة الكاعب بحقِّ العاج وبالرمّان، وشاع إطلاق لفظ الرمان، أو حب الرمان على رضاب الحبيبــة.
كورنيش البحيرة. جانب فندق هيلتون.
وهو مُشبّع بثروات مصنوعة من هذه السعادة المُعدية، وهذا الإصرار على مُساعدة العالم بأسره، وهذه الموهبة في تحويل المطبخ رفيق كل الأيّام، لاسيّما الصعبة منها. و"رشّة كزبرة مفرومة" لتكون البيتزا مجبولة ببضعة أسطر من رواية الوالد أو الجدّة داخل المطبخ بقوانينه الخاصّة التي لا حاجة إليها... للقوانين! طبيبة الأطفال، نهى باز، تتقاسم معنا 60 وصفة لبنانيّة "قحّ"، أضافت لها والشيف المُتواضع جو برزا، لمسة حديثة تؤكّد على طريقتها بأنّ التمسّك بالقوانين الجافّة مضيعة للوقت. وصفات، نصوص وزيارة افتراضيّة لعشرات المشاهير الذين يُدخلونا إلى رواق جوعهم ولمَ لا؟ شراهتهم. نتعرّف إلى ذكريات طفولتهم، وفي الوقت عينه نُطبّق الوصفات التي يُسمح لنا أن نُضيف إليها نزواتنا وكلّ ما يُمليه علينا جوعهم. الحياة بالنسبة إلى نهى باز تفتقر إلى النكهة إذا لم نلوّنها بثوب الفرح، وهي تتعامل مع الأطفال الذين يدخلون عيادتها الزاهية تماماً كروحها، وهم خائفون، ويخرجون منها وهم يضحكون وسُرعان ما يفهمون بأنّ شخصيّة ماري بوبينز التاريخيّة حقيقيّة، تتجسّد في هذه المرأة التي لا تخجل من عشقها للسعادة. هذه السيّدة التي نادراً ما تدخل عيادات المستشفى العريق الذي تعمل فيه في العاصمة الباريسيّة من دون الحلويات اللبنانيّة والقهوة اللبنانيّة الشهيّة.
نشتري كتاب Gouts Du Liban ونغوص في وصفات أضيفت عليها بعض ومضات شخصيّة، وفي الوقت عينه نُساهم في تغيير مسار حيوات صغيرة عدّة إذ أنّ ريع الكتاب يعود بكامله للجمعيّة التي تُريدها نهى، والتي لا تخجل من تمسّكها بالسعادة، الإجابة الناهية لذلك اليوم في غرفة الطوارئ عندما توفّي الولد الذي حمله جدّه على ظهره من الجنوب وصولاً إلى بيروت، ومات لأنّه لم يملك المال الكافي ليحصل على علاجه. نهى باز تنجذب إلى كلّ "المعجونين بالعواطف". لا تُضيّع وقتها مع هؤلاء الذين يرتدون ثوب البرودة واللامبالاة. مطبخها يُشبهها. مليء بالألوان تماماً كشخصيّتها. فيه عشرات الكُتب التي تحتفي بالطعام. مطبخها مُزخرف بالفرح. "وقت بصفصف الحبوب حدّ بعضها، بلاقي ألوانها فيها بهجة. المواد التي أستعملها مليئة بالفرح. الفاكهة التي أستعملها أيضاً. أعيش السعادة الحقيقية عندما تصلني الخضر الطازجة. لا أخفي المنتجات في البراد. أعرضها. أختار الوعاء، كلّ وعاء بتأنّ. أتعامل مع الفاكهة والخضر في مواسمها. في أجمل من التمر مثلاً؟ أوّل الخريف أكيد. في أحلى من ألوان التمر؟". إذا طلبنا منها أن تختار أكلة واحدة تتناولها أو تصنعها في كلّ الأيام المُتبقّية لها على الأرض، "بختار الخبز.