يعد عصير الشمندر (بالإنجليزية: Beetroot Juice) أحد أكثر أنواع العصائر ذات القيمة الغذائية العالية والفوائد العديدة للجسم والصحة، حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى مركبات فريدة نشطة بيولوجياً تسمى البيتالين. يعرف عصير الشمندر أيضاً باسم عصير البنجر ، وتفوق فوائد عصير الشمندر فوائد تناول الشمندر المطهو، لأن الطهي قد يدمر معظم العناصر الغذائية في خضار الشمندر. تعرف في هذا المقال على فوائد عصير الشمندر وسعراته الحرارية، بالإضافة إلى أهم المركبات والعناصر الغذائية في عصير الشمندر. السعرات الحرارية في عصير الشمندر تحتوي الحصة الواحدة من عصير الشمندر أو ما يعادل 240 مل ما يلي: السعرات الحرارية: 110 سعرة حرارية. الكربوهيدرات: 24 غرام؛ جميعها تقريباً من السكريات الطبيعية، وتشمل على صفر من الألياف. البروتين: 3 غرام؛ أي أن عصير البنجر غذاء منخفض البروتين. الدهون: 0 غرام؛ أي أن عصير البنجر خالي من الدهون، ولكن نظراً لاحتواء عصير الشمندر على مجموعة من الفيتامينات الذائبة في الدهون، فقد يكون من الأفضل أن يتناوله الأشخاص مع بعض الدهون الصحية لتعزيز امتصاص هذه الفيتامينات.
يحفز وجود اليود الغدة الدرقية والقضاء على النويدات المشعة. يعمل الكلور كمنظف لأنظمة إزالة الخبث. كما يحتوي العصير على أحماض عضوية تؤثر على جهاز المناعة وتقويته حمض الأرجينين الأميني يبطئ نمو الأورام. تؤكد دراسة عصير البنجر فائدته كمنتج إضافي في العلاج التقليدي لأمراض الأورام. تم تأكيد التأثير المفيد لعصير الشفاء من قبل الأطباء المشاركين في العلاج العلاجي للمرضى الذين يعانون من مشاكل في الأعضاء الداخلية والجلد. يعتبر الطب التقليدي أن البنجر يعالج العديد من الأمراض. ومع ذلك ، فإن الخصائص الطبية لعصير الشمندر يمكن أن تكون ضارة لأولئك الذين يعانون من عدد من الأمراض: إذا كنت تعاني من مشاكل في البراز الرخو. التهاب المعدة مع زيادة حموضة المعدة. تشكيل الحجارة في الجهاز البولي التناسلي والقنوات الصفراوية. السكرى؛ هشاشة العظام؛ التعصب الفردي. والسبب هو أن الأوكزالات الموجودة في العصير يمكن أن تتسبب في تكوين مركبات يصعب تذويبها ، وهي الحجارة. يكون التأثير الملين خطيرًا مع ظهور الإسهال. فوائد عصير الشمندر والكبد من وقت لآخر ، يعاني معظم الناس من ألم مزعج في المراق الأيمن. إنه الكبد الذي لا يستطيع أن يتأقلم مع إزالة السموم من الجسم ويطلب المساعدة بنفسه.
وفقًا لتقرير عن المركز الطبي بجامعة ميريلاند ، البنجر يساعد علي علاج ومكافحة فقر الدم. مفيد للحوامل من فوائد شرب عصير البنجر يوميا وفقا لدراسة ، هناك احتمال بأن البنجر يمكن أن يكون مفيدا للحوامل بسبب وجود النترات لكن هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث في هذا السياق. ما هو أكثر من ذلك ، وجود حمض الفوليك في البنجر يمكن أن يمنع عيوب الأنبوب العصبي في المولود. قد يهمك: الاطعمة المعروفة والمثبتة علميا انها تسبب السرطان قد يهمك: أسوأ 7 اطعمة ومشروبات نستخدمها يوميا ولا نعلم انها تسبب السرطان خصائص مضادة للسرطان يحتوي جذر البنجر علي بيتانين (وهو أحد أشكال بيتالين) الذي لدية القدرة على إنقاذ الجسم من سرطانات البروستاتا والثدي. كشفت دراسة أجريت في جامعة هوارد في واشنطن أن استهلاك الشمندر يمكن أن يمنع سرطان الرئة والجلد. عصير البنجر قد يساعد أيضا في علاج سرطان الدم إذا تم تناولة مع عصير الجزر. قد يهمك: هل تعلم ان الالتهاب يتحكم في حياتك مكافحة الالتهاب وجود مواد مثل بوتالين والألياف وحمض الفوليك في الشمندر يجعلة واحدًا من أفضل الأطعمة لمكافحة الالتهاب. وبحسب بحث أجري في إيران ، فإن البنجر فعال للغاية في مكافحة الالتهاب علي شكل عصير بينما وجدت دراسة أخرى أجريت في مصر أن خلاصة الشمندر يمكن أن تساعد في علاج الالتهاب في الكليتين.
5- تعزيز صحة البشرة يمكنك أيضاً الاستمتاع ببشرة نضرة متألقة إذا واظبت على تناول هذا المشروب المتميز يومياً، لما يحتوي عليه من كميات وفيرة من مضادات الأكسدة، والتي تحمي البشرة من التجاعيد، هذا عوضاً عن الفيتامينات التي تغذي خلايا الجلد. 6- مطهر للأمعاء يعمل هذا المشروب الطبيعي على تطهير الأمعاء من الفضلات والسموم المتراكمة، مما يحافظ على صحة القولون ويجنبك الكثير من الأمراض. 7- فقدان الوزن يتميز المزيج الصحي بقدرته الهائلة على إنقاص الوزن، حيث يرفع من عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد على حرق الكثير من السعرات الحرارية.
المطبق السعودي المُطبّق السعودي هو أكلة شعبية حجازية مأخوذة من التراث الماليزي، ومع مرور الوقت أصبحت من صلب المطبخ السعودي، يتكوّن المُطبّق السعودي من العجينة والحشوة المكونة غالبا من اللحم المفروم والبيض الكرات، وللمُطبّق أكثر من نوع تختلف باختلاف المواد الداخلة في هذه الوجبة المميزة ومنها مطبق الموز وتكون حشوة المُطبّق مصنوعة بشكل رئيس من الموز ويُسمّى مُطبّق حلو نظرًا لحلاوة طعمه، أما المُطبّق المالح فتكون الحشوة فيه من الجبن المالح فيكتسب طعم مالح ولكل صنف من هذه الأصناف نكهة تميزه، وسيتم الحديث في هذا المقال عن طريقة عمل المطبق السعودي. طريقة عمل المطبق السعودي باللحم المُطبّق أكلة عريقة تحتاج إلى جُملة من المكونات وإلى دقّة في التحضير والصُنع. مكونات ومقادير المطبق السعودي: فيما يأتي المكونات لعمل عجينة وحشوة المُطبّق باللحم: 2 كوب من الدقيق. 4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. بيضة واحدة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ماء دافئ. 250 غرام لحم مفروم. بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة. نصف ملعقة صغيرة بهار لحم. رشة فلفل اسود. 2 عود بصل أخضر مفروم. ربع كوب بقدونس مفروم. حبة فليفلة مفرومة. حبة طماطم صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
يعتبر المطبق من الأكلات الشرقية والعربيّة في العديد من الدول العربيّة مثل اليمن، والمملكة العربيّة السعودية ، وهو من الأكلات المحبّبة جداً من قبل الصغار والكبار على حد سواء، وذلك بسبب طعمه المميّز، يمكن تقديمها بحشوات مختلفة مثل الخضار أو اللحم أو الدّجاج أو الموز أو المربى، فهو أيضاً من الحلويّات سهلة الإعداد، جربيها وتمتعي بمذاقها اللذيذ الخفيف، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل المطبق بسهولة مثل المطاعم.
عدم وضع الخليط على العجين وهو ساخن. خلط المكونات الجافة جيداً مع بعض. تسخين الطاسة جيداً قبل وضع المطبق. التقليب المستمر حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل. عدم وضع مواد رافعة للخليط. مراقبة المطبق جيداً أثناء التسوية حتى ينضج سريعاً. يفضل تقديمه ساخن حتى نحصل على طعم مميز ورائحة جميلة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
ثم يضاف البصل المبشور واللحمة المفرومة ونقلب جيدا حتي يتغير لون اللحمة إلي اللون البني الداكن. نضيف الفلفل الأسود، والبهارات ثم نغطى الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى يجف جميع السوائل التى بداخلها الخليط. نقوم بوضع البصل الأخضر، والفلفل الأخضر، والطماطم ونقلبهم مع الخليط السابق جيداً. بعد ذلك ترفع المقلاة من علي النار وتترك جانباً حتى تبرد تماماً. نقوم بتقطيع العجين إلي كور متساوية الحجم ثم نأخذ كل كرة من العجين ونفردها على شكل دائرة متوسطة تكون رقيقة السمك. ثم نضع على كل دائرة ملعقتين من الحشوة فى منتصف العجينة. ثم نقوم بغلقها جيداً من الأطراف حتى تصبح على شكل مربع. نحضر مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق، ثم نضعها على نار متوسطة وندهنها بقليل من الزيت ونتركها حتي تسخن. ثم يوضع المطبق بالمقلاة ويترك لمدة ٥ دقائق حتي يصبح لونه ذهبيا ثم يقلب على الجانب الأخر ويترك لمدة ٥ دقائق أخرى حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي جميل. نرص قطع المطبق على طبق التقديم ويقدم ساخن بجانب السلطات والمخللات وبألف صحة وهنا على قلوبكم. نصائح عند عمل عجينة المطبق سوف نتعرف على بعض النصائح البسيطة التي تساعدنا على عمل ماكولا لذيذة وسهلة وهى كما يلي:- ترك العجين يرتاح قبل التشكيل.
نصف ملعقة شاي من الكركم. مقدار بع ملعقة صغيرة من مسحوق الملح الأبيض. 200 جرام من الزبد. كوبان من الماء الدافئ للعجن. كوب كامل زيت عباد شمس. 800 جرام جبن موتزاريلا مبشورة. امزجي الظقيق مع الملح والبيض والكركم واحفري حفرة في المنتصف. ضعي بالحفرة الزيت ثم ضيفي فوقه الماء الدافئ بالتدريج واعجني. لو كانت العجينة غير متماسكة او قوامها غير مناسب ضيفي قليل من الدقيق والزيت. ضعي العجينة جانبًا لمدة ساعة نع تغطيتها. افردي العجينة بالنشابة واحشيها بالجبن وضعيها في صينة مدهونة زبد في الفرن، واقلبيها اثناء التسوية على الجهتين. إذا رغبتي في المطبق الحلو حضري القطر بوضع كوب ماء فوق كوب ونصف من السكر مع الفانيليا وارفعيهم على النار. اسقي المطبق بالقطر حتى يتشبع به أو اسقطي قطع المطبق داخل إناء القطر ثم اخرجيها