نوعان رئيسيان ولفت إلى أن الطبخ كان يُعدُّ في مناسبتين مهمتين – الأفراح والأتراح- ويطبخ نوعان رئيسيان وفقاً لذلك وهما «المحموص» و «البحّاري» فكانتا طبختان متلازمتان في الزواج، وفي أيام عاشوراء، «الوفيات»، وقد أضيف فيما بعد ما يعرف بـ«القاورما» وهذا نادر. صفوى: الحاجة فاطمة عبدالباقي علي آل موسى في ذمة الله – القطيف اليوم. وعند الانتهاء من القراءة الحُسينية تفرش سفر الطعام، في الطرقات أمام المستمعين قبل أن يقومون من مقامهم، كما تُوزع بعض الأطباق على أهالي الحيّ قبل وقت الغذاء أو بعد استضافة المعزين. أماكن الطبخ ويختار طباخ المجلس مكاناً مناسباً للطبخ، ولايزال هناك أماكن تقليدية تطبخ بهذه الطريقة، كما أن هناك مكان في القطيف لاتزال تطبخ على الحطب. المحموص و«المحموص» الذي كان يُعدُّ كوجبة عشاء لأصحاب المواكب بعد الانتهاء من مسيرات العزاء أحياناً قبل الأذان، وأحياناً بعد صلاة المغرب، اشتهر بطباخين معينين تخصصوا فقط في إعداده بنكهة خاصة ومميزة، فكانوا يُطلبون من أجل طبخه في حالتي الزواج، والعزاء الحسيني. طبخة قديمة وطبقاً للغريافي فإن «المحموص» طبخة قديمة جداً عرفها أهالي القطيف منذ زمنٍ بعيد، وكما عرفت القطيف الأرز المحموص، عرفت كذلك الجريش المحموص، الذي سبق طبخ الأرز.
ولفت الفرج إلى أن فرع الغرفة بالقطيف احتضن أبرز أنشطة وفعاليات غرفة الشرقية في المحافظة خلال النصف الأول من عام 2017 من قبيل لقاءات رجال الأعمال، وورش العمل والمحاضرات، والدورات التدريبية، والأنشطة والفعاليات الاجتماعية. من جهته قال عبدالرحمن الوابل امين عام غرفة الشرقية الغرفة، عقدت أربعة لقاءات شهرية من أصل (9) لقاءات شهرية لرجال الأعمال في محافظة القطيف يتم عقدها مساء يوم الثلاثاء في الأسبوع الثالث من كل شهر ميلادي بعد صلاة المغرب، ويتم خلاله استضافة أحد المسئولين والالتقاء برجال الأعمال لمناقشة ابرز الأعمال التي تهم قطاع الأعمال بالمحافظة. يضاف إلى هذه اللقاء عقد اللقاء الرمضاني لرجال الأعمال في المحافظة.
الأرز الأحمر كما عرفت القطيف كذلك الأرز الأحمر الذي كان يُزرع في بذراني القطيف الممتد من حدود سيهات الجنوبي حتى الدريدي، وأبو معن والقرى الشمالية الأخرى، وقد اشتهرت بزراعته القديح والآجام وغيرها، ولايزال البعض يزرعه مؤخراً في أبي معن، ويُسمى بـ «العيش الأحمر»، وفي الأحساء يسمى بـ«العيش الحساوي». مكونات الطبخ وفيما مضى كانت هناك بعض المكونات المختلفة المستعملة في المطبخ القطيفي؛ كالمواد الزيتية المتوفرة محلياً؛ كالشحوم المذابة -لصلاوة الزيت المصلول من الشحوم- وبعدها جاء ما يعرف بالهولندي، وهو نوع من الشحوم المذابة المستوردة، والمستخلصة من الأنسجة الشحمية أو من الزبدة. إدام المحموص وإما عن إدام المحموص يقول الباحث «الغريافي» إنَّ لحوم الأبقار كانت هي الأكثر استعمالاً للطبخ مع المحموص، ولاتزال حتى أيامنا هذه، كما وقد استعملت الأسماك؛ كالهامور، والكنعد، وبعد أن توفر الدجاج على مستوى إنتاج تجاري أصبح الدجاج من قائمة اللحوم التي تطبخ مع المحموص. الطبخة الأشهر والمحموص الذي بات من أشهر الطبخات المعروفة في أيام عاشوراء أساساً لم يكن معروفاً إلا في القطيف والبحرين، ولاتزال شهرة طبخه حتى أيامناً هذه في هذه المنطقتين وإن بدأ ينتشر في بعض المطاعم والمناطق المجاورة، طبقاً للغريافي.
مكة المكرمة، ابو موسى الاشعري، حفر الباطن 39923، السعودية, مغلق ساعات العمل الإثنين اليوم 06:00 — 23:59 الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة السبت الأحد تقع في مكان قريب ابو موسى الاشعري، حفر الباطن 39923، السعودية 16 م 19 م ابو موسى الاشعري، حفر الباطن 39923، المملكة العربية السعودية طريق الملك عبدالعزيز، ابو موسى الاشعري، حفر الباطن 39923، السعودية 360 م 365 م مطعم مطعم حفر الباطن, المنطقة الشرقية, المملكة العربية السعودية ساعات العمل مطعم الغدير عنوان استعراض هاتف مطعم الغدير صور مطعم الغدير
شكراً يا ادارة المطعم ⟺⟺⟺⟺⟺⟺⟺⟺⟺⟺⟺⟺⟺⟺⟺⟺⟺⟺⟺ افضل مطعم مشاوي بالحفر جميل جداً الاسعار ممتازة على الاطباق اللي يقدمها افضل شي عنده الريش وبعدة الكباب اللحم والحمص يقدم شاهي اكرامية الشي الوحيد اللي ما جازلي الصفيحة مو كويسة بمعنا الكلمة افضل مطعم بالحفر من ناحية جودة الاكل. ومقابل السعر حتى العوائل جميل جدا ونظيفة وخدمة راقية صراحتاً قسم العائلات جداً ممتازه ويستاهل الزياره مره ثانيه نظيف ومرتب سعره معقول واصناف الاكل متنوعه (ورق العنب) يعيبه طعم القرفه كثير و (طاجن الدجاج)اختيار غير موفق لأن الدجاج بالجلد مو صدور دجاج وفيه نكهة سمن.
مطعم الغدير, حفر الباطن 3. 9 مكة المكرمة، ابو موسى الاشعري، حفر الباطن 39923، السعودية مغلق الإثنين 06:00 — 23:59 الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة السبت الأحد تقع في مكان قريب ابو موسى الاشعري، حفر الباطن 39923، السعودية 16 م 19 م ابو موسى الاشعري، حفر الباطن 39923، المملكة العربية السعودية 19 م
مطعم الغدير, حفر الباطن 4. 5 اليرموك، حفر الباطن 39522، السعودية مغلق الإثنين 07:00 — 02:00 الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة 07:00 — 10:00, 12:45 — 02:00 السبت الأحد تقع في مكان قريب 9041، غرناطة، حفر الباطن 39822 5571، السعودية 2 كم 5583، غرناطة، حفر الباطن 39822 9067، السعودية Unnamed Road، قرطبة، حفر الباطن 39521، السعودية 4 كم