تشاهد ايضا طريقة تحضير الكبدة والقوانص
فوائده للمدخنين
كما أن الكبدة تقوم بتنظيف الرئة من الآثار الضارة التي تنتج عن التدخين ، وتحتوي على قدر كبير من مضادات الأكسدة التي تقي من الإصابة بأورام الرئة السرطانية ، مما يجعلك تدرجها ضمن وجباتك الأسبوعية الأساسية للاستفادة من كافة العناصر الغذائية التي تحتوي عليها. يمكنك قراءة رفع ضغط الدم المنخفض من مشروبات و فواكه و اكل
فوائد الكبدة النية
فيتامين A
تحتوي الكبدة النيئة على نسبة عالية من فيتامين A، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون علماً انه مفيد لصحة العين وصحة الجلد وتجدد الخلايا. الحديد
تحتوي الكبدة النيئة أيضاً على نسبة عالية من الحديد، وهو أمر مهم لوظيفة العضلات، ووظيفة الدماغ وتشكيل الهيموغلوبين، مما يجعله ضرورياً لإنتاج الطاقة. النحاس
يعدّ النحاس من العناصر الغذائية المهمة التي لا يمكن أن تجدوها في الكثير من الاطعمة. فوائد الكبدة بجميع أنواعها لن تتوقعها - فؤائد. ومع ذلك، فإنه يساهم في صحة الجهاز المناعي والعصبي، كما أنه يساعد على إنتاج الكولاجين، النسيج الضام المسؤول عن صحة العظام والمفاصل والشعر والجلد والأظافر. الفيتامين B
تعتبر الكبدة النيئة مصدراً رائعاً للفيتامين B. فالكبدة النيئة تحتوي على نسبة عالية من الفيتامين B12 وحمض الفوليك.
فوائد الكبده الغنم تاكل صوف بعض
أما إذا كانت فترة استخدامها سوف تطول فيجب أن تقطع إلى قطع حسب الحاجة وتوضع كل قطعة في أكياس بلاستيك محكمة الغلق وتحفظ في المجمدة ( الفريزر) لمدة تتراوح بين 2 – 4 شهور. يختلف لون الكبدة حسب نوع الحيوان وعموما ً تكون كبدة الخروف بنية غامقة اللون وليس لها رائحة تذكر. أما كبدة البقر فتكون حمراء داكنة ولها رائحة بقرية بسيطة. والكبدة الطازجة تكون ناعمة الملمس وذات لمعان وبدون وجود مواد مخاطية عليها أو أوساخ أو تغير غير مرغوب في اللون. دراسات فوائد الكبدة: فوائد الكبد لدكتور ناظم النسيمي يعتبر الكبد في فن الصحة وفي مباحث الأغذية بمثابة اللحم، لغناها بالمواد البروتينية. وتعتبر في فن الغذاء مدخراً للعامل المضاد لفاقة الدم ومخزناً للحديد الضروري لتكوين خضاب الكريات الحمر، ومخزناً للنحاس المساعد على ذلك. ويحتجز الكبد كمية من الدم في شباكه الشعرية. فوائد الكبده الغنم جز الصوف ربما. وتحتوي الكبد على معظم الفيتامينات فهي غنية بالفيتامينات آ ـ A ومجموعة من الفيتامينات ب ـ B وحمض الفوليك (الذي يعجل أيضاً نمو الكريات الحمر في مخ العظام) والفتامين هـ ـ H (بيوتين أو عامل الجلد). أم الطحال فإنها ـ وإن كانت من خلائف اللحم كالكبد ـ تعد الرئة من الأعضاء الثقيلة الأقل تغذية من الكبد واللحوم، غير أنها مدفن للكريات الحمر فوائد اكل الكبدة النيئة لقد أثبت العالم الأمريكي وايبل Whipple أن أكل الكبد النيئة يفيد فائدة كبيرة في معالجة فاقات الدم المختلفة، ولا سيما فقر الدم الخبيث، كما يفيد في معالجة قصور الكبد والأمراض الأخرى التي تضطرب فيها وظيفة الخلايا الكبدية.
[٦]
الحد من استهلاكها بين الأفراد الذين يمتلكون نسبةً عاليةً من مستويات الحديد أو النحاس في الدم، والحال ذاته عند الأفراد الذين يحصلون على مكملات فيتامين A الغذائية. فوائد الكبده الغنم تاكل صوف بعض. [٦]
تجنب تناولها نيئة أو غير ناضجة، نتيجة الخطر الذي يتركه تلوثها بالبكتيريا، علمًا بأن تعرضها للتجميد وللطهي سيساعد على التقليل من خطر الإصابة بهذه البكتيريا، مع الحرص على الانتباه على مدة طبخ كبدة الغنم. [٦]
يُفضل لمصابي النقرس التقليل من كمياتها، لأن كبدة الغنم تحتوي على مركبات البيورين (Purine)، والتي تتحوّل في الجسم إلى حمض اليوريك الذي قد يزيد من حدة أعراض النقرس. [١]
مصادر أخرى للكبدة
إلى جانب كبدة الغنم هناك أمثلة أخرى لمصادر الكبدة، ومنها ما يأتي: [٦]
كبدة الدجاج، والتي تُعدّ ذات مذاق معتدل، وتوفر أيضًا مجموعةً متنوعةً من العناصر الغذائية، وهذا ما يجعل تناول كبدة الدجاج مفيدًا ، وخيارًا جيدًا عند اعتمادها في الكثير من الوصفات المنزلية، وكمكون للكثير من الأطباق التي تقدمها المطاعم، وما جعلها حديثًا شائعة الاستخدام في الكثير من البلدان، مثل فرنسا، والأرجنتين، والهند، وإسبانيا، وروسيا، واليابان، وأجزاء من الدول الاسكندنافية، وأجزاء من الشرق الأوسط.