تتبيل البنجر بالملح والفلفل الأسود، واستخدامه في تحضير الوصفات المتنوعة، أو هرسه وتقديمه مع الزبدة. طهي البنجر بالبخار تجهيز قدر خاص بالطهي بالبخار. إضافة 6 سنتيمترات من الماء إلى قدر الطهي بالبخار. وضع سلة الطهي بالبخار على القدر. وضع القدر على النار، وتركه حتى يغلي الماء. غسل البنجر وكشطه دون تقشيره للمحافظة على لونه، ثم تقطيع جذوره وذيوله باستعمال سكين حادة، والتخلص من أطرافه، ثم تقطيعه بشكل أرباع. وضع قطع البنجر في مصفاة الطهي بالبخار، مع مراعاة أن يكون الماء مغليًّا، وتغطية سلة الطهي لتجنب تسرب بخار الماء. طهو البنجر بالبخار لمدة 15 إلى 30 دقيقة، مع مراعاة اختبار نضجه من خلال وخزه بسكين أو شوكة، ويدل البنجر الطري بما يكفي لدخول وخروج الأداة على نضجه. رفع قدر البخار عن النار، ورفع البنجر من سلة الطهي، وتركه حتى يبرد، ثم تقشيره باستعمال منديل ورقي. تتبيل البنجر باستعمال زيت الزيتون أو الخل، أو تقديمه مع الحبوب أو الجبن المر لفتح الشهية. سلطة البنجر المكونات 3 حبات بنجر مسلوقة. مخلل شمندر للبليله | أطيب طبخة. بصلة مقطعة لشرائح. ربع كوب من البقدونس المفروم. ربع كوب من عصير الليمون. ربع كوب زيت زيتون. نصف ملعقة ملح. نصف ملعقة فلفل أسود.
طريقة عمل شاورما دجاج سهله ولذيذة المكوّنات صدر دجاج مقطّع إلى شرائح – 500 غرام خلّ – ربع كوب عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان لبن زبادي – ملعقة كبيرة ونصف بهارات شاورما – نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون – نصف ملعقة صغيرة كاري – نصف ملعقة صغيرة زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس – فصّ طريقة العمل 1- في وعاء، ضعي الخلّ، عصير الليمون الحامض، اللبن الزبادي، بهارات الشاورما، الزنجبيل، الكاري، الزيت النباتي والثوم. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 2- أضيفي شرائح الدجاج وقلّبي المزيج. طريقة عمل مخلل الشمندر للبليله. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة، أي حوالي 6-8 ساعات. 3- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي الشاورما وقلّبيها حتى تجفّ السوائل وينضج الدجاج، حوالي 25-30 دقيقة. 4- قدّمي الشاورما على سفرتك. ألف صحة! صباغة طبيعية باللون البني تغطي الشيب من أول استعمال و مقوية للشعر, تعطي الشعر الرطوبة واللمعان
ارفعي الخليط من على النّار وأضيفي مِلعقةً صغيرةً من القشطة بكل كوب من أكواب التّقديم، ثمّ اسكبي البليلة في الأطباق وهي ساخنة لتذوب القشطة من حرارة. اتركي الأطباق مدة خمس عشرة دقيقة لتأخذ حرارة الغرفة، ثمّ رشّي كميّةً من المُكسّرات وجوز الهند المبشور على الوجه. البليلة السوريّة المُكونّات كوبان من الحمص المسلوق، أو المُعلّب. عصير ليمونة. فص من الثّوم. نصف كوب من زيت الزّيتون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكمّون النّاعم. طريقة تحضير ضعي الحمّص في قدر، ثمّ اغمريه بالماء وضعيه على نار مُتوسطّة إلى أن تغلي الماء. اهرسي الثوم جيداً ثمّ ضعيه في وعاء وأضيفي إليه الملح، والكمّون، وعصير اللّيمونة، واخلطيهم مع بعضهم البعض جيداً. صفّي الحمص من الماء وأضيفيه إلى خلطة الثّوم بالكمّون، وقلّبي المُكوّنات بحذر حتّى لا تتفتّت حبّات الحمص حتى تتغطّى من جميع الجهات. اسكبي البليلة في كؤوس فخاريّة مع رشّة من زيت الزّيتون على الوجه ورشّة من الكمّون للتّزيين، ويمكن تزيين البليلة برشّة من البقدونس. البليلة الحجازيّة ثلاث حبات من الخيار المفروم. كوب ونصف من الشمندر. جزرتان مبشورتان بشكل خشن. أربعة ملاعق كبيرة من الشطّة.
حمص بالبنجر حبتان من البنجر المسلوق والمقشر والمفروم. كوبان من الحمص الحب المسلوق. رأس ثوم كبير ومهروس. ثلث أو نصف كوب من زيت الزيتون. رشة كمون. ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك. الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من الحمص الحب جانبًا لاستخدامها في تزيين الطبق لاحقًا. وضع البنجر والثوم والحمص والكمون وعصير الليمون وخل البلسمك في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات معًا إلى أن يتشكل مزيج متجانس. إضافة زيت الزيتون إلى المزيج السابق تدريجيًّا، مع مراعاة الاستمرار بالخلط للحصول على السماكة المطلوبة للحمص. سكب الحمص بالبنجر في طبق التقديم، وتزيين الطبق بحبات الحمص وأوراق الريحان الطازجة وتقديمه. سلطة البنجر بالبطاطس والجوز نصف كيلوغرام من البنجر المسلوق والمقشر والمقطع بشكل مكعبات صغيرة. نصف كيلوغرام من البطاطا الملسوقة والمقشرة والمقطعة بشكل مكعبات صغيرة. 5 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي. ملعقتان كبيرتان من المايونيز. سن ثوم مهروس. بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا. نصف كوب جوز مفروم فرمًا خشنًا. نصف كوب من البقدونس المفروم. ملعقتان كبيرتان من الخل. 3 ملاعق كبيرة من كريما الطبخ. وضع المايونيز واللبن والكريما في طبق عميق، وخلط المكونات معًا إلى أن تتجانس.