ذات صلة طريقة عمل الطعمية المصرية طريقة إعداد طعمية المطاعم الطعميّة تعتبر الطعمية إحدى الوجبات السريعة، والتي غالباً ما يتم تناولها في المطاعم، والأكشاك، وتختلف المسمّيات التي تطلق عليها ومنها الفلافل، ولكن تفضل ربة المنزل تحضيرها في المنزل بطريقة أكثر صحية، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقتين لتحضير الطعمية في المنزل. الطعميّة المصرية المكوّنات كأسان من الفول المدشوش. صنف كأس من الشبت. نصف كأس من الكزبرة الخضراء. حبتان كبيرتان من البصل. عشرة فصوص من الثوم. نصف كأس من البقدونس الأخضر. حبة من البصل الأحمر. حبة من البصل الأخضر. نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ صودا. نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الناعم. ملعقتان كبيرتان من السمسم. كأسان من الزيت النباتي للقلي. ملح حسب الرغبة. أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة اليابسة. طريقة التحضير نضع الفول في وعاء كبير، ونضيف إليه الماء ثم نتركه لمدة ليلة كامل. نضع الفول، والكزبرة، والثوم، والبصل، والبقدونس، والبصل الأخضر، والشبت في الآلة الخاصة بالكبة، ثم نفرمها حتى نحصل على عجينة طريّة. نضيف الباكينغ صودا إلى العجينة ونحركها جيداً، ثم نتركها جانباً لمدة لا تقل عن الساعة.
نضع السمسم ف طبق مسطح، ونأخذ كمية مناسبة من العجينة. تشكل حسب الرغبه َنبل أطراف الأصابع بالماء وضعها في السمسم. نغلفها بالسمسم ثم نضعها في مقلاة بها زيت مغلي. نتركها حتى يصبح لونها ذهبي من الجانبين ثم نضعها فى أطباق التقديم. تقدم ساخنة وبجانبها الخبز و السلطات. طريقة عمل الطعمية المحشية عجينة طعمية. هريسة شطيطة. أربع بيضات. سمسم. بقدونس مفروم للتزين. نضع البيض على العجينة، ونخلطهم جيداً. نأخد كمية قليلة ونضع ملعقة صغيرة من هريسة الشطة ونكورها. نضيف السمسم على جانبي الطعمية. نقليها في زيت غزير، تقدم ساخنة وبجانبها السلطات. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
ذات صلة طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم كيفية تحضير الطعمية المصرية الطعمية المصرية المكوّنات خمسمئة غرام من الفول المقشر. حزمة من الشبت. حبة كراث فرنسي. ماء لنقع الفول. ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة. ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم. حزمة من البقدونس. حزمة من الكزبرة. بيضة. حبتان من البصل، مقطعتان إلى أرباع. ستة فصوص من الثوم. فلفل، وملح. رشّة من شطة البودرة. طريقة التحضير غسل الفول ونقعه في الماء طوال الليل. تصفية الفول، وتجهيز باقي المكوّنات. تقطيع كلّ من البقدونس، والشبت، والكزبرة، والكراث، ووضعها مع الفول في وعاء، ثمّ التقليب حتّى تختلط جميع المكوّنات. وضع الحشو في محضرة الطعام حتّى يصبح على شكل عجينة، وذلك بإضافة القليل من الماء. تتبيل الخليط بالشطة، والملح، والفلفل حسب الرغبة، وحفظ العجينة في الفريزر، أو يُمكن استخدامها بعد خلط كوبين من العجينة مع البيض، وبذور الكزبرة، وكربونات الصوديوم. تحمير الطعمية بواسطة ملعقةٍ في زيتٍ ساخن. طعمية فى الخلاط كوب من الفول المدشوش المنقوع. نصف كوب من كلّ من: البقدونس، والشبت، والكزبرة. حبتان من البصل الأخضر. ثلاثة فصوص من الثوم. كزبرة ناشفة.
وصفات إفطار تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير عجينة الطعمية نصف كيلو فول مدشوش مقشر ومنقوع طوال الليل خضرة متنوعة(كرات-جذور البصل الاخضر الخضراء-شبت-كزبرة بقدونس) 10 فصوص ثوم. توابل(ملعقتين كبار ملح-شطة حسب الرغبة-نصف ملعقة فلفل اسمر-ملعقتين كزبرة مطحونة-اربع ملاعق صغيرة كمون مطحون) 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر 1 بصلة متوسطة الحجم طريقة تحضير عجينة الطعمية صفّي الماء من الفول ويغسل مرة واحدة و يفرم في الكبة حتي يصبح كالعجين و يصب في وعاء بعد غسل و تقطيع الخضرة و البصل افرميهم في الكبة مع الثوم و باقي التوابل حتي تمام الفرم ضعي الخليط السابق علي الفول ثم يعاد ضربهما معا من جديد حتي يتجانسا تماما.. تحكمي في خشونة ونعومة العجينة حسب رغبتك. احفظيها في اكياس في الفريزر عند الاستخدام اقليها في زيت غزير ويمكنكِ وضع القليل من الكزبرة على وجه العجينة أثناء القلي للحصول على مذاق الفلافل الجاهزة.
الفلافل مدَة التحضير دقيقة واحدة ثلاثون دقيقة ثمانية أشخاص ربع كوب من السمسم والنّعنع المفروم. كوب من الكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم. كوبان ونصف من الحمص والفول المجروش. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا، الملح والكمون. ربع ملعقة صغيرة من الكراوية والكزبرة المطحونة. ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. عودان من البصل الأخضر المقطّع. فصان من الثّوم. حبة متوسطة من البصل المقطّع. زيت الذّرة. للتقديم: الخبز العربي. الطرطور. المخلّل. وضع الحمّص في طبق عميق، وغمر الحمّص بكمية وفيرة من الماء، ومن ثمّ تركه لمدة أربع وعشرون ساعة إلى أن يتضاعف حجمه، ومن ثم تصفية الحمص من الماء. تثبيت القرص ذو الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، ووضع طبق عميق تحت المفرمة. فرم كلٍ من: النّعنع، الحمّص، البقدونس، الكزبرة، البصل، الثّوم والبصل الأخضر، ومن ثم إعادة فرم خليط الفلافل مرتين إلى أن يصبح الخليط ناعماً جداً. إضافة كلٍ من: السمسم، الكمّون، الكزبرة، الملح، الفلفل والكراوية وتقليب خليط الفلافل مع البهارات باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتم خلط المكونات مع بعضها البعض. تغليف الطّبق بقطعة من ورق النّايلون، ووضع الفلافل في البرّاد لمدة ستّين دقيقة أو طوال اللّيل.