الاهمية الاقتصادية والقيمة الغذائية للتمر يعتبر التمر من الاغذية الشعبية الشائعة الاستهلاك، فقد احتل منذ قديم الزمان منزلة خاصة في نفوس المسلمين بصفة عامة، وفي نفوس ابناء الجزيرة العربية بصفة خاصة، حيث كانت شجرته (النخلة) الام الحنون التي ضمتهم تحت اغصانها واطعمتهم خيراتها وسترتهم بجذوعها وسعفها وأدفأتهم باستخدام الكرب والسعف للتدفئة.
ويكفي للدلالة على اهمية التمر والنخل ورود ذكرها في القران الكريم في مواضيع متعددة منها قولة تعالى:" والنخل باسقات لها طلع نضيد". الآية 10 سورة ق، وقولة تعالى "وهزي اليك بجذع النخل تساقط عليك رطبا جنيا" سورة مريم اية 25، وقال تعالى " وزروع ونخل طلعها هضيم" سورة الشعراء اية 148. ان الرطب يقوي المعدة الباردة ويوفقها ويخصب البدن وهو من اعظم الفواكه، وانفعها وهو سيد الفواكه، ويحتوي من الطاقة الحرارية اربعة اضعاف ما تحتويه ثمار التفاح، وسبعة اضعاف ما تحتويه ثمار البرتقال، وثلاثة اضعاف ما تحتويه ثمار البطيخ. فهو مقو للكبد وملين للطبع وهو من اكثر الثمار تغذية للبدن واكله على الريق يقتل الدود فانه مع حرارته فيه قوة ترياقيه فاذا استمر اكلة على الريق خفف مادة الدود واضعفه وقلله وهو فاكهة وغذاء ودواء وشراب وحلوى. كما سمعنا عن شعراء يناجون التمر ويشكون الية آلامهم فلقد تغنى على سبيل المثال امير الشعراء احمد شوقي بالنخل فقال: طعام الفقير وحلوى الغني وزاد المسافر والمغترب. القيمة الغذائية للتمر يعتبر التمر من الفواكه ذات القيمة الغذائية العالية لاحتوائه على السكريات والبروتين والدهون والمعادن والفيتامينات، كما يلي: 1- السكريات: تعتبر من اهم مكونات البلح فهي تمثل 70 الى 75% من المادة الجافة المنزوعة النوى، وتمتاز هذه السكريات بسرعة امتصاصها وسهولة تمثيلها غذائيا في الجسم وهذه السكريات هي (السكروز (سكر ثنائي) – الجلوكوز والفركتوز (سكر احادي)).
منذ / 21-08-2007, 09:46 PM # 1 تاريخ التسجيل: 17-5-2007 رقم العضويـة: 321 نوع الإعاقة: لا شي مجموع المشاركات: 33 بمعدل: 0. 01 في اليوم آخر زيارة: 06-10-2007 (06:51 PM) القيمة الغذائية للتمر <قال الله تعالى:(يبنبت لكم به الزرع والزيتون والنخيل والأعناب) وقال الله تعالى:(وزيتونآ ونخلآ) صدق الله العظيم. > باوقوف على ماطالعنا به العلم الحديث عن مخازن الغذاء في التمر فلن نستغرب كيف كانت الجيوش تفتح الأمعار بجنود لا يحملون في أجوافهم سوى بضع تمرات كما لا يأخذنا العجب كيف أن بعض الجيوش الحديث تزود جنودها بقليل من التمر مع بعض الأغذية المجففة. القيمة الغذئية للتمر: 1- المواد السكرية: يحتوي التمر على 70-78% من تركيبة المواد السكرية لذلك فهو أغنى الفاكهة بالكسريات الطبيعية كما تمتاز السكاكر الموجودة في التمو أنها سريعة الامتصاص فالتمر يمر الجسم بالطاقة إثر تناوله بوقت قصير لذلك كان الرسول(ص) يفطر على رطبات قبل أن يصلي فإن لم تكن رطبات فتمرات فإن لم تكن تمرات حسا حسوات من ماء) 2- المواد البروتينية: يتفوق التمر على جميع الفاكهة بنسبة البروتين التي يحتويها حيث يحتوي على 2% من وزنه البروتينيات وعلى 2-3% من وزنه مواد دهنية.
#1 القيمة الغذائية للتمور تحتوي التمور على عدد كبير من المواد الغذائية الهامة جدا لجسم الإنسان، ويعتبرها المتخصصون في التغذية منجم من العناصر الغذائية الأساسية والمتكاملة والتي تمد الجسم بمعظم احتياجاته، كما تساعد الجسم على إنتاج الطاقة وبناء خلايا الجسم وكذلك الوقاية من عدد كبير من الأمراض. وحسب تقرير طبي نشر في مجلة اوبوتيكي فان التمور تمد الجسم بمقادير عالية من الطاقة، إذ يبلغ مقدار ما يمده كل كيلوغرام من التمور بما يزيد عن 3000 سعرة حرارية، وذلك راجع إلى المحتوى المرتفع من السكريات في التمور والذي يقدر بنحو 80 بالمائة من الوزن الطازج للثمار. هذا يعني انه في حال تناول الإنسان 15 تمرة يوميا، والتي يقدر وزنها بحوالي مائة غرام، فان مثل هذه الكمية من التمور تمد جسم الإنسان بكامل حاجته اليومية من المغنيسيوم والكبريت والنحاس، كما تمد الجسم بنصف حاجته من الحديد وربع حاجته من البوتاسيوم والكالسيوم. وحول الفوائد الغذائية للتمور قال فريق من المتخصصين الألمان بأنه قد ثبت لديهم وبشكل علمي أن للتمور فوائد صحية وتغذوية متعددة، فالتمور تساعد على تقليل نسبة الكوليسرول الضار في الدم، كما تقي الإنسان من الإصابة بتصلب الشرايين بسبب احتوائها على مادة البكتين، كما أن التمور تقلل من الإصابة بالبواسير وحصيات المرارة.
كيفية تحضير التمور يوفر التمر الرطوبة والحلاوة الطبيعية بالكامل للمخبوزات، مثل الخبز والكعك والبسكويت والفطائر. كما يمكن تقديمه محشوا بالجبن كفاتح مقبلات أو وجبة خفيفة أو يقدم مع الفواكه المجففة والمكسرات. أضف التمر المقطّع إلى الزبادي والحبوب الساخنة والعصائر والسلطات. جرب استبداله أيضا بالزبيب أو المشمش عند تذوق الأطباق المالحة أو أضفها إلى المخللات لإضافة الحلاوة وتوازن النكهات الأخرى. إذا استفدت من مقالة "القيمة الغذائية للتمر" لا تنس مشاركتها مع أصدقائك في مواقع التواصل الإجتماعي، سأكون سعيدا بذلك وسأعمل بجِِد على تقديم أفضل المقالات الخاصة بالتغذية الصحية والرياضة. يمكنك إيجادي هنا: Instagram, Facebook, Quora للإستفسار والمتابعة أون لاين.
[١] غنيّ بالألياف الغذائيّة: على سبيل المثال تحتوي 3 ثمرات من تمر دقلة نور على 1. 5 غرام من الألياف، والتي تساعد على التقليل من الشهية. [١] [٣] مصدر لنسبة جيدة من السكريات البسيطة: ولكنّها لا تتسبب بارتفاع ملحوظ لسكر الدم، وبالتالي فإنّه يمكن تناوله باعتدال ل مرضى السكري. [٥] المراجع ^ أ ب ت ث Rachel Nall (2018-07-22), "Are dates healthful? ", medicalnewstoday, Retrieved 2020-11-18. Edited. ↑ "Dates, medjool", fdc, 2019-01-03, Retrieved 2020-11-18. ^ أ ب "Dates, deglet noor", fdc, 2019-01-03, Retrieved 2020-11-18. ↑ "Food Exchange Lists", ucsf, Retrieved 2020-11-22. ↑ Barbie Cervoni (2020-06-29), "Date Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 2020-11-23. هل كان المقال مفيداً؟ نعم لا لقد قمت بتقييم هذا المقال سابقاً مقالات ذات صلة فوائد مبيض القهوة فوائد مبيض القهوة يتكون مبيض القهوة من مزيج من الماء، والسكر، والزيوت النباتية، والعديد من الإضافات التي... جدول لرجيم باليو رجيم باليو هو حمية غذائية تعتمد على الأطعمة التي تُشبه الطعام الذي كان يتم تناوله بالحجر العصري أي قبل ما...
إن كنت ممن يستخدمون ملح الليمون بكثرة فتابع المقال لتُوازن بين فوائد ملح الليمون وأضراره، وبعد ذلك تُحدد إن كنت ستستمر باستخدامه. قد يحتار الكثيرون عن مدى صحة استخدام ملح الليمون ضمن النظام الغذائي اليومي، فما هي فوائد ملح الليمون، وهل هو آمن وصحي للجسم؟ أم يجب الابتعاد عنه نتيجة الأضرار التي قد يلحقها على جسدك؟ إليكم التفاصيل في ما يأتي: ما هي فوائد ملح الليمون؟ يتواجد ملح الليمون بشكل طبيعي في ثمار الحمضيات وخاصة الليمون ، وهو الذي ينتج عنه الفوائد المتمثلة بالآتي: يُساعد في تحويل الغذاء إلى طاقة يُسمى ملح الليمون علميًا بسترات (Citrate)، وهو جزيء وثيق الصلة بحمض الستريك (Citric acid)، وهو أول جزيء يتكون أثناء عملية تسمى بدورة حمض الكربوهيدوكسيليك (Carbohydoxylic acid) أو كريبس. ماهي فوائد ملح الهملايا على الصحة وكيفية استخدامها - biggbuz. وبدوره يقوم حمض الكربوهيدوكسيليك على تحويل الغذاء إلى طاقة، يستخدمها الجسم في ما بعد. يُعزز امتصاص المواد الغذائية من فوائد ملح الليمون أنه يعزز عملية امتصاص المواد الغذائية، وذلك بسبب حمض الستريك المتواجد في ملح الليمون، والذي يُعزز من تواجد المعادن مثل: الزنك ، مما يسمح للجسم بامتصاصها بشكل أفضل. يحمي من حصى الكلى تتكون حصى الكلى من كتل صلبة مصنوعة من البلورات والتي تنشأ عادةً في الكليتين، ويعمل حمض الستريك على الحماية من حصوات الكلى.
ملح الليمون ومستحضرات التجميل من الأشياء التي قد تثير اندهاش البعض أيضًا أن استخدامات ملح الليمون قد تبتعد تمامًا عن الأطعمة والأشربة وكل ما يتعلق بها وترتبط بشيء آخر مُختلف تمامًا، وذلك مثل مستحضرات التجميل، فقد ثبت أن ذلك المركب يدخل في هذه المواد بقوة، بل وهو الأفضل إذا تعلق الأمر بالعناية بالبشرة، ولهذا فإننا إذا دققنا في عبوات تلك المستحضرات من الخارج فسنجد أنها تنوه عن وجود ملح الليمون ضمن المواد التي صنعت منها. لا يتوقف الأمر المتعلق بهذا الصدد عند البشرة والخارجية فقط، بل إنه يدخل كذلك في مواد تنظيف الأسنان والفم، لكن هنا يجب التنويه على أن الإكثار من استخدام ملح الليمون بكثرة فيما يتعلق بالأسنان قد يؤدي إلى مشاكل حقيقية وألم فظيع للأسنان، لذلك يُفضل استخدام المواد التي تحتوي على أقل نسب من ذلك المركب الكيميائي. ملح الليمون واللحوم أخيرًا لا يسعنا إلا أن نذكر أحد أهم استخدامات ملح الليمون الغير مباشرة في مجال الأطعمة، وهو الاستخدام في تتبيل اللحوم، فيكفيك أن تضع بعض الملح على اللحم قبل طهوه ليقوم بتتبيله وإعطائه نكهة رائعة، وفي نفس الوقت عمل بعض العمليات الخاصة به، والتي تقود في النهاية إلى تخليصه من بعض أنسجة الدم، مما يُسهل فيما بعد عملية الطهو ويجعلها أسرع بكثير، وهذا بالطبع ما يحتاجه أي شخص، وهو اختصار أوقات طهي اللحوم، والتي تأخذ في الظروف العادية وقت طويل حتى تُصبح جاهزة للأكل، لكن ملح الليمون يأتي ويقوم بحل هذه المشكلة بكل سهولة.
استخدامات ملح الليمون لا يُمكن أن يرتقي مُركب مثل ملح الليمون ويُصبح بمثل هذا القدر من الأهمية إلا ويكون له العديد من الاستخدامات، والتي تجعله من المواد التي لا يُمكن الاستغناء عنها، ولكي نكون واضحين، يُمكن للكثير من المواد القيام بمثل هذه الاستخدامات، لكن في النهاية يبقى ملح الليمون الأكثر توافرًا، أو بمعنى أدق، الأكثر قابلية للتوافر، وهو ما يُعطيه ميزة كبيرة، وعلى رأس تلك الاستخدامات بالتأكيد نجد الجانب الصناعي والغذائي يطل علينا. الصناعة وحفظ الأغذية يشغل ملح الليمون منزلة كبيرة في تلك العمليات التي تتعلق بالغذاء، والحقيقة أننا سنحتاج إلى الكثير من المقالات فقط للتحدث عن الصناعات والأغذية التي يدخل فيها ذلك المركب، لكن نذكر منها مثلًا صناعة المربى واللبن والفواكه المجففة بشكل عام، وكذلك صناعة الزيوت والدهون، حيث يوفر لها مضادات الأكسدة، وأيضًا صناعة الخبز، حيث أن ملح الليمون مادة رئيسية في عملية محورية بالخبز، وهي التخمير، وبالمثل صناعة الجبن، وعمومًا فإن أي طعام مُعلب يحتاج إلى ملح الليمون من أجل الحفاظ على هذا التعليب. بمناسبة التحدث عن حفظ الأطعمة، فإنه من ضمن اختصاصات واستخدامات ملح الليمون في الطعام أن يتم منع الحموضة من خلاله، أو بمعنى أدق المحافظة على درجة الحموضة المناسبة في الأطعمة، أي زيادة فرص الحفاظ على الأغذية لفترة أطول، وبالنسبة لموضوع مضادات الأكسدة الذي تحدثنا عنه في الزيوت والدهون فإنه من المعروف أيضًا أن تلك المضادات تعمل أكثر في المنتجات البحرية، وأخيرًا فيما يتعلق بهذا الصدد فإن ملح الليمون يُعتبر من أهم المواد المستخدمة في تحسين نكهة أي طعام، وهو أمر هام جدًا يمنح صلاحية أكثر للأطعمة.
من المعروف أن لملح الليمون استخدامات محدودة لا تتجاوز صناعة المربى و المخلل، أو إضافة نكهات مميزة للأطعمة، لكن تجهل الكثير من السيدات أن لملح الليمون استخدامات كثيرة جدًا في الحفاظ على نظافة المنزل أو أدوات المطبخ و العناية بالبشرة، حيث أنه يتميز بعدم تأثيره على الجلد والأسطح كما تؤثر المستحضرات الكيميائية الأخرى. و نظراً لذلك ترشدك " روج " إلى بعض الأمور البسيطة والتي تستطيعين من خلالها أن تستغلي ملح الليمون، و هي: 1/التخلص من آثار حرق الطعام الملتصقة بأواني الطبخ التي لا تستطيعين أن تتخلصي منها بسهولة، وذلك عن طريق إضافة كمية بسيطة من ملح الليمون إلى الإناء المراد تنظيفه وملأه بالماء البارد و وضعه على النار حتى يغلي ثم تختفي آثار الحرق. 2/التخلص من آثار غليان الماء المتعلقة بأطراف غلاية الشاي أو القهوة،و ذلك عن طريق إضافة معلقة من ملح الليمون، ووضعها على النار حتى تغلي ثم قومي بفرك الإناء حتى تزول ترسبات الغلي. 3/التخلص من البقع المتراكمة على رخام المطبخ أو أرضية المنزل، عن طريق إضافة ملح الليمون إلى الماء وفرك السطح المراد تنظيفه. 4/إزالة بقع الملابس الصعبة كآثار الدم و الشوكولاته من على الملابس، يمكن خلط 4-5 ملاعق من ملح الليمون مع كوب من الخل، ثم إضافتها إلى مسحوق الغسيل أثناء القيام بعملية الغسيل.
- في وعاء تحضير تقلب باقي المقادير سويًا. - يرش خليط التوابل فوق التفاح. - تغطى المقلاة ويستمر الطهي لمدة 10 دقائق. - يرفع الغطاء عن المقلاة، ويستمر الطهي لمدة 5 دقائق حتى يطرى قوام التفاح. نصائح تقديم البصل والتفاح المقلي: - ينصح بالتقديم مع اللحم المشوي. - ينصح بالوضع في أطباق التقديم باستخدام المصفاة.
آخر تحديث: أبريل 25, 2022 طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك، يعد الشيش طاووق من الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار، وذلك لتتبيله المميز ورائحته الشهية عند الشوي، كما ينتشر مؤخرًا بيعه في المحلات. لدرجة أن أصبح يتساءل الكثير من الناس عن طريقة عمله منزليًا، فبنا نتعرف عبر موقع مقال على طريقته فهي سهلة جدًا. يفضل الكثير من خبراء الطهي طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك عن الصدور، وذلك لأن الوراك بها نسبة دهون أعلى تجعله طري عند الأكل. اقرأ أيضًا: طريقة عمل الشيش طاووق فراخ المكونات 1/2 كيلو من وراك الدجاج خالية من العظم ومقطعة مكعبات. عدد 2 علبة من الزبادي. عدد 6 ثمرات من الفلفل الرومي الألوان. ثمرتين من الطماطم. بصلة مقطعة مربعات كبيرة. 1/2 ملعقة من بهارات الشيش طاووق. ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر، أو حسب الرغبة. ملعقتين من الزيت النباتي. طريقة الإعداد في وعاء عميق نضع قطع وراك الفراخ، ثم نتبلها بكلًا من البهارات والزبادي، والزيت ونقلبها جيدًا حتى تتشرب التتبيلة، ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين. نحضر الخضار المقطع، وهو الطماطم والفلفل الألوان والبصل، مع مراعاة تقطيعهم مربعات متقاربة في الحجم.
نقلي البصل والثوم وطماطم والملح والبهارات ونتركهم لمدة 7 دقايق حتى تتسبك المكونات جيدًا. بعدها نضيف الباذنجان والبقدونس وعصرة ليمون ونتركه عشر دقائق. نصائح التقديم يقدم مع الخبز البيتي أو الشامي كطبق مقبلات. 2 طريقة عمل سلطة البطاطس تُعدّ السلطات مَن المأكولات الخفيفة والتي يُفضّل تَناولها الأشخاص عادةً بسبب غِناها بالفيتامينات والمَعادن بسبب وجود الخضروات كمكوّن أساسي فيها.. تعالوا نتعرف على طريقة عمل سلطة البطاطس. مقادير سلطة البطاطس 3 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مكعبات. ½ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم. 3 ملاعق كبيرة مايونيز. ½ 1 ملعقة كبيرة زيت. ½ 1 ملعقة كبيرة خل. ملح وفلفل أسود. طريقة عمل سلطة البطاطس: - تسلق البطاطس في ماء مملح، وتترك على نار هادئة حتى تنضج، ثم تصفى من الماء. - يوضع المايونيز والزيت والخل والملح والفلفل الأسود في وعاء، ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات. - توضع البطاطس في وعاء كبير، ثم يضاف البقدونس وخليط المايونيز، ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات. - توضع البطاطس بالبقدونس في طبق التقديم، ثم توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم. 3 طريقة عمل التكتوكة المغربية المطبخ المغربي من المطابخ المشهورة بأصنافها الممزوجة بين الحلو والحادق، وتتعدد الأكلات المغربية ما بين الأطباق الرئيسية والحلويات اللذيذة والمقبلات المغربية المختلفة.. تعالوا نتعرف على طريقة عمل التكتوكة المغربية.