الكنافة بالقشطة تسعى الأمهات لعمل عدد من الحلويات الشرقية المحببة لأطفالها، ومن أبرز هذه الحلويات الكنافة بالقشطة، والتى تُعد من الحلويات التى لا غنى عنها في عزومات رمضان هذا العام، إذ تقوم بكسر الحلو الموجود في الكنافة وجعل المذاق متعادل ولذيذ، وفيما يلي سنعرض لكم أسهل طريقة. طريقة عمل الكنافة بالقشطة المكونات: 4 لفائف من الكنافة وكل لفة وزنها 100 جرام. كوب وربع من القشطة المغلية. 5 ملاعق طعام من الفستق المبشور. 400 جرام من السمن الذائب. مكونات شربات الكنافة: 400 جرام سكر. 175 مل ماء. 2 ملعقة صغيرة من عصير ليمون. طريقة تحضير شربات الكنافة بالقشطة تحضير وعاء وإضافة السكر مع الماء مع التقليب ثم وضع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي الماء، ثم يرفع الوعاء ويترك لمدة دقيقة، ثم يضاف عليه ليمون مع التقليب ووضعه على النار مرة أخرى حتى يغلى. تحضير الكنافة بالقشطة: يجب ترطيب الكنافة ببخاخة ماء ثم فرك لفات الكنافة حتى تتفرق خيوطها، وتشكيلها على هيئة مستطيل مع توزيع القشطة على أطراف الكنافة بشكل طولي ثم نثر ملعقتين من الفستق مع القشطة، ثم طوي الكنافة إلى الداخل ولفها حتى تصبح اسطوانية الشكل وتوضع فى الصينية داخل الفرن، ثم سكب السمن فى الصينية وتترك داخل الفرن لمدة تصل إلى 10 دقائق مع تدوير الصينية باستمرار ثم تصفية الصينية من السمن، وبعد ذلك يجب سكب الشربات على الكنافة بعد إخراجها من الفرن، وتقدم باردة لأفراد الأسرة.
ترك المزيج ينضج مع الاستمرار في التقليب، ثم سكب القشطة في وعاء وتركها حتى تبرد، ثم إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر لتعطي لها مذاقًا مميزًا لا يقاوم. إحضار إناء عميق للبدء في تحضير الكنافة ثم إضافة مقدار الزبدة وتقلب جيدًا حتى تمتزج تمامًا. سكب الكنافة في قوالب الكب كيك ثم إدخال القوالب إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. إخراج أكواب الكنافة ثم سكب القشطة عليها ويُزين الوجه بالمكسرات والقطر البارد. طريقة عمل الكنافة بالقشطة وطبقة الجلاش الكنافة من أطباق الحلى سريعة التحضير وذلك لأن مكوناتها متوفرة في خزانة كل منزل لذلك إذا كنتِ ترغبين في تقديم حلى سريع لضيوفك قومي بإحضار هذه المكونات: نصف كوب من السمن. ربع كيلو من الكنافة المفرومة. 10 ورقات من الجلاش. مقادير الكريمة تحتاجين لتحضير كريمة الجلاش إلى ما يلي: نصف كوب من القشطة. ملعقة كبيرة من النشا. ربع كوب من السكر الأبيض الناعم. اتبعي الخطوات التالية لتحضير الكنافة بالقشطة والجلاش: إحضار قدر عميق ثم إضافة جميع مكونات الكريمة وتركها حتى تنضج على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريمي ناعم. ترك الكريمة تبرد في الثلاجة ثم إضافة مقدار القشطة مع التقليب.
وفي طبق عميق نقوم بوضع الكنافة والسمن والسكر ونقلبهم جيداً بسهولة حتى تختلط جميع المكونات معاً بطريقة جيدة، ويتم التقليب بأطراف الأصابع ويجب مراعاة عدم تقطيع الكنافة والحفاظ عليها خيوط متماسكة. وبعد ذلك نقوم بأخذ ثلث الكمية من الكنافة ونضعها في القالب حتى نغطي القاع والحواف ونقوم بعمل تجويف في الكنافة ويجب عدم وصول التجويف الي القاع. وبعد ذلك نقوم بوضع كمية القشطة في الوسط بهدوء شديد حتى لا تصل إلى القاع، ونقوم بعد ذلك بتوزيع باقي كمية الكنافة على القشطة حتى تغطي الوعاء بشكل كامل ويجب عدم الضغط عليها. نقوم بوضع صينية الكنافة في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تتماسك القشطة ويصبح لون الكنافة ذهبي غامق، وبعد ذلك نقوم بإخراج الكنافة من الفرن ونقلبها على طبق للتقديم ومسطح ونضع فوقها الشربات ونقدمها باردة أو دافئة. طريقة تحضير القشطة نقوم بوضع الحليب والفانيليا والنشا في وعاء سميك وحجمة متوسط ونقلبهم باستخدام المضرب الشبك اليدوي حتى تذوب النشا تماماً. وبعد ذلك نقوم بوضع الوعاء على النار المتوسطة ونقلبهم باستخدام معلقة خشبية حتى يغلي الحليب وتصبح القشطة متماسكة وبعد ذلك يتم استخدامها مباشر.