كوب من الماء الدافئ. زيت غزير للقلى. الطريقة نقوم باختبار الخميرة مع الماء والسكر حتى نتأكد من سلامتها. في وعاء العجان الكهربائي نضع الخميرة والزيت وذرة الملح ونخلط المكونات السائلة مع بعضها. ننخل دقيق السميد مع الدقيق الأبيض والفانيليا والخميرة مع بعضهما في وعاء عميق. نضف الدقيق المنخول في العجان تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة. نترك العجينة لمدة ٣٠دقيقه تقريبا حتى تتخمر. نأخذ العجين ونقوم بتشكيلة إلى أصابغ صغيرة. ثم نقوم بمرور الأصابع على مصفاه أو مبشرة حتى تأخذ الشكل المعتاد لصوابع زينب. يسخن الزيت ثم نضع صوابع زينب ونقلب بشكل مستمر حتى نحصل على اللون الذهبي الرائع. نرفع صوابع زينب من الزيت على القطرونتركها لمدة ٥دقائق حتى تتشرب جيدا من القطر. نرفعها من القطر وترص على سيرفيس التقديم وتزين بالفسدق المجروش. يمكن تزينها بجوز الهند على حسب الرغبة. طريقة عمل القطر ٢كوب من السكر. ٢كوب من الماء. في قدر على النار نضع السكر مع الماء نقلبهم جيدا حتى ذوبان السكر. يترك على النار حتى يتجانس تماما ونحصل على القوام المطلوب. طريقه عمل القطر بطريقه سهله وسريعة. نضف إليه الفانيليا ويرفع من على النار ويترك حتى يبرد ويصبح جاهز للاستخدام.
يقلب الخليط على النار الى أن يصبح الخليط كثيف، تضاف الفانيليا، ماء الزهر ويقلب. يسكب الخليط في طبق بايركس زجاجي وتفرد عليها القشطة. تزين بالفستق الحلبي المبروش، وتحفظ في الثلاجة الى أن تتماسك وتصبح باردة. الكنافة النابلسية أربع أكواب من الكنافة. كوبان من جبنة عكاوي. كوب من السمن. ملعقة صغيرة من صبغة لون أحمر. نصف كوب من الفستق الحلبي. يحمى الفرن الكهربائي الى درجة حرارة 220 مئوية. توضع الكنافة في الخلاط على سرعة متوسطة الى أن تصبح مفتتة. تغسل الجبنة بالماء جيداً وتنقع بالماء لمدة ساعة كاملة مع تغيير الماء عدة مرات ثم تخرج من الماء وتترك لكي تجف من السائل. توضع الجبن في وعاء فارغ ثم تفتت باستخدام شوكة طعام الى أن تصبح فتات ناعم. طريقة عمل ليالي لبنان - يمي ليالينا. يضاف لون الطعام الأحمر الى السمن و يقلب بملعقة الى أن يصبح السمن مصبوغاً. توضع نصف كمية الكنافة في صينية لها أطراف و يضاف اليها نصف كمية السمن، ترص باليد وتوضع على النار الى أن تصبح محمرة قليلاً. توضع كمية الكنافة المتبقية في صينية أخرى ويضاف اليها السمن، ترص باليد وتحفظ جانباً. تفرد كمية الكمية على الكنافة بعد تفتيتها، وتوضع عليها صينية الكنافة الثانية ترص باليد بخفة الى أن تلتصق الطبقات بالجبن.
لتحضير القطر الخفيف يمكن إضافة كمية سكر أقل أو زيادة كمية المياه من أجل تخفيف درجة القطر، وقد يحتاج في حال تخفيفه إلى وقت أطول على النار بعد الغليان، ويمكن معرفة ذلك من خلال فحص لزوجة القطر بواسطة ملعقة وهو على النار. مقادير القطر الخفيف كوب من السكر إلى كوب ونصف من الماء، مع التحكم بمدة الغليان التي تلعب دوراً بسماكة القطر. الخطوة 2: ترك القطر يغلي مع الماء بعد الغليان لا داعي للتحريك ونقوم فقط برفع الوعاء للأعلى وتميله بجميع الاتجاهات قليلاً لكي نتجنب التصاق بعض حبيبات السكر على أطراف الوعاء، ثم نعيده فوق النار في حال التصاق حبيبات السكر يمكن أن نحركها بواسطة فرشاة من أجل أن تذوب في الماء، أو نقوم بمسح السكر على جوانب الوعاء باستخدام منديل نظيف. طريقة عمل القطر للحلويات - موضوع. نترك المزيج يغلي حوالي 10 دقائق أو حتى يصل إلى اللزوجة المطلوبة ويتماسك المزيج مع بعضهه بشكل جيد، وكلّما تركنا القطر على النار لفترة أطول يصبح ثقيلاً أكثر. الخطوة 3: إضافة النكهة للقطر بعد ذلك نرفع الوعاء من على النار ونضيف إليه ملعقة صغيرة من ماء الزهر الممدد وماء الورد ونحركه قليلاً، ثم نتركه حتى يبرد ويصبح جاهز للاستخدام. استخدامات القطر الثقيل والقطر الخفيف استخدام القطر الثقيل: في معظم الحلويات الشرقية بتم استخدام القطر الثقيل وخاصةً مع الحلويات المقلية مثل بلح الشام واللقيمات بأنواعها المختلفة والقطايف ويستخدم القطر الثقيل مع الكنافة العادية والكنافة النابلسية أيضاً.