رام الله - دنيا الوطن تعلمي معنا طريقة اعداد صوص الستيك البني المكوّنات زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم فرماً ناعماً - 1 ثوم مهروس - 4 فصوص فلفل حار مفروم فرماً ناعماً - 1 ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة صلصة طماطم - ملعقة كبيرة صلصة ورسسترشاير - نصف كوب سكر أسمر - ربع كوب خردل - ملعقتان كبيرتان صلصة حارة - ملعقة صغيرة لحم ستيك مقطع - 550 غرام خلّ أبيض - 4 ملاعق كبيرة ماء - ربع كوب طريقة العمل 1- سخّني ملعقتات كبيرتان من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات. 2- زيدي الفلفل الحار، صلصة الطماطم، صلصة ورسسترشاير، السكر الأسمر، الخردل، الماء، الخلّ والماء. 3- نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس، اتركيها حتى تغلي. 4- أبعدي القدر عن النار، اهرسي المكونات بواسطة خفاق كهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم. صوص الستيك البني - ووردز. 5- أعيدي القدر الى النار من جديد مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة. 6- سخّني ما تبقى من الزيت في مقلاة على النار، ضعي قطع الستيك ثم نكّهيها بالملح والفلفل الاسود. 7- قلّبي قطع الستيك بتأن حتى تنضج من الجهتين ثم ابعديها عن النار، قطّعيها واسكبي الصلصة على وجهها قبل التقديم.
المقادير طريقة التحضير وصفات مشابهة مكونات صوص الستيك ملعقتان كبيرتان من مربى التوتِ. ملعقتان كبيرتان من السكرِ البنيِّ. ملعقتان كبيرتان من صلصةِ ورشسترشاير. ملعقتان كبيرتان من صلصةِ الطماطمِ. كمية من الملحِ حسب الرغبةِ. كمية من الفلفلِ الأسودِ المطحونِ حسب الرغبةِ. ملعقتان كبيرتان من الخلِّ. خمسُ قطراتٍ من صلصةِ الفلفلِ الحارِّ. طريقة تحضير صوص الستيك في قدرٍ عميقٍ على نارٍ عاليةٍ، ضعي ملعقتين كبيرتين من مربى التوتِ، وملعقتين كبيرتين من السكرِ البنيِّ، وملعقتين كبيرتين من صلصة ورشسترشاير. أضيفي إلى المكوناتِ السابقة، ملعقتين كبيرتين من صلصةِ الطماطمِ، وملعقتين كبيرتين من الخلِّ، وامزجي المكونات جيداً. وبعد ذلك، أضيفي خمس قطرات من صلصةِ الفلفلِ الحارِّ، وكمية من الملحِ حسب الرغبةِ، بالإضافة إلى كميةٍ من الفلفلِ الأسودِ المطحونِ حسب الرغبةِ، وقلبّي المقادير معاً. صوص الستيك البني - أنوثة. والآن، اخلطي المكونات السابقة جميعها معاً جيداً، واتركيها تغلي على نارٍ عاليةٍ. ثم خفِّفي درجة حرارة النار، واتركي المزيج على نارٍ هادئةٍ لمدةِ عشرِ دقائقٍ، أو حتى يتماسك المزيج. اتركي المزيج يبرد جانباً لمدةِ ساعةٍ على الأقلِّ، ثم اسكبيه في وعاءٍ زجاجيٍّ، واحتفظي به مُبرّداً في الثلاجةِ.
نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الصوص، ونحركه جيدًا. يُسكب الصوص في طبق مناسب ويقدم بجانب ستيك اللحم، مع الخضار المطبوخة على البخار، أو البطاطا المقلية. صوص المشروم المقادير: 100 مليغرام من الحليب السائل خالي الدسم. 200 غرام من الفطر الطازج. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. فص ثوم مهروس. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من النشا. نضع الزبدة في وعاء على النار، وننتظرها حتى تذوب، ثم نضيف إليها الزيت النباتي، والثوم، ونستمر بالتحريك حتى يذبل الثوم. نضيف الفطر الطازج حتى يذبل. نضيف نصف كمية الحليب السائل، ونستمر في التحريك حتى تتجانس جميع المكونات السابقة. نذيب النشا في ما تبقى من الحليب، ثم نضيف المكونات إلى الخليط السابق، مع التحريك المستمر حتى تمتزج جميع المكونات. نضيف الملح والفلفل الأسود ونستمر بالتحريك، حتى نحصل على صوص سميك ومتماسك. نسكب الصوص في طبق مناسب، ويقدم بجانب ستيك اللحم. صوص الباربكيو 3 ملاعق من معجون الطماطم. 4 حبات من الطماطم مفرومة ناعمًا. بصلتان مقطعتان شرائح. طريقة عمل ستيك لحم بالصوص - موضوع. ربع كوب من خل التفاح. ربع كوب من السكر البني الناعم. ملعقتان كبيرتان من الخردل. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
إضافة الطحين تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك، ثم إضافة الستيك وتركه حتى يغلي. تخفيف النار، ثم إضافة البصل وتغطية القدر وتركه حتى يغلي مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. وضع ستيك اللحم مع المرق في أطباق التقديم، ثم تقديمه. ستيك اللحم بصوص التفاح وقت التحضير 75 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. كيلو غرام من ستيك اللحم البقري. حبتان من التفاح الأخضر مقشرتان ومقطعتان لمكعبات. ثلث كوب من الكراث. ربع كوب من عصير البرتقال. كوب ونصف من صوص التوت البري. ملعقة صغيرة من بشر البرتقال. ملعقة صغيرة من المستردة. ملعقة كبيرة من خل التفاح. ملعقة كبيرة من النشا. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المهروس. فلفل أسود حسب الرغبة. خلط صوص التوت مع عصير البرتقال وبشر البرتقال والخل والكراث والمستردة والزنجبيل جيدًا في وعاء كبير، ثم تركه جانبًا. تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم وضعه مع صوص التوت في قدر على نار متوسطة، ثم تقليبه جيدًا. تخفيف النار، ثم ترك القدر على نار هادئة حتى ينضج اللحم. إضافة التفاح، ثم تركه على النار لمدة 30 دقيقة، ثم رفع ستيك اللحم من الخليط. وضع ستيك اللحم في الشواية الكهربائية لمدة دقيقتين لكل جهة، ثم وضعه في أطباق التقديم.