نواجه أحيانًا تلك المشكلة في أثناء الطبخ: نفاد أحد المكونات فجأة، ما قد يمنع استكمال الوصفة بالكامل. والزبادي أو الروب من أهم المكونات الأساسية في أغلب وصفات المعجنات، فماذا تفعلين إذا لم يكن متوافرًا؟ في هذا المقال اعرفي بديل الزبادي في المعجنات. بديل الزبادي في المعجنات عندما يتعلق الأمر بتحضير المعجنات المنزلية، فإن الوصفة والمكونات محددة جدًا، ولا يمكنكِ استكمالها مع التخلي عن أحد المكونات الأساسية، مع ذلك إذا لم يتوافر لديكِ الزبادي لأي سبب، فإليكِ أفضل المكونات البديلة له في المعجنات: اللبن الرائب: بديل مثالي للزبادي، إذ يحتوي على وسط حامضي يساعد على رفع العجين والحفاظ على هشاشتها، إضافة إلى نسبة من الخمائر الحيوية الموجودة في الزبادي، التي تساعد على نمو البكتيريا النافعة داخل الأمعاء، ما يساعد على تحسين عملية الهضم وتجنب الالتهابات الشائعة. نظرًا إلى اختلاف قوام اللبن الرائب عن الزبادي، ينصح باستخدام كمية أقل منه بنحو الثلث لتجنب إضافة كميات زائدة من السوائل في أثناء العجن. إذا كانت العجينة جافة، يمكنكِ إضافة مزيد من اللبن الرائب بشكل تدريجي للحصول على القوام المطلوب. الكريمة الحامضة: عادة ما يستخدم الزبادي للمعجنات لإضافة الرطوبة والملمس اللين للعجين، على عكس السوائل الأخرى كالحليب، فإن قوام الزبادي كثيف قليلًا، وهو نفس السبب الذي يجعل من الكريمة الحامضة بديلًا مناسبًا للزبادي.
الشاورما من الأطباق الشعبية المعروفة في كثير من دول العالم، كمصر وتركيا وبلاد الشام ودول آسيا الوسطى وشبه الجزيرة العربية، وتتكون من شرائح رفيعة من لحم الضأن أو البقر أو الدجاج، وتُتبَّل بخليط من البهارات، وقد يضاف إليها الزبادي، وتُقدَّم مع البطاطس المقلية والمخللات وخبز الصاج أو البيتا، وصلصة الثومية أو الطحينة. في هذا المقال تُقدم لكِ "سوبرماما" بديل الزبادي في الشاورما، وطرق تحضير التتبيلات المختلفة لها.
الحليب الرائب: يحتوي الحليب الرائب على الخصائص الحمضية نفسها الموجودة بالزبادي، لكنكِ ستحتاجين إلى تقليل كمية الحليب لتكافئ كمية الزبادي. استخدمي نصف كوب من الحليب بديلًا لكوب الزبادي المستخدم لتتبيل الشاورما أو تحضير صوص الطحينة بالزبادي. المايونيز: سيعطي المايونيز الطراوة للدجاج واللحم في تتبيلة الدجاج، لكنه أقل حامضية من الزبادي، لذلك يمكنكِ إضافة نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون لكل كوب مايونيز. حليب مع خل أو عصير ليمون: لتحضير كوب واحد من بديل الزبادي، أضيفي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون إلى كوب حليب كامل الدسم، لكن تأكدي من استخدام هذا البديل في التتبيل فقط، لأن قوامه الخفيف لن يُساعدكِ على تحضير صلصة الثومية أو الطحينة.
وزعي الصلصة داخل ساندوتشات الشاورما أو بجانبها مع البطاطس المقلية والمخللات. طريقة عمل صلصة الطحينة بالحليب الرائب المكونات: كوب طحينة. ¾ كوب حليب رائب. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 2 ملعقة كبيرة زيت. ملعقة صغيرة بودرة ثوم. ½ ملعقة صغيرة ملح. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض. طريقة التحضير: ضعي جميع المقادير في وعاء كبير، وقلبي جيدًا. غطي الوعاء بورق نايلون شفاف، ثم ضعيه في الثلاجة مدة ساعتين، قبل تقديمه مع الشاورما. تعرفي أيضًا إلى طريقة عمل صوص الشاورما التركي ، و طريقة عمل صلصة الثوم اللبنانية. ختامًا عزيزتي، بعد أن تعرفتِ إلى بديل الزبادي في الشاورما، جربي المكونات السابقة حتى تصلي إلى أفضل بديل، والأقرب مذاقًا لتتبيلة الشاورما الأصلية والصلصات الخاصة بها، وشاركينا تجربتكِ. تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.
يستبدل فتات الخبز في الوصفات للحصول على نفس التأثير المقرمش ، يمكنك تحميص الخبز أو بقايا الخبز أو فينو في الفرن. ثم اطحنها واستخدميها بدلاً من القشور بعد إضافة مسحوق الثوم إليها. يمكن أيضًا طحن رقائق الذرة واستخدامها كبديل للقشور. استبدل السكر في وصفات الكعك والفطائر يمكن لمرضى السكر أو أخصائيو الحميات الامتناع عن السكر عند صنع الحلويات باستخدام العديد من المواد مثل استخدام العسل لما له من فوائد مناعية وقيمته الغذائية العالية ، حيث يتم استخدام نصف كوب من العسل بدلاً من كوب السكر في الوصفة. استخدام الفواكه المجففة لاحتوائها على نسبة عالية من السكريات مثل السكروز مما يعطي الوصفات طعم رائع وقيمة غذائية عالية مثل التمر والتين المجفف والمشمش والموز. يعتبر دبس السكر من بدائل السكر الأكثر شيوعًا ، حيث يحتوي على نفس السعرات الحرارية التي يحتوي عليها السكر ، باستثناء المذاق المميز الذي يضيفه إلى الكعكة. بديل المايونيز يستخدم الزبادي في تحضير مختلف أنواع المعجنات ووصفات الكيك كبديل للمايونيز حيث يتشابه في الطعم واللون وله فوائد عديدة. استبدل الدقيق أو السميد يمكنك استخدام الشوفان في حالة عدم وجود الدقيق في مطبخك ، وبذلك تحصل على مذاق أفضل وفوائد أكثر لأن الشوفان يحتوي على العديد من الألياف والمعادن المفيدة للجسم.
وأضاف الاتحاد الآسيوي في بيانه: "مباريات دوري الأبطال وكأس الاتحاد الآسيوي، في العام القادم، ستقام أيضا في أماكن مركزية، وتقام مواجهات الأدوار الإقصائية في البطولتين من مباراة واحدة". يأتي هذا فيما ألغى الاتحاد مباريات كأس آسيا للسيدات تحت 17 عامًا في إندونيسيا، إضافة إلى كأس آسيا للسيدات تحت 20 عاما في أوزبكستان، للعام المقبل، وذلك بسبب فيروس كورونا، على أن تقام النسخة التالية من البطولتين في الدولتين ذاتهما في 2024. شهدت بطولة دوري أبطال آسيا 2020 منافسات قوية ومحتدمة للغاية، على مدار أشهر، ولكن في النهاية تُوِّج نادي أولسان هيونداي الكوري الجنوبي، بلقب بطل دوري أبطال آسيا 2020. وتمكن النادي الكوري من التغلب على نظيره الإيراني بيرسيبوليس بنتيجة هدفين لهدف وحيد، في المباراة النهائية التي أقيمت على ستاد الجنوب في الدوحة، وذلك هو اللقب الثاني لأولسان هيونداي، بعدما توج في 2012 للمرة الأولى. كأس ابطال اسيا ٢٠٢١. مهاجم نادي أولسان هيونداي، جونيور نيغراو، تمكّن من تسجيل هدفي فريقه في شباك نادي بيرسيبوليس الإيراني، ليرفع رصيده في البطولة إلى 7 أهداف، في مباراة شهدت عودة الجماهير للملاعب الآسيوية. وللمرة الأولى في تاريخ نهائي دوري أبطال آسيا، فعّل الاتحاد تقنية حكم الفيديو المساعد، والذي ساهم في احتساب ركلتي جزاء خلال المباراة، واحدة لكل فريق.
تأهل منتخب هونغ كونغ تلقائياً لأنه المستضيف، أما المنتخبات الأخرى المشاركة في النهائيات كانت: إسرائيل، وكوريا الجنوبية، وجنوب فيتنام. في عام 1960 أقيمت كأس آسيا في الفترة بين 14 أكتوبر و21 أكتوبر في كوريا الجنوبية التي أيضاً استطاعت الفوز بها. المنتخبات المشاركة في النهائيات كانت: كوريا الجنوبية، وإسرائيل، وجنوب فيتنام، وجمهورية الصين. أقيمت البطولة التالية عام 1964 ، واستضافتها إسرائيل بين 26 مايو و9 يونيو. المنتخبات المشاركة في نهائيات تلك البطولة كانت: إسرائيل، الهند، وكوريا الجنوبية، وهونغ كونغ واستطاعت إسرائيل الفوز بها. وفي عام 1968 أقيمت في إيران بين 10 و19 مايو ، واستطاع منتخب إيران الفوز بها. شاركت في النهائيات: إيران، وبورما، وإسرائيل، وتايوان، وهونغ كونغ. كأس أبطال الكؤوس الآسيوية - ويكيبيديا. بطولة تايلاند عام 1972 أقيمت في الفترة 7 مايو إلى 19 مايو ، وكان الفائز بالبطولة منتخب إيران. شاركت منتخبات أخرى في البطولة وهي كمبوديا، الكويت، وكوريا الجنوبية، العراق. أقيمت بطولة كأس آسيا عام 1976 في إيران مرة أخرى، الذي استطاع الفوز بالبطولة للمرة الثالثة على التوالي. وفي عام 1980 أقيمت البطولة السابعة في الكويت بين 15 سبتمبر و30 سبتمبر.
2- غامبا، ناد ياباني، يحتل وصافة المجموعة برصيد 6 نقاط 3- شيانج ري يونايتد، ناد تايلاندي، يأتي ثالث المجموعة برصيد 5 نقاط. 4- تامبينز روفرز، ناد سنغافوري يأتي في آخر المجموعة برصيد صفر نقاط. المجموعة التاسعة: 1- كاوساكي، ناد ياباني، يحتل صدارة المجموعة برصيد 9 نقاط. 2- دايجو، نادي كوري جنوبي، يحتل وصافة المجموعة برصيد 6 نقاط. 3- بكين غوان، ناد صيني يحتل ثالث المجموعة برصيد نقطة وحيدة. 4- يونايتد سيتي، ناد فلبيني، يحتل آخر المجموعة برصيد نقطة واحدة. المجموعة العاشرة في دوري أبطال آسيا: 1- سيريزو أوساكا، نادي ياباني، يحتل صدارة المجموعة برصيد 10 نقاط. 2- كيتشي، نادي هونغ كونغي، يأتي في وصافة المجموعة برصيد 9 نقاط. 3- تاي بورت، نادي تايلاندي، ثالث المجموعة برصيد 4 نقاط. 4- غوانغجو إفراغراند، ناد صيني، رابع المجموعة برصيد صفر نقاط. دوري أبطال آسيا القنوات الناقلة تنقل قنوات بي إن سبورتس BeIn Spotrs مباريات بطولة دوري أبطال آسيا نسخة 2021 عبر مجموعة القنوات المتاحة في تلك القناة، وتُنقل بعض المباريات على قناة وبعضها الآخر عبر قناة أخرى وهكذا. دوري أبطال آسيا. يلزم مشاهدة مباريات دوري أبطال آسيا الاشتراك في باقة قنوات بي إن سبورتس، وفي حال عدم الاشتراك يمكن متابعة مجريات المباريات عبر الإنترنت بأكثر من طريقة، أبرزها البث المباشر الذي تقدمه الكثير من المواقع الإلكترونية.