اغلقي البرطمان جيدًا واتركيه لمدة عن ١٠ ايام بعد ذلك يمكن فتح البركان و تناول المخلل بألف هنا وشفا. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
تحرك المكونات معا جيدًا ثم تفرك باليد حتى تخرج عصارة الجزر. يوضع زيت الزيتون على النار، ثم يضاف إليه خليط الجزر ويقلب لمدة سبع دقائق حتى يذبل، مع مراعاة احتفاظه بقرمشة الجزر. تضاف مكعبات الليمون وتقلب لمدة دقيقة فقط حتى لا يصبح مذاق المخلل مرًا. يرفع الخليط عن النار ثم يضاف الجوز المجروش ويحرك جيدًا وبعد أن يبرد يعبأ في برطمان وتغطى الطبقة العلوية بزيت الزيتون ويحكم إغلاقه، ويوضع في الثلاجة لحين الاستعمال. طريقة عمل مخلل الملفوف والجزر كيلو غرام من الملفوف المفروم فرمًا خشنًا. ست حبات كبيرة من الجزر مبشورة. أربع ملاعق كبيرة من الملح. يوضع الملفوف المفروم في وعاء عميق ثم يضاف إليه الجزر المبروش والملح ويحرك الخليط جيدًا وبعدها يترك لمدة ثلاث ساعات. عمل مخلل الجزر. يفرك خليط الملفوف والجزر جيدًا بالأصابع حتى يخرج ماؤه. يوضع الخليط في برطمان معقم ونظيف ويحكم إغلاقه. يفتح البرطمان كل يوم لمدة ثلاثة أيام ليخرج الهواء، ويغلق من جديد. يغلق المرطبان في اليوم الرابع، ويترك لمدة عشرة أيام في الثلاجة أو على رف المطبخ. طريقة تقديم مخلل الملفوف والجزر يوضع مخلل الملفوف والجزر في طبق للتقديم، حيث يقدم المخلل كطبق جانبي مع الوجبات السريعة أو المشاوي.
المخللات تُعدّ المخللات ومنها مخلل الكرنب أو الملفوف من الأطباق الأساسية والمطلوبة في المطبخ الشامي والعربي عامةً، إذ يتميّز مخلل الكرنب بطعمه اللذيذ والمستحب لمعظم الناس إضافة إلى أنه يحفظ الكرنب لمدة طويلة تصل إلى عام أو أكثر، فعملية التخليل كانت تستخدم منذ القدم لحفظ أنواع معينة من الخضار الموسمية لاستخدامها على مدار العام، وفي هذا المقال سنقدم لكِ طريقة تخليل الكرنب بخطوات بسيطة. طريقة تخليل الكرنب مع الكمون المكونات رأس كرنب متوسط الحجم. كوبان من الخل. ملعقتان كبيرتان من الكمون. ملعقتان كبيرتان من الملح. طريقة التحضير يقطع رأس الكرنب لقطع أو شرائح صغيرة. يغلى الماء مع الخل والملح والكمون لمدة دقيقة. يوضع الكرنب المقطع في وعاء خاص بالتخليل بشكل طبقات مع رش الملح بين الطبقات. يُنقع الكرنب بالماء العادي ويترك لمدة 24 ساعةً. يصفى الكرنب جيدًا من الماء ثم يضاف له الماء والخل والكمون المغلي. يغلق المرطبان جيدًا ويوضع في مكان جاف وبارد لمدة أسبوع ليصبح جاهزًا للأكل. طريقة تخليل الكرنب المحشي يمكن تحضير الكرنب المحشي كأحد أنواع المقبلات الخفيفة بالطريقة الآتية: حبة كرنب متوسطة الحجم. رأس ثوم كبير مقطع أو مهروس جيدًا.