أحضري وعاء عميقاً وضعي فيه كل من السكر والملح والدقيق والباكنج باودر "المكونات الجافّة"، وقلبيهم باستخدام ملعقة خشبيّة. في الخلاط الكهربائي أو اليدوي اخفقي الزبدة والحليب والبيضة والفانيلا، ثُم أضيفي الدقيق بشكل تدريجي إلى هذا الخليط حتى تتجانس المكوّنات. اسكبي المزيج في قوالب الكب كيك، بحيث لا تملئي القالب بالمزيج فقط ثُلثيه، لأن الكيك سوف ينتفخ خلال الخَبز. أدخلي صينية الكب كيك الفُرن، واتركيها حتى تنضج، وسوف تأخذ ما بين 20-25 دقيقة من الوقت. يُمكنك التأكد من نُضج الكب كيك من خلال غرز شوكة والتأكّد من أن مزيج الكيك لا يلتصق بها. أخرجي قوالب الكب كيك من الفُرن واتركيها حتى تبرد قليلاً. زيّني كل قطعة بالشوكولاتة الملونة أو الفواكه، أو أي شيء ترغبين به، يُمكنك تزيينها بأي شكل جميل ومُلفت، خاصة إن كنتِ ستُقدمينها للأطفال، كما هناك صبغات خاصة للكب كيك تُعطيها ألواناً جميلة. نصائح لنجاح أي نوع من الكيك يُفضل أن تنخلي الدقيق مع الباكنج باودر قبل التحضير، حتى يُصبح الكيك هشّاً أكثر. أسهل طريقة لعمل الكب كيك. اخفقي البيض مع الزبدة لوقت أطول حتى تحصلي على كيك لذيذ ومنتفخ. يُمكنك استبدال الزبدة في المكونات بالزيت النباتي، ولكن يبقى مذاق الزبدة هو الاحسن وأفضل بالنسبة للكثيرين.
إضافة ما بقي من الحليب بالتدريج على سرعة متوسطة حتى تصبح الكريمة خفيفة وهشة. توزيع الكريمة على قوالب الكيك، وتزيينها بالشوكولاتة المبروشة. كب كيك الشيكولاتة والقهوة كب كيك بالموز وشوكولاتة جالكسي المقادير: مئة غرامٍ من شوكولاتة جالكسي. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. موزتان. 80 جرام من الزبدة. مئتا ملليليترٍ من الحليب. 60 جرام من السكر. 300 جرام من الطحين المنخول. مقادير الكريمة: نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم. كوب من كريمة الخفق. طريقة التحضير: تسخين الفرن على 200 درجة مئوية. قوالب كيك صغيره جدا. وضع الخميرة، الملح، الفانيلا، السكر والطحين في وعاء وتقليب الخليط. إذابة الزبدة ووضعها في وعاء ثم إضافة البيض والحليب إليها وتقليب الخليط. إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض وتقليب الخليط جيدا حتى تجانس المكونات وتكوين عجينة الكيك. تقطيع الشوكولاتة والموز إلى قطع صغيرة وإضافتهما إلى العجينة وتقليب المكونات جيدا. إحضار قوالب الكب كيك ووضع فيها أكواب ورقية ثم سكب العجينة في القوالب. خبز الكب كيك بالفرن المسخن لمدّة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة ثم إخراجه من الفرن وتركه جانبا ليبرد تماما.
خدي 1/8 كوباية من الخليط, وحطيها بالراحة فوق خليط الشوكولاتة اللي احنا وزعناها في القوالب وساوية فوقيه كويس, حطيها في الفرن, وسيبيها لحد ما تدخلي فيها سن السكينة وتطلع من غير عجين, هتاخد حوالي من 16 – 19 دقيقة, طلعيها وسيبيها تبرد شوية وطلعيها من القوالب على حامل سلك لحد ما تبرد تماما, وبعدها زينيها من فوق ب Frosting الفراولة اللي احنا حضرناه. 2- Black Forest Cupcakes: – مقادير الكب كيك: 85 جرام شوكولاتة مفرومة ناعم. 1/3 كوباية دقيق. ¾ كوباية مية سخنة. ¾ كوباية دقيق. ½ معلقة صغيرة ملح. ¼ كوباية + 2 معلقة كبيرة زيت نباتي. 2 بيضة كبيرة. 2 معلقة صغيرة خل ابيض. 1 ½ معلقة صغيرة فانيليا. قوالب كيك صغيره للبيع. – مقادير الحشو وال Topping: 1 ¼ كوباية مربى كريز او فراولة. 1 ½ كوباية كريمة تقيلة Heavy cream. ¼ كوباية سكر خشن. شوكولاتة مفرومة ناعم للتزيين. – الطريقة: سخني الفرن على درجة حرارة 350, في طبق اخلطي الشوكولاتة المفرومة مع الكاكاو وصبي عليهم المية السخنة, وقلبيهم لحد ما الشوكولاتة تسيح والخليط يبقى ناعم, حطي الخليط في التلاجة عشان يبرد لمدة 20 دقيقة, وفي نص الوقت قلبيه تقليبه واحدة بس. اثناء الوقت ده والخليط في التلاجة, هاتي طبق كبير واخلطي فيه الدقيق والسكر والملح والكربوناتو, وفي طبق تاني منفصل اخلطي البيض مع الزيت والخل والفانيليا واخفقيهم مع بعض, صبي عليه خليط الشوكولاتة وقلبيهم مع بعض, وبعدها ضيفي لهم خليط الدقيق وقلبي لحد ما يبقى ناعم.