ذات صلة طريقة محشي البصل عمل محشي البصل المحاشي المحشي من الأكلات المشهورة والمفضلة في الوطن العربي، وهي أكلةٌ تتميزُ بتنوعِ مكوناتها وقيمتها الغذائية العالية، ولذة طعمها، وتعود أصولها إلى المطبخ العثماني، فلقد بدأتْ المحاشي بمحشي ورق العنب في عام ألفٍ وثلاثمئةٍ ميلادية، ثمّ ما لبثت أنْ انتشرتْ إلى كل بلدان العالم العربي، والتي أضافت كلاً منها لمسة خاصة إلى المحشي، وخصوصاً في بلاد الشام، ومصر، والعراق. إعداد محشي البصل المكونات ثمانيةُ حباتٍ من البصل متوسطة الحجم. كوبٌ من اللحم المفروم فرماً ناعماً. نصف كوبٍ من الأرز المصري قصير الحبة. حبةُ بصلةٍ مفرومة. فصان من الثوم مهروسان. رُبعُ كوبٍ من البقدونس المفروم. ملعقتان كبيرتان من معجون التمر هندي. نصفُ كوبٍ من الماء المغلي. ملعقةٌ ونصف من زيت الذرة. ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود. ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة الجافة. ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون. طريقة التحضير نَنقع الأرز في ماءٍ ساخنٍ لمدةِ خمس عشرة دقيقة، ثمّ نغسله جيداً ونصفيه. نضيف للأرز كميةَ اللحم، والبقدونس، والثوم، والبصل المفروم، ونصف كمية البهارات، ونحركها جيداً حتى تختلط المكونات معاً.
نضع اللحمة المفرومة في وعاء ونخلطها مع الأرز والسمنة والبصل المفروم والثوم والطماطم والبقدونس والتوابل ونخلطها جيداً. بعدها نضع حشوة الأرز داخل طبقات البصل ونلفها بإحكام ثم نرتب الطبقات الخارجية من البصل أسفل صينية عميقة ونضع البصل المحشي فوقها. نضع مكونات الصلصة في وعاء ونمزجها جيداً ثم نضعها فوق البصل ونغطي الصينية بورق الألمنيوم ثم نضعها في الفرن لمدة ساعة تقريباً أو حتى ينضج البصل والأرز. طريقة عمل محشي البصل بالفريك المقادير: كوب من الأرز المصري نصف كوب من البرغل الخشن 5 بصلات متوسطين طماطم مفرومة كوب من اللحمة المفرومة ملعقة كبيرة من السماق ثمرة كبيرة من البطاطس زيت حسب الحاجة بصلة مبشورة و مفرومة 3 فصوص من الثوم المفروم ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الأحمر ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود كوب من الماء ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم ملعقة كبيرة من السمنة البلدي طريقة التحضير: نسلق البصل لمدة 5 دقائق حتى يطرى فقط قليلاً ثم ننقع البرغل لمدة نصف ساعة. طريقة عمل محشي البصل نغسل الأرز جيداًَ ونخلط البرغل مع الأرز ثم نضيف البصل المفروم مع الثوم والصلصة ودبس الفلفل الأحمر والسماق والملح والفلفل الأسود ونخلطهم مع بعض جيداً.
إضافة حفنة كبيرة من السبانخ وحفنة صغيرة من أوراق الريحان. تقلب برفق حتى تذبل السبانخ ، ويضاف لها المكسرات. ضع الملح والفلفل ، الجين الشيدر حسب الرغبة. قم بحشو البصل بالخليط. رش القليل من الجبن الشيدر وملعقة من زيت الزيتون على البصل من الأعلى ، وضعه فى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يحمر.