يعتبر الناس عمومًا أن السوشي مغذي وصحي. ومع ذلك ، غالبًا ما يحتوي هذا الطبق الياباني الشهير على الأسماك النيئة. علاوة على ذلك ، يتم تناوله بانتظام مع صلصة الصويا عالية الملوحة. وبالتالي ، قد تكون قلقًا بشأن بعض مكوناته. تلقي هذه المقالة نظرة مفصلة على السوشي وآثاره الصحية. ما هو السوشي؟ السوشي عبارة عن لفافة من الأعشاب البحرية مليئة بالأرز المطبوخ والأسماك النيئة أو المطبوخة والخضروات. يُقدم عادةً مع صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل المخلل. ما هي أضرار تناول السوشي ؟ | المرسال. أصبح السوشي شائعًا لأول مرة في اليابان في القرن السابع كطريقة للحفاظ على الأسماك. تم ضغط السمك المنظف بين الأرز والملح وتركه يتخمر لبضعة أسابيع حتى يصبح جاهزًا للأكل. في حوالي منتصف القرن السابع عشر ، تمت إضافة الخل إلى الأرز لتقليل وقت التخمير وتحسين مذاقه. تم التخلي عن عملية التخمير في القرن التاسع عشر ، عندما بدأ استخدام الأسماك الطازجة بدلاً من ذلك. أدى هذا إلى ظهور نسخة مبكرة من السوشي الجاهز للأكل الذي تجده اليوم في المطاعم في أنحاء العالم. المكونات الغنية بالمغذيات غالبًا ما يُنظر إلى السوشي على أنه غذاء صحي لأنه يحتوي على العديد من المكونات الغنية بالعناصر الغذائية.
الان ضع كلا من: خل الأرز، السكر، الملح في وعاء حتى يتم مزجهم معا، ثم نضيف هذا الخليط إلى الأرز. و من ثم سخن الفرن على حرارة 150 درجة، و قم بتسخين ورق النوري في الفرن من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تكون دافئة. ثم قم بفرد وضع ورقة نوري، ثم ضع طبقة رقيقة من الأرز عليها، وبعد ذلك ضع الخيار، الزنجبيل، الأفوكادو، لحم السلطعون على الأرز. و اخيرا قم بلف هذه المكونات برفق، و من ثم تقطع قطع صغيرة. و تستمر بنفس الطريقة مع باقي المكونات حتى تنتهي الكمية. أشهى انواع السوشي: السوشي التوني: نجد أن هذا الطيق يعتبر و جبة شهية و بسيطة كما انه مغذي، و يتم تحضير ذلك الطبق عن طريق أخذ قطعة من السمك التونة و من ثم وضعها فوق الارز نثم نقوم بلفهما بستخدام عشبة بحرية سوداء اللون، و من الممكن أن نقدمه مع الصوص الشهي. ماهي الدوله التي اشتهرت بالسوشي ؟ – صله نيوز. السوشي النيجيري: نستطيع تحضيره عن طريق خلط الأرز مع الواسبي ثم نشكله في شكل المستطيل، و بعد ذلك نضع الأرز على قطعة من السمك شكلها أيضا مستطيل، و الان نقوم باللف باستخدام عشبة بحريّة لونها أسود، و نقدمه مع صوص شهي. السوشي كاليفورني: يتكون هذا الطبق من كلا من: الأرز، النوري، الأفوكادو، السوريمي، و هذا الطبق من أروع أنواع السوشي، كما نجده خالي من السمك النيئة،.
ذات صلة ما هي أكلة السوشي مكونات السوشي تعريف السوشي يُعرف السوشي بكونه نوعاً من أنواع الأطعمة اليابانية، يتكون من كرات أو مكعبات من الأرز المسلوق البارد، والقليل من المكوّنات الأخرى، وخاصةً من السمك النيئ الذي يوضع في الأعلى أو يلفّ في داخله، [١] كما يعتبر السوشي طريقة طهي حديثة وتقليدية في ذات الوقت، ويتكون من العديد من المكوّنات الغذائية، فلا يقتصر على السمك النيئ فقط. [٢] مكوّنات السوشي يمكن إعداد السوشي بعدة طرق، منها: إعداده من السمك النيئ، حيث يُطلق عليه اسم الساشيمي (بالإنجليزية: sashimi)، أو من خلال إضافة العديد من المكونات الأخرى، مثل الأرز ويسمى باسم نيجيري-سوشي (بالإنجليزية: nigiri-zushi)، ويتميز السوشي من منطقة أوساكا بكونه يحتوي على الخضروات، والخيار، أو الأعشاب البحرية وغيرها، ويشار إلى إمكانية تقديم السوشي من خلال لفه وتقطيعه لقطع صغيرة، أو لفه بلحم السلطعون أو الأفوكادو. [٢] كيفية لف السوشي يمكن لف السوشي بطريقة تقليدية أي ما يطلق عليه الماكي سوشي (بالإنجليزية: maki sushi)، ويكون ذلك من خلال لف السوشي إمّا مع الأرز فوق قطعة من ورق النوري (بالإنجليزية: nori)، أو من خلال لفّ قطع النوري للخارج وإظهار الأرز على السطح الخارجي للفة السوشي، حيث يُطلق عليه يورماكي سوشي (بالإنجليزية: uramaki sushi)، ويمكن القيام بذلك من خلال: [٣] وضع قطعة من الخيزران على لوح التقطيع، ووضع كيس بلاستيكيّ على قطعة الخيزران، ومن ثمّ وضع ورقة أو ورقة ونصف من النوري.
ثانيًا التسمم بالزئبق: تحتوي الأسماك المستخدمة في عمل السوشي على نسبة عالية من الزئبق التي عندما يناولها الانسان لحد معين يحدث التسمم الزئبقي هو من نتيجة التعرض أو تناول الزئبق بكميات كبيرة يكون له عدة أعراض سامة و يتسبب في امراض مثل الزهري ومتلازمة هانتر- راسل وداء ميناماتا وتسبب ضعف الرؤية وعدم القدرة على الحركة والنطق والسمع مع صعوبات بالمشي وضعف العضلات. ثالثًا الطفيليات: قالت منظمة الأغذية والدواء الأمريكية أن عند تناولك لسوشي سوف تعرض نفسك لمجموعة كبيرة من الطفيليات والبكتيريا والفيروسات والطفيليات على وجه التحديد خاصة أن بعض الأماكن لا تعد السوشي طبعا للمعايير المتعارف عليها عند الإصابة بالطفيليات يصيب الإنسان مجموعة من الأعراض مثل الغثيان والتقيؤ والديدان الشريطية وقدر كبير من ألم البطن يحدث مع الوقت تليف المعدة والأمعاء وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي. رابعًا البهار المستخدم في صناعة السوشي مخلل الزنجبيل يقوم بإفراز مواد تسبب اضطرابات المعدة والتهيج والحرقة والتعرض لمخاطر كامنة كما أنه يلون الطعام الذي يسبب الحساسية لبعض الناس يحتوي عدد من المواد الحافظة والمواد الكيميائية الخطيرة على الصحة تسبب مشاكل صحية مثل سوربات البوتاسيوم، MSG، الأسبارتام وبنزوات الصوديوم، بجانب إضافة مواد لإعطاء التلوين و النكهة الاصطناعية وحامض الستريك وزيت الذرة.
كيف تأكل وتطلب السوشي في المطعم - YouTube
كما نرى ، هو واحد من أكثر sushis المعقدة للتحضير والتفصيل. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيع طعام السمك طريقة عمل السوشي خطوة بخطوة (أبريل 2022) report this ad