تحشى العجينة بالمكوّن الذي تفضّلينه. الحشوات الخاصّة بعجينة العشر دقائق حشوة الزعتر كوبان من الزعتر البري المطحون. نصف كوب من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم الذهبيّ. يتمّ خلط المكونات وحشو عجينة العشر دقائق بها. حشوة الجبن من المعروف أنّ هناك أنواعاً من الجبن مختلفة المذاق والطعم والخواص، وإنّ الجبن الذي يذوب في الفم هو أفضل نوع لعجينة العشر دقائق فمنه الشيدر، والمورازيلا، وجبن الكيري. الجبن الأبيض والنعناع يتمّ خلط مقدار من الجبن الأبيض مع ملعقة من زيت الزيتون، والنعناع الجافّ المطحون أو الطازج حسب الرغبة، وهناك نكهات أخرى يمكن إضافتها إلى الجبن الأبيض، مثل: الفلفل الأحمر، والزعتر البرّيّ الجافّ، وإكليل الجبل. اللحم مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ثمرة فلفل أخضر مفروم. رشّة من الملح والفلفل الأسود. طريقة التحضير يوضع اللحم المفروم في مقلاة على النار مع قليل من الزيت النباتيّ، وبصلة مفرومة، وثمرة فلفل أخضر مفرومة، وقليل من الملح، والفلفل الأسود، وتُطهها وتُحشى عجينة العشر دقائق. حشوة البيتزا يتمّ إعداد حشوة البيتزا لعجينة العشر دقائق كما يتمّ صنع البيتزا من العجينة نفسها حيث يتم دهن سطح العجينة بقليل من زيت الزيتون، فصلصلة الطماطم والكاتشب ثمّ وضع طبقة من اللحم المفروم أو النقانق المقطّعة مع شرائح من البصل، والطماطم، والفلفل الحلو، والزيتون منزوع النوى، وتزيين الوجه بقليل من الجبن الأصفر حسب الرغبة.
تعرف على مقادير عجينة العشر دقائق التي يُمكن استخدامها في تحضير أشهى وصفات العجائن، والفطائر، وأنواع البيتزا اللذيذة، والمعجنات بمختلف أنواعها تُعد من أشهى، وألذ الأكلات في جميع المطابخ العالمية، وتتميز بوصفاتها الكثيرة المتنوعة، وفي هذا المقال من موسوعة نُقدم طريقة عجينة العشر دقائق للمعجنات والتي تُستخدم في الكثير من الوصفات. عجينة العشر دقائق منال العالم المكونات خمسة أكواب من الدقيق. ملعقتان من الخميرة الفورية. كوبان دافئان من الماء. نصف كوب من الزيت. ربع كوب من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. طريقة تحضير العجينة قم بإضافة المقادير في الوعاء، وهي كوبين فقط من الدقيق، السكر، الخميرة، الملح، والماء، وقم بخلطها جيدًا. قم بعجن الخليط حتى يتماسك، ويُصبح عجينة. اترك العجينة كي ترتاح، وتتخمر لمدة عشر دقائق. بعد اختمار العجين قم بإضافة ثلاثة أكواب من الدقيق، ونصف كوب من الزيت، وقم بعجنها حتى تمتزج بشكل جيد. يُمكنك استخدام هذه العجينة في الكثير من الوصفات، مثل البيتزا، والفطائر. عجينة العشر دقائق لشخصين كوب من الدقيق. ملعقة واحدة من مسحوق الحليب. نصف كوب صغير من زيت الزيتون، أو أي زيت آخر، لكن زيت الزيتون يكون أفضل.
عجينة العشر دقايق ، سميت العجينة لأنها تستغرق عشر دقائق فقط من وقت التخمير حتى التحضير للخبز ولذلك أصبحت وصفتها من أهم وصفات المكرونة التي تستخدمها جميع النساء حول العالم؛ لأنها توفر الكثير من الوقت وهذه العجينة مناسبة أيضًا لجميع أنواع الخبز وهذا يعني أنه يمكن استخدامه لإعداد أنواع مختلفة من الصلصات والحلويات، على سبيل المثال؛ الفطائر المختلفة وخلايا النحل والبيتزا. عجينة العشر دقايق لتحضير مكونات العجين لمدة عشر دقائق اعجن أولاً كوبين من الدقيق الأبيض. كوبان من الماء الدافئ. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. اسحب ملعقة من السكر. 1/4 ملعقة صغيرة ملح. العجينة الثانية عبارة عن ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض. 1/4 كوب حليب بودرة. 1/2 كوب زيت نباتي. طريقة التحضير ينخل الدقيق في وعاء، ثم يخلط مكون العجين الأول بملعقة خشبية، ثم يغطى الوعاء بالنايلون ويقيس الساعة لمدة عشر دقائق. بصل متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات. 2 فص ثوم مفروم. يقطع نصف الفلفل الحار. قالب جبنة الموزاريلا المبشورة (يفضل رشها في المنزل بدلاً من الشراء مقدمًا) 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة سكر.
ثم اسكبي الزيت مع المتبقي من الدقيق واستمري في العجن مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تحصلين على عجينة ملساء. ابدئي في فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم قومي باستخدامها. طريقه عمل عجينه العشر دقايق بالزبادي 5 أكواب من الدقيق. ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبادي. كوب ونصف من الماء. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. ملح حسب الرغبة. رشة سكر. نصف كوب من زيت الذرة. لتحضير عجينة العشر دقايق اخلطي أولًا الماء + الخميرة + السكر + الملح + الزبادي + الزيت + كوبان من الدقيق. اخلطي كل المكونات السابقة جيدًا ثم أضيفي له الدقيق المتبقي ثم استمري في العجن مرة أخرى. غطي الوعاء 10 دقائق حتى يتضاعف حجمها ثم استخدميها على الفور. طريقه عمل عجينه العشر دقايق بدون حليب ثلث كوب من السكر. نصف كوب من الزيت. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. رشة من السكر. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. ضعي الدقيق + الماء الدافئ + الخميرة + السكر + الملح + البيكنج بودر في وعاء عميق امزجي كل المكونات معًا واتركيها دقيقتين. ثم أضيفي الزيت مع الاستمرار في العجن بسرعة عالية حتى تصبح المكونات كلها متجانسة بدون أي تكتلات. افردي العجينة على سطح صلب لمدة 3 دقائق.
وصفات مقبلات 90 دقيقة 8 أشخاص 336 سعرة حرارية تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير عجينة الزبادي للفطائر ½ كيلو (500 جم) دقيق ¾ كوب (180 مل) ماء دافئ 3 ملاعق كبيرة (45 جم) حليب بودرة ½ كوب (125 جم) زبادي ¼ كوب (60 مل) زيت ملعقة كبيرة (15 جم) سكر ملعقة كبيرة (15 جم) خميرة فورية ½ ملعقة صغيرة (2. 5 جم) ملح طريقة تحضير عجينة الزبادي للفطائر في وعاء متوسط، ضعي ¼ كوب من الماء والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. في وعاء آخر، ضعي الدقيق والملح والحليب البودرة، وقلبي جيدًا. أضيفي الزيت والزبادي، واعجني بيديكِ، ثم أضيفي الماء تدريجيًّا، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة. غطي الوعاء بفوطة نظيفة لمدة ساعة، ثم استخدمي العجينة لإعداد الفطائر والبيتزا. يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
أربعة أكواب من الماء الفاتر. رشة ملح (نصف ملعقة صغيرة). القسم الثاني ستة أكواب من الدقيق المنخول. كوب من الزيت أي نوع. طريقة التحضير نخلط مقادير القسم الأوّل مع بعضها البعض، بإضافة السكر إلى الدقيق، والخميرة، والملح، ثمّ العجن بالماء الفاتر، ثمّ تُترك لترتاح مدّة عشر دقائق. (العجينة هنا لا تكون متماسكة إنّما ليّنة). نُضيف القسم الثاني إلى العجينة بعد أن ترتاح، أي نُضيف الزيت، والدقيق ولكن بالتدريج، فمن الممكن أن نحتاج إلى دقيق أقل أو أكثر من المقدار الموجود في المقادير أعلاه، نظراً لاختلاف أنواع الدقيق. نعجن حتّى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد. نُقسّم العجينة إلى كرات متعددة متوسطة الحجم. نشكّل كل كرة من الكرات إلى عجينة دائرية رقيقة لتُصبح جاهزة لإضافة مكوّنات البيتزا. ملاحظة: هذه الكمية تعدّ كبيرة، تكفي للعائلات كبيرة. ندهن سطح العجينة بعد تجهيزها وفردها بصلصة الطماطم المُضاف إليها الثوم المهروس، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، ثمّ نرشها بالزعتر البلدي. نُضيف باقي المكوّنات حسب الرغبة، مثلاً نُضيف الزيتون الأسمر، والذرة الصفراء، والفليفلة بأنواعها، والفطر، ويُمكن إضافة السمسم أيضاً، والبصل.