بواسطة: بسمة – 2021-07-23 3:07 م طريقة العيش الجنوبي، العيش الجنوبي من أشهر أكلات أهل الجنوب أبها والباحة وزهران وبني شهر وغامد، وكان هذا العيش يتم تقديمه في الأعياد والمناسبات والأفراح للضيوف من باب الكرم، ويتميز هذا العيش بأنه يعطي الشعور بالراحة والدفيء، ويمكن تحضير العيش الجنوبي بطريقة سهلة لكنها تحتاج إلى التكرار والممارسة، ونتعرف في هذا الموضوع على طريقة العيش الجنوبي بالتفصيل. طريقة العيش الجنوبي يتكون العيش الجنوبي من حليب السعودية ودقيق أبيض وملح وسمن. يمكن استخدام الحليب أو اللبن حسب الرغبة وينصح باستخدام دقيق الذرة الذي يكون لونه مائل للأصفر لأنه يكون صحي ويعطي العيش طعم رائع. في وعاء نضع الحليب ونضيف الدقيق والملح، ونحرك لمدة 15 دقيقة على النار، في نفس الوقت تكون قمت بعجن عجينة ثقيلة مثل المرقوق بدقيق البر. طريقة عمل قرص العيش الجنوبي – مجلة الطبخ العربي. يتم فرد العجينة وتقطيعها إلى مربعات، ويتم وضع ماء يغلي على النار وضعي بها العجين الذي قمت بتشكيله. بعد نضج العيش يتم غرفه ويضع فوق القرصان الصغيرة، ويمكن صب القليل من الحليب عليه، وضعي كوب حليب على السفرة حسب الرغبة. اكلة جنوبية العيش يعتبر العيش الجنوبي أو أكلة جنوبية العيش أو اكلة جنوبية العيش من الوصفات المشهورة في المناطق الجنوبية، ويطلق عليها أيضا اسم المشغونة ويعتبر من الوجبات الأساسية التي يتم تقديمها دائما في الأعياد والمناسبات.
عادة ما يقدم العيش الجنوبي مع المرق أو السمن والعسل، كما يمكن تقديمه مع كاس من الحليب أيضا، يمكن تحضيره ببساطة من لتر من الحليب مع كوب ونصف دقيق ويمكن استبدال الحليب بالزبادي. طريقة عمل العيش باللبن والسمن لتحضير العيش باللبن والسمن نقوم بإضافة السمن إلى الدقيق ثم نبدأ لعجن باللبن او الرايب للحصول على عجينة ناعمة وغير ملتصقة. يتم تغطية العجين ويترك جانبا ليرتاح ثم يتم تقسيمه لكرات صغيرة، وعلى سطح مرشوش بالدقيق يتم فرده وترك مرة أخرى ليرتاح. بعدها يتم خبزه في فرن ساخن من أعلى وأسفل، حتى ينضج وينتفخ وهذا هو الخبز باللبن والسمن بكل بساطة. طريقة عمل عيش حامض نقوم بنقع عيش صاولي اربع في ماء حتى يصبح لينا. في الخلاط نضع بصلة وطماطم وقرن شطة وكزبرة وفص ثوم. ننقل الخليط لإناء ونقوم بإضافة كوب زبادي والعيش الذي قمنا بنقعه. طريقة العيش الجنوبي لخدمة منسوبي وزارة. نقوم بإضافة ذرة حمراء وبر حتى نحصل على عجين قوامه متوسط مثل عجين الفطير. تترك العجينة لتختمر طوال الليل، ثم يتم خبزها بالفرن أو بزيت السمسم على صاج وتقدم مع المغش. عصيدة جنوبية تتكون هذه الوصفة من 3 أكواب تمر منزوع النواة وملعقة صغيرة من الملح مع كوب ونصف دقيق وكوب ماء وسمن للتقديم.
ذات صلة طريقة عمل عصيدة التمر العصيدة السعودية العصيدة تُعتبر العصيدة من أطباق الحلويات التقليدية، التي يتمّ تقديمها في العديد من المناسبات الاجتماعية، وفي فصل الشتاء؛ لاحتوائها على نسبةٍ عالية من السعرات الحرارية التي تمدّ الجسم بالطاقة والدفئ، وتشتهر بها دول عدة، منها: السودان، والسعودية، والكويت، وليبيا، وتونس، والجزائر، وتختلف طرق تحضير، وتقديم العصيدة، وفي هذا المقال سنذكر كيفية عمل العصيدة الجنوبية. العصيدة الجنوبية المكوّنات: ثلاثة أكواب من التمر منزوع النواة. ملعقة صغيرة من الملح. كوب ونصف من الدقيق. كوب من الماء. سمكن للتقديم. طريقة التحضير: نضع التمر في الخلاط الكهربائي، ونُضيف إليه الماء، ثمّ نخلط جيداً. نضع الخليط المتشكل في قدر على نارٍ هادئة، ثم نُنكهه بالملح، ونُحركه. نُضيف الدقيق بالتدريج. نترك المزيج على نار هادئة مدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يُصبح متماسكاً. نُقدم عصيدة التمر مع السمن على وجهها. طريقة العصيدة الجنوبية خمسمئة غرام من التمر منزوع النواة. ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق. خمسون غراماً من الزبدة. طريقة الخبز الجنوبي | أطيب طبخة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاثة أكواب من الماء.