وصفة الدجاج الصيني السويت اند ساور تعتبر نوع من انواع الوجبات الصينية المشهورة والذيذة جدا و السويت اند ساور يعتبر نوع من أنواع الصلصة الآسيوية التي تستخدم في العديد من الوصفات و السلطات و تشتهر بها خصيصا الهند و الصين و تايلند. و يعتبر الدجاج الصيني " سويت اند ساور " من الاطباق الصينية التي اخذت شهرة كبيرة في الوطن العربي و انتشرت بشكل كبير في الفترة الاخيرة و التي تتميز بشكلها المختلف و طعمها المييز و الرائع و تتميز ايضا بطهمها اللاذع الذي يعود الي دمج الحلو و الحادق معا. ويعتر من الذ و اسرع الوصفات في التحضير و يمكن ادارجة تحت المؤكولات الشتوية لانه يقدم ساخنا و يشعرنا بالدفء وفي هذة المقالة سوف نستعرض طريقة سهلة و بسيطة لعمل الدجاج الصيني " سويت اند ساور " مقادير الدجاج لوصفة الدجاج الصيني: نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مربعات. نصف كوب دقيق. معلقة صغيرة نشا. ملح. فلفل. بابريكا. شطة. بهارات دجاج. ثوم بودر. مقادير صلصة السويت اند ساور: ربع كوب ماء. معلقة كبيرة نشا. معلقتين كاتشب. معلقتين صوص الصويا. صلصه سويت اند ساور تشيكن. رشة ملح. رشة سكر. مقادير الخضار: كوسة مقطعة شرائح طويلة. جزر مقطع شرائح طويلة. نصف حبة من الفلفل الاحمر.
نقلّب مكونات الصلصة مع بعضها جيدًا حتى تصبح متجانسة القوام. نضع الصلصة على النار ونستمر في تقليب المكونات إلى أن يصبح قوام الصلصة كثيفًا. نضيف أجنحة الفراخ المقلية إلى الصلصة ونتركها تُطهى على النار لمدة دقيقة. نرفع الإناء عن النار ونسكب أجنحة الفراخ في طبق التقديم ونسكب عليها الصلصة ثم نقدمها ساخنةً.
نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة أو في مقلاة الووك، ثم نسخنه على نار متوسطة الحرارة، بعدها نضيف مكعبات الدجاج ونقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب. نضيف الصلصة إلى مكعبات الدجاج ثم نترك الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى تبدأ المكونات بالغليان، ثم نخفف النار ونترك الخليط لمدة ثماني دقائق. نرفع المقلاة عن النار ونسكب فراخ سويت آند ساور في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا. طريقة عمل سويت آند سور مع الخضار 500 غرام من صدور الدجاج الفيليه المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم. ثمرتان متوسطتا الحجم من الجزر المقطع إلى شرائح طولية رفيعة. ثمرتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح طولية رفيعة. ثمرتان من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح طولية رفيعة. كوب من الأناناس المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم. نصف كوب من عصير الأناناس (غير المحلى). فص من الثوم المهروس. صلصه سويت اند ساور صوص. ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض. ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح. ملعقة كبيرة من نشا الذرة المذوبة في ملعقتين كبيرتين من الماء. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. ملح (حسب الرغبة). فلفل أسود (حسب الرغبة). نقطتان من لون الطعام البرتقالي.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور. كيلو غرام من أجنحة الفراخ. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا. ملعقة صغيرة من زيت السمسم. كمية مناسبة من النشا لتغليف الفراخ. كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي. للصلصة ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. سن من الثوم المهروس. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. وصفة الدجاج الصيني السويت اند ساور بالصور سهلة جدا حضريها الأن. ملعقة كبيرة من النشا. ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك. ربع كوب من الماء. طريقة التحضير نضع في وعاء كل من السكر البني والثوم المهروس، ثم نضيف صلصة الصويا، والزنجبيل المبشور، وزيت السمسم، ثم نمزج المكونات حتى تندمج مع بعضها. نضع أجنحة الفراخ في مزيج التتبيلة السابق ونضعها في الثلاجة ونتركها منقوعة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل. نُخرج أجنحة الفراخ من الثلاجة ثم نضعها في النشا ونقلّبها من جميع الجهات حتى تتغطى جيدًا. نسكب كميةً وفيرةً من الزيت النباتي في قدر عميق على النار ونتركه يحمى جيدًا. نضيف أجنحة الفراخ إلى الزيت الساخن ونتركها إلى أن تنضج وتتخذ اللون الذهبي. نُخرج أجنحة الفراخ من الزيت ونضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد. نضع أجنحة الفراخ المقلية في طبق جانبي. نحضّر الصلصة بوضع السكر البني، وخل البلسميك، والخل الأبيض، وصلصة الصويا، والماء، والثوم المهروس، والنشا في إناء.