الملوخية لتسهيل عملية الهضم تحتوي أوراق الملوخية على الألياف التي تعمل على تسهيل عمليات الهضم، بالإضافة لاحتوائها على الميوسولج وهي مادة رغوية تعمل على مقاومة الإمساك وتسهيل الإخراج، لذلك يُنصح دائما الأشخاص الذين يعانون من الإمساك وعسر الهضم باعتماد الملوخية كطبق رئيسي ليساعدهم على تجاوز هذه الأعراض المزعجة. ما هي فوائد الملوخية واضرارها - مقال. فوائد الملوخية للأطفال تُعد الملوخية من الأغذية المفيدة للأطفال فهي تحميهم من الإصابة بفقر الدم بسبب ما تحويه من الحديد، كما تعمل على تحسين النظر لديهم لاحتوائها على نسب عالية من فيتامين أ، كما تحتوي على فيتامين ب الذي يُعزز القدرات الإدراكية لدى الأطفال. فوائد الملوخية للرجيم تتميز الملوخية بأنها من النباتات الورقية الغنية جدًا بالألياف التي تعمل على زيادة الشعور بالشبع، لذلك فهي تُعد وجبة مثالية للراغبين بإنقاص أوزانهم، كما أنها قليلة السعرات الحرارية وتُساعد على التخلص من الإمساك وعسر الهضم الذي يحدث لدى أغلب الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية بغرض إنقاص أوزانهم. فوائد الملوخية لجهاز المناعة تحتوي الملوخية على العديد من الفيتامينات التي تُفيد في دعم وظائف الجهاز المناعي، فهي غنية بفيتامين أ وفيتامين سي وفيتامين ب بالإضافة لمضادات الأكسدة وذلك بعمل على حماية الجسم من الميكروبات المختلفة ومقاومة العدوى والأمراض.
السيقان السيقان صلبة وخشبية وتنمو في الغالب منتصبة. زهور تتفتح الأزهار على مدار العام تقريبًا وهي صغيرة والوانها من الأبيض إلى الوردي الباهت ويتم العثور على مجموعات الزهور في قواعد سيقان الأوراق. الفاكهة رأس الثمار به أقسام إسفينية الشكل ويحتوي كل قسم على بذرة واحدة. البذور البذور لها شكل كلوي مستدير ولونها بني محمر. [1] الأجزاء الصالحة للأكل من الخبيزة الأوراق – نيئة أو مطبوخة وهي ذات نكهة لطيفة وخفيفة وهي تشكل بديلاً مقبولًا جدًا للخس في السلطات. البذور غير الناضجة – نيئة أو مطبوخة: يتم استخدامها لصنع حساء خضار كريمي يشبه حساء البازلاء ويتم أيضًا إضافة عدد قليل من الأوراق للتلوين. والبذور لها نكهة جوزية لطيفة على الرغم من أنها صغيرة جدًا بالنسبة لمعظم الناس الذين يرغبون في جمع كميات كبيرة منها. استخدامات الخبيزة في الطهي ويمكن العثور على مجموعة متنوعة من طرق الطهي لها ومنها: طبخها مع الأرز بالإضافة إلى إستخدامها في السلطات ، كما أنها ستعمل على الطريقة الإيطالية المطبوخة جيدًا في مقلاة بزيت الزيتون والثوم وبعض الفلفل الحار لتتبيلها قليلاً. يأتي Malva parviflora أو نبات الخبيزة من العالم القديم حيث جعله الإغريق القدماء صلصة خضراء واستخدموا الأوراق كبديل لأوراق العنب لصنع الدولماس.