على سبيل المثال: البندورة و الذرة ، تحرر كمية أكبر من مضادات الأكسدة أثناء تعرضها للحرارة. مما يجعل الأطعمة المعلبة من المصادر الجيدة لمضادات الأكسدة و الفيتامينات المنحلة في الدسم و المعادن. الأطعمة المعلبة توفيرية سهلة الاستخدام و لا تفسد سريعاً: إن الاعتماد على الأطعمة المعلبة هو خيار مناسب و طريقة عملية لإضافة المزيد من القيم الغذائية لوجبتك الصحية. تفتقر عدة أجزاء من العالم للأطعمة الآمنة الغنية بالقيم الغذائية. لذلك تساعد عمليات التعليب في إيصال أنواع عديدة من الأطعمة إلى هذه المناطق على مدار العام. و في يومنا هذا، تم الاعتماد على المعلبات بصورة أكبر. و أصبح من الممكن إيجاء أي طعام ضمن المعلبات! على اعتبار أن الأطعمة المعلبة يمكن تخزينها بأمان لعدة سنوات. و غالباً ما تتطلب فترة تحضير قصيرة جداً للطعام. كما تكون كلفتها المادية غالباً أقل من الأطعمة الطازجة. قد تحتوي المعلبات على المادة الكيماوية، بيسفينول أ (BPA Bisphenol-A): تُستخدم هذه المادة الكيماوية عادةً في تغليف الطعام، بما في ذلك المعلبات. الدرس الرابع: العبارات الشرطيه | دروس لغة PHP. تُشير الدراسات إلى أن هذه المادة قد تنتقل من بطانة المعلبات إلى داخل الطعام الذي نتناوله!
– الأهم من ذلك كله الفواكه مثل الخيار والتفاح والبرتقال وغيرها لديهم مثل هذه الاستخدامات واسعة ومتنوعة أن العصائر عمل معجزة على أجسادنا فعصير الخيار يطهر الكلى بعيدا عن مشاكل الجلد ، وعصير الملفوف يمكن أن يشفي اصعب آلام المفاصل، ويساعد أيضا في إصلاح المعدة. مؤسسة اهل الامانه للعصيرات - دليل السعودية العالمي للأعمال. – البروكلي هو وكيل المضادة للسرطان لذا عصير هو جيد للغاية بالنسبة للجميع بغض النظر عن العمر. – عصير التوت البري هو مضادة للبكتيريا، المضادة للالتهابات، ولها أيضا خصائص مضادة للورم ، كوب من عصير التوت البري يخفض مستوى حمض اليوريك في الجسم، ويساعد في تطهير الكلى كذلك. – كوب من عصير الفاكهة لديه كل المزايا وليس له عيوب على الإطلاق فمع أجسامنا تمتص المغذيات ، العصائر تعطينا حيوية وإيجابية، وبالتالي، يجب أن تدرج في غذائنا اليومي. دراسات و ابحاث عن العصائر الصحية: – أثبتت الدراسات الحديثة أن للعصائر الطبيعية فوائدٌ عديدةٌ، فبجانب احساسها المنعش تحمل بعض الفوائد والميزات التى تجعلها بمثابة علاجاً لبعض الأعراض والمشكلات الصحية، فيمكن استخدامات بعض العصائر غير المألوفة للحصول على مذاقٍ وصحةٍ جيدةٍ فتناول عصير التفاح قد يساعد في حفظ مستويات الكوليسترول في الدم ضمن حدودها الطبيعية.
مشكلات العصائر الطبيعية بالرغم من أن العصائر الطبيعية تحتوي علي علي كميات كبيرة من عناصر تفيد الجسم، كالفيتامينات، ومضادات الأكسدة، ولكنها قد تسبب بعض الأضرار نتيجة لاحتوائها علي السكريات ، بالإضافة إلي أن الفاكهة تحتوي علي الألياف الغذائية التي تعد مفيدة جداً لجسم الإنسان، ولكن العصائر الطبيعية تفتقر لوجود الألياف الغذائية لجسم الإنسان ، مما يسبب بعض الأضرار لجسم الإنسان.
كيف تؤثر عملية التعليب على القيم الغذائية الموجودة في الطعام؟ غالباً ما يتم الاعتقاد أن الأطعمة الطعلبة تحتوي على قيم أقل من المواد الغذائية، بالمقارنة مع الأطعمة الطازجة أو المجمدة. لكن تُشير الأبحاث إلى أنه ليس دائماً هذه المعلومة صحيحة. ففي الحقيقة، إن عملية التعليب تحافظ على معظم المواد الغذائية الموجودة في الطعام. البروتينات و الكربوهيدرات و الدهون لا تتأثر بعملية التعليب. معظم المعادن و الفيتامينات التي تنحل في الدهون مثل فيتامين أ و فيتامين د و فيتامين ه و فيتامين ك هي ثابتة. لذلك تُشير الدراسات إلى أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المواد الغذائية، تحافظ على فوائدها نفسها بعد عملية التعليب. لكن على اعتبار أن عملية التعليب تخضع للحرارة العالية، فإن الفيتامينات التي تنحل في الماء مثل فيتامين ج و مجموعة فيتامينات ب، سوف تتعرض للتلف. على اعتبار أن هذه الفيتامينات حساسة للحرارة عموماً. لذلك قد تفقد قيمها الغذائية أثناء عملية التحضير أو الطهي او التخزين. على الرغم من أن عملية التعليب قد تسبب التلف إلى فيتامينات معينة. إلا أنها من ناحية أخرى قد تؤدي لزيادة تراكيز مركبات صحية أخرى.