طريقة عمل دجاج البروستد الجديدة والذيذة التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص حول العالم وهي قطع من الدجاج المتبل بالبهارات الخاصة وتترك لمدة لا تقل عن اربع ساعات حتى تشبع بالبهارات اللذيذة، ثم يتم وضعه بالدقيق ومن ثم يتم القلي في الزيت حتى يتحول لونه إلى الون الذهبي الجميل والقوام مقرمش بالإضافة أنها تتميز بمذاقها الفريد تعرف هذه الطريقة أيضا بنكهتها الفريدة مثل أفضل المطاعم التي يمكن تحضيرها.
نضيف الدقيق الأبيض إلى إناء كبير وعميق. ثم نضع الملح والبيكنج باودر. ثم نضع ملعقة واحدة من الفلفل الأبيض وملعقة واحدة من الفلفل الأسود ثم نضع ملعقة واحدة كبيرة من الثوم البودر وملعقة أخرى من البصل البودر، ثم نحرك الخليط بشكل جيد. وعندما تستوى أوراك الدجاج نزيلها من الماء ونصفيها بشكل جيد، ثم نقوم بإعداد الخطوات التالية: فى إناء كبير وواسع نضيف له مقدار مناسب من مرقة الدجاج. نضع أوراك الدجاج بمرقة الدجاج. ثم نضع أوراك الدجاج فى خليط الدقيق الأبيض. ثم نضيف أوراك الدجاج للمرة الثانية فى مرقة الدجاج، ثم نعيد غمسها فى خليط الدقيق الأبيض. نكرر الخطوات السابقة مع المقدار المتبقى من أوراك الدجاج الناضجة. ندخل أوراك الدجاج المغلفة فى الثلاجة لمدة ربع ساعة. نضع الزيت فى مقلاة عميقة ونتركه على النار المتوسطة حتى يسخن. نزيل أوراك الدجاج من الثلاجة. نضع أوراك الدجاج فى الزيت الساخن ونحركها من الحين للأخر حتى تنضج بشكل تام ويتغير لونها إلى اللون الذهبى الفاتح. نقدمها ساخنة مع صوص المايونيز أو البطاطس المحمرة. بهذه الخطوات السهلة البسيطة، قمنا بشرح طريقة عمل البروستد البيك الدجاج المقرمش الأصلي مثل مطعم كنتاكي أو البيك، وأيضا طريقة عمل الفراخ البروست مع تتبيلة البيك السورية من مطبخ منال العالم.
نقوم بتخريم الدجاج بسكينة نغمس الدجاج بخليط اللبن والطحينة ونقلبهم جيدًا لمدة ثلاث ساعات. بعد ذلك نقوم بإخراجه من الثلاجة. نحضر مقلاة ونضع فيها زيت غزير على نار عالية جدًا. نحضر طبق متوسط ونضع فيه الدقيق ومكعب مرقة الدجاج ونخلطهم جيدًا. نأتي بقطع الدجاج من الخليط ونغمسه بالدقيق ليتكون طبقة تغلفه. نقلي الفراخ في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح الجميل. طريقة عمل ثومية البروستد ثومية البروستد من أشهر الصلصات المشهورة إلى جانب بروستد الدجاج. نحضر رأس من الثوم الصغيرة مقشرة. كوب كبير من عصير الليمون الطازج الفريش. نصف ملعقة كبيرة من الملح الناعم. زيت زيتون نحضر ثلاث أكواب. نضع فصوص التوم في الخلاط مضافًا عليها زيت الزيتون وكوب كبير من عصير الليمون والملح. يتم ضرب المكونات كلها حتى يطحن الثوم تمامًا. ننزل تدريجياً بزيت الزيتون في الخلاط حتى تصبح سميكة. طريقة عمل بروستد الدجاج السوري هذه الوصفة تعتبر من أشهى الوصفات لمحبي الدجاج المقرمش. مكونات طريقة عمل بروستد الدجاج السوري عشرة أوراك فراخ متوسطة الحجم. ورقتين من الغار. قرفة خام عود واحد. بصلة متوسطة. زيت نباتي للقلي. كوبان من الدقيق. بكينج بودر ملعقة كبيرة.
طريقة عمل البروستد الدجاج المقرمش للشيف منال العالم - YouTube
بروستد الدجاج المقرمش #شيف_سيف_الريس - YouTube
سنتعرف علي تحضير طريقة البروستد في البيت بطريقة بسيطة وسهلة مثل محلات البيك بالضبط، البروستد أو ما يتم تسميته بالبروست وهو عبارة عن قطع الدجاج المقلية والمقرمشة التي يحب تناولها الجميع، كما انه يعد من وجبات الدجاج المميزة التي يطلبها الكثير من المطاعم الشهيرة مثل البيك وكنتاكي وغيرهم، ولكننا يمكن أن نقوم بتحضيرها بأنفسنا في البيت بطريقة سهلة ونظيفة وغير مكلفة نهائيا.