بذور تباع الشمس سميت زهرة دوار الشمس بهذا الإسم بسبب تتبعها لمدار الشمس طوال اليوم وهي تشبه الشمس بألوانها وشكلها الجميل، وتعتبر هذه الزهرة من نباتات الزينة وتؤكل بذورها الصحية طازجة أو محمصّة. ويعد محصول زهرة الشمس ثالث أهم محصول زيتي في العالم. استعمل الأطباء قديمًا بذور دوار الشمس كعلاج للملاريا ينصح بها حاليا للسيطرة على معدل كوليسترول الدم ومنع تصلب الشرايين. استخراج بذور الصويا وزيت عباد الشمس | أفضل خط إنتاج زيت الطعام لمصنع الزيت. تحتوى بذور دوار الشمس على مادة الفلورين التي تفيد في منع تسوس الأسنان. تحتوى على فيتامين (أ) ولذلك تفيد في علاج مرض العشى الليلي. من أفضل مصادر فيتامينE الذي يعتبر عنصراً مهماً لحماية الجلد. غنية بالسيلينيوم وتقلل الإصابة بأمراض سرطان الرئة وتعتبر مفيدة للمدخنين. تحتوي بذور دوّار الشمس على العديد من المواد ذات الفائدة الصحيّة لجسم الإنسان وهي كالتالي: يشكل الزّيت ما نسبته 50. 46% من وزن بذور دوار الشمس، وهو يتكوّن من 88% دهون غير مُشبعة، والمعروفة بتأثيراتها الصحيّة، كما أنّه يحتوي على مُركّبات التّوكوفيرول المضادّة للأكسدة، والتي تخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والشّرايين، وبعض أنواع السّرطان تعمل المركبات الفينولية الموجودة بكميات عالية في بذور دوار الشمس كمضادّات أكسدة مما يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة يمكن أن تعمل بذور دوار الشمس كمضادات للالتهاب، كما وجد هذا التأثير في زيتها.
كما أنه يساعد على وظيفة العصب الطبيعي ويعزز مناعة. الفوسفور هو مكون بنيوي للعظام والأسنان والحمض النووي وأغشية الخلايا. كما أنه يساعد في المساعدة في إنتاج الطاقة وتخزينها. بذور عباد الشمس مقابل عباد الشمس ما الفرق بين "بذور عباد الشمس" و "نواة عباد الشمس"؟ ببساطة ، تحتوي البذور على النواة ، وهي "اللحم" داخل القشرة. قد يكون هذا مربكًا بعض الشيء لأن بعض عبوات بذور عباد الشمس تستخدم كلمة "بذرة" على الرغم من أنها لا تبيع إلا النواة. عند شراء "حبات عباد الشمس" ، تمت إزالة الهيكل ميكانيكيًا. يمكن بيع النواة نيئة أو محمصة. إذا قمت بشراء "بذور عباد الشمس" تركت البذور سليمة مع النواة داخل الصدفة. السعرات الحرارية في بذور عباد الشمس وفوائدها الصحية. ويمكن أيضا أن تكون محمصة ومتبلة أو تؤكل كما هو. هل يمكنك أكل شل؟ من الناحية الفنية يمكنك أن تأكل قشرة بذور عباد الشمس لأن بدنها هو الليف في المقام الأول. ومع ذلك ، لأنها يمكن أن تكون حادة ويصعب هضمها وليس من المستحسن. تناول الكثير من الطعام يمكن أن يسبب تأثير البراز (FI) ، وهو شكل حاد من أشكال الإمساك. أيضا ، يمكن للهيكل الحادة ثقب أو نعلق على بطانات المريء أو الجهاز الهضمي إذا لم تمضغ بشكل صحيح. ليس من غير المألوف سماع تقارير عن الأطفال الذين يتناولون الكثير من قشور بذور عباد الشمس.
قد يتسبب هذا في حدوث نزيف مستقيمي ، أو انسداد ، يمكن معالجته من قبل الأطباء. وغالبا ما يتطلب دخول المستشفى لإزالة الانسداد واستعادة وظيفة الأمعاء الطبيعية. انتقاء وتخزين بذور دوار الشمس يمكنك اختيار شراء بذور عباد الشمس مع أو بدون القشرة. الشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته هو اختيار تلك غير المملحة. بذور عباد الشمس تحتوي بشكل طبيعي على أي الصوديوم. عندما يتم تحميصهم وتذويبهم ، فإن نفس الحصة تحتوي على 210 ملغ من الصوديوم. هذا ليس مرتفعاً بشكل كبير ، ولكن إذا كنت تراقب كمية الصوديوم لديك أو كانت حساسة للملح ، فهذا شيء يجب مراعاته. لأن بذور عباد الشمس لديها نسبة عالية من الدهون فهي عرضة للذهاب زنخ بسرعة. من الأفضل تخزينها في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة. يمكنك أيضا تخزينها في الفريزر. كما تستخدم بذور عباد الشمس لجعل sunbutter ، وهو بديل جيد إذا كان لديك حساسية الفول السوداني. وتستخدم البذور أيضا لصنع زيت عباد الشمس. طرق صحية لتحضير بذور دوار الشمس يمكنك إضافة بذور عباد الشمس للسلطات والأطباق الجانبية. وهذا يضيف الألياف والملمس والدهون الصحية للقلب إلى الطبق. ببساطة مشوي لهم أو تشملهم الخام. كما يمكن طحن بذور عباد الشمس واستخدامها في تربة اللحوم والأسماك في أطباق منخفضة الكربوهيدرات.
كم عدد السعرات الحرارية في بذور عباد الشمس؟ بذور عباد الشمس تأتي من نبات عباد الشمس الجميل. فهي غنية بالمواد المغذية ومنخفضة في الكربوهيدرات. بما أنها متوفرة على مدار السنة ، فإنها تقدم وجبة خفيفة صحية وتعد إضافات رائعة للسلطات والأطباق البسيطة الأخرى. حقائق بذور عباد الشمس حقائق التغذية تخدم حجم 1/4 كوب محمص جاف بدون ملح (33. 5 جم) لكل وجبة ٪ قيمة يومية* السعرات الحرارية 207 السعرات الحرارية من الدهون 173 مجموع الدهون 19. 3g 32٪ الدهون المشبعة 1. 7g 8٪ الدهون المتعددة غير المشبعة 12. 5g Monounsaturated Fat 3. 6g الكولسترول 0 ملغ 0٪ الصوديوم 1mg 0٪ البوتاسيوم 164mg 2٪ الكربوهيدرات 7g 3٪ الألياف الغذائية 3. 9g 16٪ السكريات 0. 9g بروتين 5. 8g فيتامين أ 0 ٪ · فيتامين ج 0 ٪ الكالسيوم 1 ٪ · الحديد 29 ٪ * على أساس 2000 سعر حراري ما مدى صحة بذور عباد الشمس؟ بذور عباد الشمس مغذية للغاية. فهي تحتوي على الدهون القلبية الصحية والألياف والبروتين ، ولكنها غنية أيضًا بالسعرات الحرارية. يحتوي ربع كوب من بذور عباد الشمس المقصف على حوالي 207 سعر حراري و 19. 3 غرام من الدهون. وهذا يعني أنه من المهم إدارة الأجزاء الخاصة بك بشكل مناسب.