ثالثًا: "رش البهارات" يعد إضافة البهارات إلى الكب كيك عند إعداده خيارًا ممتازًا، إذ تُعد البهارات على اختلاف أنواعها مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية، إلى جانب ما تضيفه من رائحة مميزة وطعم لذيذ للمأكولات وعلى رأس هذه البهارات تأتي "القرفة" في المقدمة، إذ يمكن استخدامها كبديل صحي للسكر فهي تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، كما انهها تُقلل نسبة الدهون في الدم والخيار الثاني هو إضافة "الفلفل" إلى الشيكولاتة، فهو من شأنه تقليل نسبة الكوليسترول الضار بالجسم وتنشيط حركة الدم، وبالطبع تعزيز النكهة بالكعك. رابعًا: "إضافة البذور والحبوب" الخيار الرابع والأخير هو إضافة الحبوب والبذور إلى الكعك، والتي على الرغم من اشتمالها على معدل عالي من الدهون وبالتبعية نسب عالية من السعرات الحرارية، إلا إنها تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية كبذور الكتان الغنية بـ (أوميجا 3)، والتي من شأنها خفض مستويات الكوليسترول في الدم والتقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وإلى هُنا نكون قد قدمنا لك طريقة عمل الكب كيك، ونصائح لإنجاحه، وكذلك طريقة عمله بسعرات حرارية قليلة.. إذا كنت ترغب في معرفة طرق عمل أية حلويات أخرى شاركنا إياها في التعليقات.
ثانيًا: عدم خلط المكونات بسرعة عليكِ الحذر عند استخدام المضرب الكهربائي في إعداد عجين الكب كيك، واستخدام سرعة بطيئة لأن السرعات العالية تكسر فقاعات الهواء داخل العجين، والتي من دورها أن تجعل الكب كيك هشًّا ومرتفعًا بعد الخبز. ثالثًا: تجنب ملء الكوب الورقي بأكمله من الأخطاء الشائعة عند إعداد الكعك عامة، والكب كيك بصفةٍ خاصة، هو ملء قالب الكب كيك الورقي حتى آخره في حين أن ذلك يؤدي إلى أن يفور العجين عند خبزه، مسببًا رائحة حريق في الكيك وفوضى في الصينية. إذن الحل الأمثل هو ملء ثلثي الكوب فقط، وترك الثلث الأخير فارغًا لإعطاء مساحة لارتفاع الكيك بعد الخبز. رابعًا: تسخين الفرن مسبقًا كثيرًا ما نتساءل بعد خروج الكب كيك من الفرن، ما الذي جعله يهبط؟ والإجابة تكمن في درجة حرارة الفرن! ، يجب أن تكون درجة حرارة الفرن أعلى من الكيك، لذا ابدئي في تسخين الفرن قبل البد في إعداد عجين الكب كيك. خامسًا: عدم فتح الفرن قبل خروج رائحة الكيك ربما نرغب في التأكد من خبز الكب كيك بطرقة صحيحة، فنقوم بفتح الفرن أثناء مرحلة الخبز وعهذا يؤدي إلى دخول هواء جديد بارد للفرن، الأمر الذي يقلل من درجة حرارة الفرن والكيك ويُفقدد الكب كيك قدرته على الانتفاخ.
سادسًا: تركه في الصينية بعد النضج عند إخراج الكب كيك من الفرن، ينبغي عليكِ تركه مدة قصيرة بوضعه على شبكة حتى يبرد تمامًا لأن تركه في الصينية سيجعله يجف تمامًا، لتأثره بدرجة حرارة الصينية. طريقة عمل كب كيك دايت يمكنك عمل كب كيك بسعرات حرارية أقل من المذكورة في بداية المقال، كالآتي: أولاً: "الشيكولاتة السوداء" الطريقة الأولى لإستبدال السعرات الحرارية العالية بأخرى أقل، هي "الشيكولاتة السوداء"! نعم، فـ الشيكولاتة السوداء أقل في السعرات الحرارية كما أنها تحتوي على الكاكاو الغني بالمغناسيوم الضروري للجهاز العصبي، إذ تحتوي الشيكولاتة السوداء على ما يقرب من 70% من الكاكاو وإذا لم تكوني من هواة الشيكولاتة السوداء، فيمكنك إستبدالها بمسحوق الكاكاو المر غير المحلى في عجينة الكيك. ثانيًا: "استبدال السكر بجوز الهند المبشور" الطريقة الثانية لتقليل كمية السعرات الحرارية العالية عند إعداد الكب كيك، هو استبدال السكر ذو السعرات الحرارية العالية بجوز الهند المبشور، إذ أثبتت العديد من الدراسات أن تناوله يؤمن نسبة قليلة من السكر في الدم أقل من السكر العادي ليس هذا فحسب، جوز الهند غني بالألياف الغذائية التي تساعد في المحافظة على صحة القلب إلى جانب احتواءه على معادن غذائية ثمينة، مثل المنجنيز والنحاس والسيلينيوم احرصي دائمًا على إضافة المكونات الغذائية المفيدة بطعامك، حتى وإن كان حلوى.
وهناك البعض الآخر يشكو من حال الدكاترة، وأن الشغف للعمل الأكاديمي الحكومي تغير، والآن تركيزهم على العمل غير الأكاديمي والمهني والاستشارات والإعارات. والبعض يقول إن جامعة مثل جامعة الملك عبدالعزيز يتم مجاملتها في التصنيفات، والرد بسيط على ذلك وهو (من حصل شيء يستاهله! ) بغض النظر إن كانت هناك مجاملة أو لا، فإن جامعة الملك عبدالعزيز اشتغلت على نفسها، وصعب أن تجعل حوالي 5 تصنيفات عالمية مختلفة تجاملك! خريجي جامعة الملك سعودي. سأتكلم بكل صراحة بغض النظر عن المشكلة في جامعة الملك سعود، فنحن نريد لها النجاح والرجوع لمكانتها. هذه الجامعة التي خرجت كثيرا من كبار رجال الدولة والوطن الذين خدموا البلد، كانت مصنع رجال الدولة، ولا يتسع المقال حتى لذكر جزء منهم، وكلهم يريدون خدمتها، ونعرف كيف بعض الخريجين حول العالم أدوا لجامعاتهم أعمالا كبيرة وجليلة، ومنهم من تبرع بثروات للجامعة التي تخرج فيها، ومنهم من بنى المراكز والكليات، ونعرف قوة اتحاد وجمعيات الخريجين في الجامعات العالمية، وكيفية تأثيرها وعطائها لجامعاتها الأم! ولكي نضع الأمور في نصابها ونعمل بطريقة علمية ودون القفز على الأسباب لتدهور تصنيفات جامعة الملك سعود، أو وضع الحلول والاقتراحات فإننا نوصي وبشدة بإنشاء لجنة من خريجي الجامعة من المسؤولين الكبار في الدولة، والقطاع الخاص، وفي عدة تخصصات ليدرسوا الوضع في الجامعة، فربما الإدارة تحتاج دعما ومساعدة لتغيير خططها، أو أنظمتها التي كبلتها، أو تحتاج لتغيير بعض المراكز والوجوه التي لا يمكن تغييرها بسبب أنظمة العمل الحالية، أو تغيير المحفزات لأعضاء هيئة التدريس، أو حلول أخرى كثيرة يمكن مناقشتها، ولست مع وصفة واحدة للحل.
خريجات جامعة الملك سعود الدفعة ٥٨
قام عددٌ من خريجي قسم الإعلام في جامعة الملك سعود، اليوم الأحد، بزيارة للدكتور حمود البدر أستاذ الإعلام، وكيل جامعة الملك سعود وأمينها العام، وأمين مجلس الشورى (سابقًا). وتفصيلاً، حضر الزيارة عن قسم الإعلام رئيسته الدكتورة عهود الشهيل، ومقرر لجنة خريجي القسم الدكتور عادل المكينزي، وعن الهيئة التأسيسية لرابطة خريجي الإعلام رئيسها محمد التونسي مدير عام مجموعة قنوات MBC في السعودية. وتمت المبادرة في إطار برنامج (الوفاء) من خريجي قسم الإعلام تجاه قامات إعلامية خدمت المجال الإعلامي والوطن، حيث حضر اللقاء أنجال وأحفاد الدكتور حمود وفي مقدمتهم الدكتور بدر البدر. من جهة أخرى، رحبت عهود الشهيل بالدور المميز للدكتور حمود البدر في خدمة وتمكين المرأة عبر أفكاره ورؤيته النيرة إبّان وجوده في صنع القرار وعبر كتاباته الرصينة في الصحافة آنذاك. خريجي جامعه الملك سعود للعلوم الصحيه. واستشهد محمد التونسي بمبادرات ومواقف المحتفى به تجاه جيل الشباب دارسي الإعلام عبر التوجيه والتحفيز والمتابعة حتى بعد تخرجهم من الجامعة وانخراطهم في العمل والتدرّج فيه، بمن فيهم الذين تبوؤوا مراكز مهمة في دوائر القرار الإعلامية. وركّز المكينزي على ما يملكه الدكتور البدر من حس إنساني وصرامة أكاديمية في تعاطيه مع أبنائه الطلاب في قاعات الدراسة.