طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا أو الرومي المبشورة معروفة في تركيا بإسم البرك، وصفة لذيذة وسهلة التحضير ومكوناتها بسيطة مختلفة قليلاً عن الطريقة المصرية لكن النتيجة ممتازة، تعرفي على طريقة عمل صينية جلاش سهلة ولذيذة. المقادير 1/2 كيلو جلاش. 1/2 كيلو لحم مفروم. 2 بصل مفروم. ملح، فلفل أسود حسب الرغبة. جبنة مبشورة. مقادير التسقية 1 كوب حليب. بيضة. 2 م ك زيت. ملح وفلفل أسمر. طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة والجبنة يخلط الحليب والبيض جيداً ونضيف الملح والفلفل. في مقلاة على النار نعصج اللحم المفروم مع البصل بالطريقة المعتادة. إقرأي أيضاً: طريقة عمل البرك التركي الأصلي بالصور في صينية فرن تدهن بالزبد نضع 3 أوراق جلاش، وتدهن بخليط الحليب والبيض. نضيف كمية من اللحم المفروم والجبن. نضيف 3 ورقات جلاش، وتكرر الخطوات مرتين حتى تنتهي الكمية. آخر طبقة جلاش نضع عليها كل كمية الحليب وتترك لتتشرب وتقطع مربعات. يرش على الوجه جبن مبشور وبقدونس مفروم. تدخل فرن حار على 180 درجة حتى تنضج ويحمر الوجه. How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far!
ذات صلة طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة بف باستري باللحم عجينة الجلاش تعتبر عجينة الجلاش من أشهر العجائن التي ينتشر استخدامها في العديد من المطباخ الموجودة حول العالم، والتي تحشى بالعديد من الحشوات المختلفة، ويحضر من الجلاش أطباق عديدة قد تكون أطباقاً حلوة، أو مالحة، حيث إنّ ذلك يعتمد على نوع الحشوة المستخدمة سواء كانت حلوة كالقشطة، والمكسرات، والجبنة، أو مالحة كاللحم المفروم، والخضار، لذلك سنتحدث في مقالنا هذا عن طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة دون البيض. عمل الجلاش باللحمة المفرومة دون بيضة المكوّنات لفائف من الجلاش الجاهز. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. حبّة من الفلفل الرومي المقطعة إلى قطع صغيرة. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. كوب من البازيلاء. نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، الملح، القرفة المطحونة، الزنجبيل المطحون، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود. ربع كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم. طريقة التحضير نضع الزيت مع البصل في مقلاة مجوّفة على النار، ونترك البصل حتّى يذبل قليلاً، ثمّ نضيف اللحم المفروم، ونقلبه حتّى يجف، ثمّ نضيف كوب من الماء الساخن، ونتركه حتّى ينضج. نضيف البازيلاء، والفلفل الأخضر، ونقلب المكوّنات، ونتركها قليلاً حتّى تنضج، ثمّ ننكّهها بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة المطحونة، والزنجبيل المطحون، والبهارات المشكلة، ونخلط جيداً.
وصفات مميزة ولذيذة وشهية لأفضل طرق عمل الجلاش باللحمة المفرومة الذي لا تخلوا منه موائد الغذاء العامرة الجلاش باللحمة المفرومة.. واحدة من الأكلات التي لا تخلوا منها موائد الغذاء العامرة في بعض البيوت العربية وخاصة في مصر نظرا لمذاقه الشهي، فقطعتان أو 3 على الأكثر منه تشبع البطون بمذاق شهي. طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة المقادير نصف كيلو من عجينة الجلاش. ربع كيلو من اللحم المفروم. كوب من اللبن. بيضتان. 2 بصلة مقطعة. ملح وفلفل أسود. سمنة. ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات. 2 ملعقة من الجبن الرومي المبشور. الطريقة يتم وضع طاسة على النار، ونضيف إليها السمنة حتى تسيح. نضع البصل واللحم ونقلب المكونات حتى تمام نضج اللحم، ويتبل بالملح والفلفل الأسود. يضاف الفلفل الأخضر والجبن المبشور مع التقليب. نحضر صينية وندهنها بالسمن، ويتم رص بها نصف الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن. نضع خليط اللحم على طبقات الجلاش بالصينية. نرص بقية الجلاش عليها حتى ننتهي من الكمية. يتم دهن الوجه بالسمنة. يتم خفق البيض مع اللبن ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويصب على الخليط. نضع الصينية بالفرن حتى تمام النضج، وحتى يحمر لونها، وتقدم بالهناء والشفا.
لف الجلاش كالسويسرول دون ورق الزبدة، ثم تغطية الجلاش، وتركه لمدة ربع ساعة، ثم تقطيعه إلى دوائر، وتقديمه. أصابع الجلاش باللحمة المفرومة وقت التحضير 45 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص نصف كيلو من اللحمة المفرومة. لفة من الجلاش. زبدة مذابة. تحمية الفرن إلى درجة حرارة 140 مئوية، ثم دهن الصينية بالزبدة. فرد الجلاش، ثم أخذ ورقتان، ودهن الزبدة بينهم، وحشيها طولياً بمقدارٍ من اللحمة، ثم لفها على شكل رول. رصها في الصينية، وتكرار العملية حتى انتهاء الكمية. دهن الجلاش بالزبدة، ثم تقطيعه أصابع بطول 6 سم أو حسب الرغبة. وضعه في الفرن لمدة ربع ساعة، حتى ينضج، ويكتسب اللون الذهبي. إخراجه من الفرن، وتركه حتى يهدأ قليلاً، ثم تقطيعه مرةً أخرى، ورصهُ في الطبق، وتقديمه ساخناً أو بارداً مع البطاطا المحمرة. فطاير الكلاج باللحم وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص نصف كوب من الزبدة أو السمن المذاب. مغلف من عجينة الكلاج. الحشو: 500 غرام من اللحم المفروم. قرن من الفلفل الأخضر المفروم. بصلة كبيرة مفرومة. حبة صغيرة الطماطم المفروم ناعمًا. فصان من الثوم. نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
يقدم مع السلطات وبالهناء والشفاء.
نكرر العملية مع تغطية آخر طبقة بالرقاقة الأخيرة وندهنها بخليط البيض والزيت والحليب ندخلها إلى الفرن المسخن قبلها على درجة حرارة 175 درجة مئوية وتخبز حتى يصبح لونها ذهبياً. تقطع الصينية بالشكل المرغوب وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.