3 - 9 - 2016, 06:30 PM # 1 طريقة عمل طاجن البامية بالدجاج المقادير 1 كيلو دجاج مقطع ارباع 1/4 كوب زيت زيتون 1 حبة متوسطة بصل مفروم 8 فص ثوم شرائح 1 كيلو بامية 4 حبة كبيرة بندورة مقشر مفروم 2 ملعقة كبيرة معجون بندورة 2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة 1 كوب ماء او مرق طريقة التحضير 1. ثبتي الرف الشبكي في الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، احضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة. 2. في طبق ضعي البهار، الفلفل، الكزبرة الملح وقلبي جيدا. 3. انثري البهار على الدجاج. 4. في مقلاة سخني الزيت ، اضيفي قطع الدجاج واتركيها ليصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبيه على الجانب الأخر ليصبح ذهبي القاع، ضعيها في طبق الفرن. 5. الى نفس المقلاة اضيفي البصل والثوم والفلفل وقلبي ليذبل البصل ثم اضيفي بقية البهارات وشوحيها او قلبيها مع خليط البصل، ثم اضيفي بندورة وقلبي ليختلط جيدا ثم اضيفي معجون البندورة وقلبي ليختلط جيدا. طريقة عمل البامية دجاج - 434 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد. اضيفي الماء او المرق. 6. ضعي البامية فوق الدجاج ثم وزعي عليها خليط المرق. ضعيها في الفرن لحوالي ساعة الى ان ينضج الدجاج وتتسبك البامية.
وصفات طبق رئيسي تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير بامية بالدجاج ½ كيلو (500 جم) بامية. دجاجة (1000 جم) مقطعة 8 قطع. ½ كوب (100 جم) بصل مفروم. ملعقة صغيرة (5 جم) كمون. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبدة. 3 ملاعق كبيرة (37. 5 جم) صلصة طماطم. ½1 كوب (375 مل) عصير طماطم. ½1 كوب (375 مل) ماء أو مرق دجاج. 4 فصوص (20 جم) ثوم مفروم. 2 ملعقة صغيرة (10 جم) كزبرة مطحونة. قرن فلفل أخضر حار. اقرئي أيضًا: 7 أكلات بالخضار لن ترفضها أسرتكِ طريقة تحضير بامية بالدجاج اغسلي الدجاج جيدًا، ثم تبليه بالملح والفلفل والكمون. في قدر كبير، أذيبي ملعقتي زبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وحمريه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. أضيفي البصل ونصف كمية الثوم إلى الدجاج، وقلبي حتى يذبل البصل. أضيفي البامية، وقلبي لمدة خمس دقائق حتى تلين البامية قليلًا. أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم، وغطي القدر واتركيها لمدة عشر دقائق. اقسمي قرن الفلفل إلى نصفين، وضعيه في القدر، ثم أضيفي الماء، واتركي البامية على نار هادئة حتى تنضج. في مقلاة، أذيبي الزبدة على نار متوسطة، ثم ضعي ملعقتي ثوم وكزبرة وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أضيفيها إلى البامية، واتركيها تغلي لدقيقتين، ثم ارفعيها من على النار وقدميها مع الأرز.
نضيف البصل المفروم والقرنفل إلى الدجاج مع التحريك باستمرار حتى تظهر الرائحة، ثم يضاف الفلفل إلى الخليط ويستمر التحريك لبضع ثوان. أضيفي البامية لخليط الدجاج وقلبي برفق حتى تمتص البامية نكهة الدجاج والبصل والثوم. قللي الحرارة في القدر واتركي البامية لبضع دقائق حتى تذبل. ضعي عصير الطماطم والليمون في الخلاط الكهربائي وتشغيلهما بسرعة عالية لتحضير عصير الطماطم. يُضاف عصير الطماطم والكزبرة والريحان في وعاء ويُغطّى. ضعي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج والبامية. مرقة البامية المكوّنات كيس بامية. ثلاث طماطم. بصلة. كيلوغرام من اللحم. خمس فصوص من الهيل. أربع فصوص ثوم. أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من كل من القرفة والهيل والكزبرة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة، سخنيها على نار عالية، ثم أضيفي اللحم وقلبي عدة مرات حتى يتحول إلى اللون الأحمر. اغمسها في الماء وأضف القرفة والهيل والبصل وملعقة ملح، اترك القدر على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج المكونات لامتصاص الماء، ثم صفي اللحم واتركه جانبًا. نضع الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة، ونقلي اللحم حتى يصبح طعمه لذيذًا، ثم نضيف البصل والثوم، ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.