الهندباء تعد الهندباء من النباتات العشبية، موطنها الأصلي أوروبا، وتستخدم في علاج التهاب اللوزتين ، وفشل عضلة القلب، وفقدان الشهية، والألم والغازات في البطن، والتهاب المفاصل، بالإضافة إلى العدوى، كالعدوى الفيروسية، والأكزيما، وحصى الكلى، وتستخدم كمُلينات ولتسهيل حركة الأمعاء، وتستخدم الهندباء كمنشط للدم والجهاز الهضمي، كما تستخدم في جميع مطابخ العالم، وفي إعداد الشوربات، والسلطات، والشاي، ويمكن أن تستخدم جذور الهندباء كبديل للقهوة. [١] فوائد الهندباء للكبد تعزز الهندباء صحة الكبد؛ إذ إن جذورها بمثابة منشط له في الطب الشعبي، واقترحت بعض الدراسات الأولية أن الهندباء تساهم في القدرة على زيادة تدفق العصارة الصفراوية، ويعتقد بعض أطباء المداواة الطبيعية أنَّ جذورها تساعد على إزالة السموم من الكبد، وتخفف من أعراض أمراضه، وأشارت إحدى الدراسات إلى أن السكريات المتعددة الموجودة في هذا النبات لها فوائد صحية للكبد. [٢] كما يحملك نبات الهندباء تأثيرًا وقائيًّا لأنسجة الكبد من المواد السامة والتوتر، ويحتوي أيضًا على خصائص مضادة للتأكسد، ويقلّل من مستوى الدهون الزائدة المخزنة في الكبد، مما يقي أنسجته من الإجهاد التأكسدي، وذلك يقلل من تلف الكبد.
كما تحتوي الهندباء بشكل عام سواء كانت نبات أو بذور على العديد من العناصر المعدنية القيمة، تحتوي على كميات قليلة من الكلسيوم والفسفور والمغنيزيوم، لمنه غنية جداً بالبوتاسيوم، وتحتوي على العناصر النزرة مثل الزنك والنحاس والحديد، تعمل هذه العناصر والفيتامينات على تحسين عمل الكبد. وتحتوي النباتات الطازجة عل هذه المادة أكثر من بذور الهندباء وجذورها. فوائد بذور الهندباء الصحية تعمل الهندباء كفاتح للشهية. منشط للمعدة والجهاز الهضمي وتساعد على علاج الإمساك. فوائد بذور الهندباء ونبات الهندباء العلاجية والصحية للكبد والجنس ومرض السُكر - صحتك. مفيدة جداً في حالات اضطرابات المرارة سواء الناتج عن وجود حصوات بها أو بسبب عدم إفراغها لمحتوياتها بصورة صحيحة. مُدرة للبول بشكل معتدل. تحتوي بذور نبات الهندباء على عدد قليل من السعرات الحرارية، لذلك فهي مفيدة للأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن الزائد. الهندباء الطازجة تساعد على الارتواء وعدم الجفاف حيث أن 94% من وزنها ماء. بذور الهندباء ومرض السكر الهندباء من أفضل الأطعمة لمصابي مرض السكر ، حيث أنها تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، والكربوهيدرات التي تحتوي عليها تتكون بصورة رئيسية من الفركتوز (الأنسولين عبارة عن بوليمر من الفركتوز). وهذا السكر البسيط يحتاج إلى كمية قليلة من الأنسولين كي تتم عملية تمثيله، بعكس الجلوكوز الذي يحتاج إلى كمية كبيرة ويتسبب في أضرار السكر المعروفة، وتساعد الهندباء على تقليل امتصاص السكر في الدم.
محاذير تناول الهندباء هل يزيد استهلاك الهندباء من خطر الإصابة بحصى المرارة ؟ بالرغم من مأمونية استهلاك الهندباء عند تناولها باعتدال، إلا أن ذلك لا يعني مأمونية استهلاكها للجميع وبكميات كبيرة، حيث إن المنتجات الطبيعية رغم فوائدها الصحية إلا أنها ليست دومًا آمنة، وفيما يأتي بعض محاذير استهلاك الهندباء: [٣] تخفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. تحفز إنتاج الصفراء وبالتالي قد تزيد من خطر الإصابة بحصوات المرارة. يجب التوقف عن استهلاكها قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة. يسبب تناولها بكميات كبيرة أثناء الحمل بزيادة خطر الإجهاض. تسبب الحساسية خاصةً لمن يعاني من حساسية تجاه عشبة الرجيد والنباتات ذات الصلة. يوجد بعض المحاذير التي يجب الالتزام بها قبل استهلاك الهندباء للبقاء بأمان وللحد من أي آثار جانبية محتملة. المراجع [+] ↑ "Chicory",, Retrieved 15/4/2021. Edited. فوائد الهندباء للكبد وطريقة استخدامها - مجلة هي. ↑ "5 Emerging Benefits and Uses of Chicory Root Fiber",, Retrieved 15/4/2021. Edited. ^ أ ب "Chicory",, Retrieved 15/4/2021. Edited. ↑ "9 Amazing Benefits Of Radicchio",, Retrieved 15/4/2021. Edited. ^ أ ب "The Common Cichory (Cichorium intybus L. ) as a Source of Extracts with Health-Promoting Properties—A Review",, Retrieved 15/4/2021.
كذلك إحدى الدراسات على فأر برئة ملتهبة كانت النتيجة تقليل التهابات الرئة عند الفأر. لم تجرى أي تجربة في هذه الصدد على البشر بعد. ٤》ربما تساعد في التحكم في سكر الدم. حمض الشيكوريك ( Chicoric Acid) وكذلك حمض الكلوروجينيك ( Chlorogenic Acid) الموجود في نبتة الهندباء عبارة عن مركبات حيوية قد تساعد في تقليل سكر الدم المرتفع. بعض التجارب على حيوانات التجارب وضحت أن هذه المركبات قد تحسن من إفراز الإنسولين ( الهرمون المسئول عن تنظيم نسبة السكر في الدم) وكذلك زيادة حساسيته. هذه الأبحاث تشجع لإجراء أبحاث ورؤية تأثيره على البشر. ٥》ربما تقلل كذلك من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية زيادة الكوليسترول أو الدهون الثلاثية في الدم يهدد بخطر حدوث أمراض القلب. بعض الدراسات المحدودة على فئران وأرانب التجارب لاحظت حدوث نقص في مستويات الكوليسترول و الدهون الثلاثية في الجسم عند استخدام مستخلص من الأوراق والزهور. ٦》ربما تقلل ضغط الدم كذلك بعض الناس اشتكت أن نبتة الهندباء تقلل الضغط لكن الدراسات محدودة كذلك. قديماً،في الطب التقليدي تم استخدام الهندباء لاعتقاد وجود تأثير مدر للبول ينقي الأعضاء الحيوية من السموم.
الهندباء نبتة معمرة موطنها الأصلي أوراسيا لكنها منتشرة بكثرة في أمريكا الشمالية في المناطق المعتدلة. على الرغم من اعتبارها مجرد عشبة عنيدة تنمو وتنشر بذورها على مساحات شاسعة من المناطق المعتدلة إلا أنها استخدمت لقرون بعدة أشكال في الطب التقليدي. أوراق الهندباء حديثة النمو ذات المذاق المر قليلاً تستخدم في السطات، بينما تستخدم الجذور لصنع مشروب يشبه القهوة، وكذلك يمكن تجفيف أوراقه لاستخدامها في صنع شاي الهندباء ذو المذاق المميز. استخدام الهندباء في الطب التقليدي لا يقتصر استخدام الهندباء على إضفاء لون على أطباق الطعام، لكنها تستخدم كذلك كشاي عشبي لعلاج العديد من الأمراض مثل التهاب اللوزتين. عدوى المثانة. اضطرابات المعدة. الإمساك. آلام المفاصل. التحكم في سكر الدم. وكذلك تعزيز صحة الجلد والكبد والقلب. وغيرها من الحالات. لم تثبت الدراسات أي فوائد صحية لنبتة الهندباء ، ولم يوثق الأمر من قبل إدارة الغذاء والدواء ( FDA). إليك 13 فائدة صحية لنبتة الهندباء: ١》نبتة مليئة بالمغذيات نبتة الهندباء محملة بالمعادن والفيتامينات من الجذر إلى الزهرة وكذلك الألياف من الجذر وحتى الزهرة. الهندباء الأخضر يؤكل مطبوخ أو نيئ وهو مصدر ممتاز لفيتامين A ، فيتامين C ، وكذلك فيتامين K. كذلك يحتوي على فيتامين E ، وحمض الفوليك ، وكذلك كميات قليلة من فيتامينات B.
طرق تناول السريس أو الهندباء البري يمكن تناول السريس مثل غيره من أنواع الخضار الأخرى كالجرجير ويتناوله معظم الناس بالريف المصري مع الخبز والجبن يمكن عمل شاي مغلي السريس بغد غليه في الماء على النا ونقعه لمدة ربع ساعة وبعد ذلك يتم تناوله لفتح الشهية أو تنظيف الكبد والكلى وعلاج الإمساك يمكنك ايضا تجفيف أوراق السريس أو الهندباء البرية لعمل شاي منه في الوقت الذي ترغب تناوله ملحوظة على الرغم من الفوائد الصحية الرهيبة للسريس أو الهندباء البرية إلا أنه يحذر تناوله للمراة الحامل والمرضعة والطفل الأقل من عمر العامين أو من يعاني من التهاب حاد بالمرارة
الكيتو حمية غذائية عالية الدهون، منخفضة الكربوهيدرات، متوسطة البروتينات، حيث يجبر هذا النظام الغذائي الجسم على حرق الدهون بدلاً من الكربوهيدرات كمصدر أساسي للطاقة. وتدور فكرة هذا الرجيم حول تقليل الكربوهيدرات بنسبة كبيرة، بحيث تقل عن 50 غ في اليوم، وبعد مرور أيام قليلة على اتباع هذا النظام لن يجد الجسم الوقود الذي يحتاجه من كمية السكر في الدم التي توفرها الكربوهيدرات عادةً، فيبدأ في الاستعانة بالدهون والبروتين للحصول على الطاقة التي يحتاجها، فيحرق كمّاً أكبر من الدهون المخزنة، وهكذا يفقد الجسم نسبةً كبيرة من الدهون. إليكِ جدول رجيم كيتو وفوائده وفقاً لموقع "كيتو دايت": فوائد رجيم الكيتو الصحية مذهلة للكيتو فوائد كثيرة يمكن الحصول عليها عند اتباعه لفترة طويلة لا تقل عن 6 شهور، ولعل أبرزها المساعدة في: - علاج السمنة المفرطة وإنقاض الوزن بسرعة كبيرة. - علاج السكري من النوع الأول. - علاج أمراض القلب مثل الضغط وتصلب الشرايين. - تحسين مستويات الكوليسترول الجيد HDL في الجسم. - علاج أمراض السرطان والأورام الخبيثة. - علاج نوبات الصرع. - علاج الزهايمر والخرف. - علاج حب الشباب. - علاج متلازمة تكيس المبايض.
فعلى سبيل المثال إذا كان الشخص يتناول 2500 سعرة حرارية في اليوم فعليه أن يتناول كل عنصر من العناصر الغذائية على مدار اليوم كما يلي: 208 جرام من الدهون يومياً بنسبة 70 في المائة. 120 جرام من البروتين الصافي. 30 جرام أو ثلاث ملاعق كبار من الكربوهيدرات مثل تناول 3 ملاعق من الأرز في خلال اليوم. جدول رجيم الكيتو كلاسيك وسوف نضع لك بعض أمثلة لوجبات كيتو يمكن تناولها على مدار اليوم: وجبة الإفطار البيض على رأس القائمة مثل تناول بيضتين مقليتين بالطريقة التقليدية أو أومليت أو بيض مسلوق ومحمر في السمن أو بيض مسلوق بدون تحمير. يمكن تناول الحليب كامل الدسم أو الأجبان مثل الجبن البيضاء الكريمي أو الجبن الشيدر أو الموتزاريلا. تناول القهوة بدون إضافة سكر كمشروب جانبي إلى جانب الإفطار أو تناول الشاي أو الشاي بالحليب أو أي مشروب غير محلى. وجبة الغداء الأسماك الدهنية مثل تناول شريحتين من سمك السالمون أو سمكة كاملة من الماكريل أو علبة من التونة أو أي أسماك ذات طبيعة دهنية. أفخاذ الدجاج المحمرة في الزبدة. إقرأي أيضاً: جدول الكيتو دايت والأكلات المسموحة والممنوعة في رجيم الكيتو اللحم المفروم ذو نسبة كبيرة من الدهن ويمكن عمله بأكثر من طريقة مثل الكفتة أو تناوله كلحم مفروم عادي.
هناك فرق بين الكيتوزية Ketosis التي يعمل بها الكيتو دايت والحماض الكيتوني KetoAcidosis الذي يصيب مرضى السكر عند انخفاض الإنسولين، حيث يحدث في الأخير انحفاض في نسبة الأس الهيدروجيني PH لدرجة الحوضة وهو بالفعل خطير على الجسم. لا تنسى قراءة: المسموح والممنوع في الكيتو دايت نظام الكيتو للمرضع ربما يختلف الأمر قليلًا أثناء اتباع رجيم كيتو للمرضعات، حيث يتضمن الرجيم الكيتوني زيادة في كمية الدهون التي يتم تناولها في اليوم، وعلى الرغم من تقليل نسبة الكارب، إلا أنه لم يتم ثبوت أي ضرر على إنتاج اللبن للرضيع، ولكن لا ينصح أطباء الأطفال أبدًا باتباع أي أنواع من الدايت أثتاء الرضاعة لضمان وصول كافة المغذيات للطفل. وننصح دائمًا بعد اتباع اي نوع من أنواع الرجيم أثناء الرضاعة للتخسيس بدون الحصول على استشارة من الطبيب.
نتيجة تلك التجربة بالختصار أنه لم يتم التأثير بالسلب على إنتاج الحليب في كلا المجموعتين، بل كان تركيز اللبن من الدهون والطاقة الناتجة للطفل أكبر بكثير في المجموعة الأولى من السيدات اللواتي قمن باتباع نظام منخفض الكارب عالي الدهون. ( لينك الدراسة) جدول كيتو دايت للمرضع؟ حتى يتسنى للأم المرضعة اتباع رجيم الكيتو دايت لابد من اتابع النصائح التالية:( *) قومي باتباع الرجيم الكيتوني مبكرًا، قبل الحمل أصلًا، وذلك حتى يستطيع الجسم التعود على الحالة الكيتونية بالتالي لا يتأثر بأعراض إنفلونزا الكيتو عند الإصابة بها أثناء اتابع الكيتو في الرضاعة. بدلًا من اتباع الكيتو دايت للمرضعات، يفضل اتباع نظام اللوكارب للمرضع الذي يسمح للأم بتناول حوالي 50 غرام من الكربوهيدرات يوميًا، ويمكن التأكد من الحصول على تلك النسبة بتناول ثلاثة أنواع من الفاكهة أو من الخضروات لجدول نظام الكيتو الخاص بك. كما ينصح بزيادة حوالي 200-500 سعرة حرارية في اليوم الواحد، ويمكنك استخدام حاسبة الرجيم الكيتوني من أجل حساب السعرات في الكيتو دايت. تأكدي من شرب كمية كافية من المياه لتعويض الكمية المفقودة في صناعة الحليب وتلك التي تخرج مع الكيتونات في البول.
وجبة العشاء تناول حفنة من المكسرات. يمكن تناول الحليب أو مشتقات الألبان كاملة الدسم. فوائد الكيتو دايت يقلل من مستويات السكر في الدم ويزيد من كفاءة هرمون الأنسولين في الجسم وبالتالي يوفر حماية من حدوث مرض السكر وبعض الأمراض المزمنة المرتبطة بهرمون الأنسولين مثل أمراض التمثيل الغذائي. يساعد على تحسين كفاءة الخلايا العصبية وتنشيط الذهن والتركيز ويعمل على رفع كفاءة المراكز الحسية والذاكرة ويقلل من المشاكل العصبية. يقلل من الغازات والانتفاخات وله دور في راحة المعدة رغم الدهون التي يستهلكها الجسم، ولكن قلة استهلاك النشويات والكربوهيدرات في الجسم تقلل من الغازات وآلام المعدة والقولون. يقلل من الضغوط العصبية والتشنجات، بل إنه في الأساس كان مصمماً لعلاج مرضى التشنجات العصبية. يقلل من مستويات الكوليسترول الضار وفي المقابل يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد في الجسم مما يحفظ الجسم في حالة توازن ويصبح أكثر صحة ونشاط. يبطئ من نمو خلايا السرطانات في الجسم ويرجع ذلك إلى قلة استهلاك السكريات. يحمي القلب والأوعية الدموية من الإصابة بمشاكل ضغط الدم وتصلب الشرايين. رجيم يعطيك الكثير من الطاقة عن طريق استهلاك الدهون.