يتم وضع كمية صغيرة من كل نوع من تلك النوعيات في طبق التقديم، وتقسيمهم في 3 أطباق بشكل جيد ومميز ليظهروا في شكل كوكتيل متعدد الأطعمة من الكريم كراميل المميز. طريقة عمل الكريم كراميل بالشكولاتة والايس كريم 2 كيس كريم شانتيه. كوب لبن. ملعقة سحب. 2 كيس من لبن البودرة. فواكه مجففة حسب الرغبة. 1/2 كوب سكر. 2 كيس كريم كراميل. 2 كوب لبن. كوب قشطة. فانيليا. يتم إضافه الكريم كراميل للبن ووضعهما على النار مع وضع القشطة. يتم ترك المكونات حتى الغليان مع رفعه حتى يبرد ويوضع في الثلاجة لنحو 15 دقيقة. يتم إحضار الخلاط ووضع الكريم شانيته مع الفانيليا والسكر وخليط اللبن. يتم إضافة الكاكاو واللبن البودر، ثم يخلط المكونات بشكل جيد حتى يتم امتزاج الخليط، ويتم وضع الشكولاتة ومزجها بالخليط جيدا، مع إضافة الفواكه والتقليب جيدا ويفضل استخدام ملعقة خشبية، توضع المكونات في الثلاجة. يتم تحضير قوالب الخاصة بالتقديم ويتم إضافة خليط الكريم كراميل مع خليط الشكولاتة والتقديم بشكل جيد. طريقة عمل الكريم كراميل بدون بيض 2 ملاعق نشا. فانيلا. طريقة عمل الكريم كراميل بالصور - ثقف نفسك. 1/4 كوب سكر. 3/4 كوب لبن الرائد. ملعقة كبيرة ماء. يتم خلط السكر مع الماء في وعاء على النار، ليتم تقليب المكونات بشكل جيد.
2- وفى طبق عميق نضع الـ 3 حبات بيض، ومعهم صفار البيضة الحمراء، ونخلطهم معا بالمضرب الكهربى جيدا ومعها الفانيليا أو أى نكهة مفضلة. 3-وبعد أن يغلى الحليب نضع منه على البيض ونضربه سريعا بالمضرب ثم نضيف باقى الحليب المغلى على البيض ونقلب حتى لا يستوى البيض ويأخذ الشكل السائل مع الحليب. 4-ثم نضع فى القوالب قليل من الماء البارد، بسرعة ونضيفه حتى نتأكد أن الكراميل أصبح صلبًا ولا يسيح بمجرد وضع خليط الكريم عليه. أسرع طريقة لتحضير صوص كراميل بأسهل طريقة في البيت - ثقفني. 5- ونصب الكريم على الكراميل فى القوالب مع مراعاة ترك 11 سم من فوق لأن الكريم أحيانا يعلو ولا ينزل فى الصينية. 6- نرص القوالب فى صينية حوافها عالية بقارب بيركس ونكون مسخنين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونضع ماء مغلى فى الصينية بعد وضع القوالب " حمام مائى "، لسرعة النضج سخن لسرعة فنضع الماء لنصف القالب وهو تقريبا يأخذ وقت من 45: 60 دقيقة ولمعرفة اكتمال طهيه من عدمه نختبره بخلة بعد تكون طبقة ذهبية اللون عليه، فإذا خرجت الخلة نظيفة نتأكد من اكتمال طهو الكريم كراميل، وفى حالة وجود سائل نتركه ربع ساعة ونختبره مرة أخرى للتأكد من اكتمال الطهى. 7- وعند اخراجه من الفرن ننتشله من الصينية ونتركه حتى يبرد تمام وندخله الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل وقبل التقديم نقوم باستخدام حرف سكين رفيع بتسليك الأطراف من القوالب لضمان عدم التصاق الكريم كراميل بالقالب، ثم نضعه على عين البوتاجاز الصغيرة على نار هادئة لمدة 30 ثانية حتى يذوب الكراميل وينزل على الكريم.
يصب الخليط السابق على البيض مع التقليب.