سمبوسة أم سنبوسة؟ السمبوسة وتسمى أيضا السنبوسةأوالسنبوسك أوالسمبوسك، يعود أصلها إلى المطبخ الهندي وتعد من أشهر الأطباق في شهر رمضان المبارك حيث تعد وجبة أساسية من وجبات الإفطار في جميع أنحاء العالم العربي. دعونا نشاهد طريقة عمل السمبوسة ويمكنكم أيضا مشاهدة طريقة عمل سمبوسه بف حشوات سمبوسة: السمبوسةهي عجينة على شكل مثلث يتم حشوها بأي حشوة من حشوات سمبوسة المعروفة والمفضلة مثل الجبن أو اللحم أو الخضار أو البيض مع الجبن أو اللبنة وعادة تحضر بالقلي ولكن أيضا يفضل البعض طبخها في الفرن. ومن الممكن أن تحضر عجينة السمبوسة ولفها وتحشوها بالحشوات المفضلة والمتعددة ثم تحفظها في أكياس حفظ الأطعمة ووضعها في الفريزر وتستخدمها عند الحاجة، ويفضل بعض ربات المنازل أن تشتري عجينة السمبوسة جاهزة من السوق التجاري ومن ثم تقوم هي بحشوها وتخزينها. طريقة عمل عجينة سمبوسة: مكونات ومقادير عجينة السمبوسة: 2 كوبان من الدّقيق الأبيض. 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ. حشوات المعجنات والسمبوسه والفطائر. 1 ملعقة صغيرة من الملح. ماء دافئ حسب الحاجة. طريقة عمل وتحضير عجينة السمبوسة: نضع في وعاء عميق كلاً من: الدقيق، والملح، والزيت النباتيّ ويتم خلطها بملعقة خشبيّة جيداً، بعد ذلك نضع الماء بالتدريج ونبدأ العجن باليدين ونستمر لمدة 10 دقائق، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
06-27-2013, 06:24 PM المشاركة رقم: 1 معلومات العضوة التسجيل: 1-6-2013 العضوية: 55453 المشاركات: 1, 109 بمعدل: 0.
ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المُشكّلة. ربع ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون. ملعقة صغيرة من البابريكا. طريقة التحضير: نضع في مقلاة واسعة كمية بسيطة من زيت الزيتون، ونضعها على نار متوسّطة ونقلب البصل حتى يصبح طريّاً. نضع اللحمة ونقلبها حتى يتغيّر لونها ونضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والكمّون ونقلّب المكونات جيداً. نترك اللحمة على نار خفيفة حتى تنضج جيّداً. نضع الخضار باستثناء البطاطا إلى اللحمة، ونقلّبها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثمّ نرفع المقلاة عن النار ونضيف البطاطا ونقلب المكونات. حشوة سمبوسة بالدجاج والخضار نصف كغ من صدور الدجاج المفروم. 2 حبة من البطاطا المفرومة إلى قطع صغيرة. 1 بصلة متوسطة الحجم، ومفرومة بشكل ناعم. 1 جزرة مبشورة. 3 فصوص من الثوم المهروس. قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً. صور سمبوسة رمضان بالحركة الجديدة ، سبموسة بالجبن ، سبموسة بالبيض ، سبموسه بالدجاج ،. 2 ملعقة كبيرة من جبن الكريم. 2 ملعقة من الكزبرة المفرومة الطازجة. 1 كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي. 1 ملعقة ونصف من الخردل. 1 ملعقة كبيرة من الكاري. 1 ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة من الفلفل الأسود، الفلفل حسب الرغبة. نصف ملعقة من الكزبرة الجافة. نضع الزيت في مقلاة عميقة، ونضع المقلاة على نار هادئة حتى يسخن الزيت.
نترك قطع السمبوسة جانباً لمدة 15 دقيقة، بعد ذلك وضع زيت الذرة على نارٍ متوسطة وتركه لمدة 10 دقائق حتى يسخن جيداً. وضع قطع سمبوسه في الزيت، حتى يتغير لونها، وتتحمر جيداً. إخراج السمبوسة من الزيت، ووضعها على مناديل ورقية أو مصفاة معدنية، للتخلص من الزيت الفائض.