تصل نسبة فيتامين أ في البروكلي إلى 1550 وحدة دولية، وهو ما يعادل 31% من الاحتياج اليومي. القيمة الغذائية للبروكلي المسلوق أو المطبوخ السعرات الحرارية في البروكلي المسلوق أو المطبوخ بمقدار 100 جرام تصل إلى 35 سعر حراري، وهذا قد يعادل 2% من متطلبات الجسم خلال اليوم. إن 100 جرام من البروكلي المسلوق أو المطبوخ تحتوي على القيم الغذائية نفسها للبروكلي النيء أو المطبوخ، ولا توجد أي اختلافات في القيم الغذائية التي ذكرناها من قبل. فوائد البروكلي لصحة الجسم بالإضافة إلى أن السعرات الحرارية في البروكلي قليلة، فهو له العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ومن هذه الفوائد التالي: البروكلي يعزز من مناعة الجسم ويساعد في محاربة الأمراض، وذلك لاحتوائه على فيتامين ج الذي يوجد به الكثير من مضادات الأكسدة. يحافظ على صحة الجلد بسبب احتوائه على فيتامين ج الذي يعمل على تجديد الخلايا وإفراز مادة الكولاجين التي تمنع ظهور التجاعيد. السعرات الحرارية في البروكلي مسلوق أو مطبوخ. إن الألياف التي توجد في البروكلي هي عامل أساسي لتحسين عملية الهضم، وتقليل الإصابة بالإمساك، وبالتالي الحفاظ على الجهاز الهضمي صحي. يحتوي البروكلي على الكثير من مضادات الأكسدة ، التي تساعد في الحفاظ على خلايا الجسم صحية، وتقاوم تلف الخلايا.
يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي وبخاصة لمرضى الحساسية، وأيضًا عند استخدامه على شكل وصفات للبشرة. يحتوي البروكلي على كمية كبيرة من فيتامين ك، وهو ما يجعل تناوله بكميات كبيرة عاملا مساعدا لتجلط الدم. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من البروكلي إلى حدوث مشكلات في وظائف الكلى وبخاصة لمرضى الكلى. أغذية وأطعمة للوقاية من السرطان.. تعرفي عليها. بالتالي فوائد البروكلي للرجال كثيرة ولكنها تحتاج إلى الحرص على استهلاكه بطريقة صحيحة وتجنب الإفراط في تناوله، حتى لا يسبب مشكلات أخرى أنت في غنى عنها.
وقد ذكرت إحدى الدراسات المِخبرية التي نشرت في مجلة Nutrients عام 2015 أنّ بياض البيض يحتوي على العديد من المركبات التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة وتقلل خطر الإصابة بالسرطان مثل؛ بروتين مخاطاني البيض. ولكن من ناحية أخرى أشارت العديد من الدراسات المِخبرية التي نشرت في مجلة Asian Pacific Journal of Cancer Prevention أنّ تناول كميات كبيرة من البيض يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، ولكن هناك حاجة للمزيد من الدراسات لإثبات ذلك. وبالتالي لا بد من الاعتدال في تناول البيض. فوائد بياض البيض للعضلات ذكرت إحدى الدراسات المخبرية التي نشرت في مجلة Nutrients عام 2015 أن بياض البيض يحتوي على بعض الأحماض الأمينيّة الضرورية لبناء العضلات، مثل؛ اللوسين (بالإنجليزيّة: Leucine)؛ حيثُ يحتوي 15 غراماً منه على ما يقارب 1300 مليغرامٍ من هذا الحمض. ولكنّ الدراسات لم تجد أنّه يرتبط بزيادة قوة العضلات أو حجمها، فقد أشارت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلة Nutrients عام 2012 والتي ضمّت مجموعةً من الفتيات الرياضيات بمرحلة الكُليّة واللاتي لا يعانين من أي مشاكل صحية ويبلغ عددهنّ ما يقارب الـ 30، وتناولت مجموعة منهنّ مكملات بروتين بياض البيض، بينما تناولت المجموعة الأخرى مكملات الكربوهيدرات قبل ممارسة التمارين الرياضية على مدار 8 أسابيع، وقد لوحظ أنّ اللواتي تناولنَ مكملات البروتين تحسن أدائهنَّ وزادت قوة العضلات لديهنّ أثناء التمرين بمثل ما تحسن لدى اللواتي تناولنَ مكملات الكربوهيدرات.
وتجدر الإشارة إلى أنّ البيض يُعدُّ من الأطعمة الغنيّة بالبروتين والقليلة بالسعرات الحراريّة، والتي بدورها قد تساهم في تعزيز عملية التمثيل الغذائي، وبالتالي فإنّ استهلاكه قد يساعد على إنقاص الوزن. مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: حيث يحتوي بياض البيض على كميّةٍ كبيرةٍ من الفيتامينات الذائبة في الماء، مثل: فيتامينات (ب2، ب3، ب7)، كما أنّه يحتوي على نوعي المعادن الذي يتوفر أحدهما بكمية كبيرة كالبوتاسيوم، والصوديوم، والكلور، والآخر الذي يتوفر بكمية قليلة، مثل؛ الفسفور، والكالسيوم، والمغنيسوم. دراسات علمية حول فوائد بياض البيض يمتلك بياض البيض مجموعة من الخصائص والتي من الممكن أن تفيد صحة الإنسان عند تناوله باعتدال: أظهرت إحدى الدراسات المِخبرية والتي نشرت في مجلة Food Chemistry عام 2007 أن بياض البيض المتحلل بواسطة إنزيم الببسين (بالإنجليزية: Pepsin) مع بعض المركبات، يساهم في تثبيط إنزيم الأنجيوتنسين الذي يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، لذلك من الممكن أنّ يساهم هذا البياض في التقليل من خطر ارتفاع ضغط الدم ، إضافة إلى توسعة الأوعية الدموية. بينت إحدى الدراسات المخبرية التي نشرت في مجلة Poultry Science عام 2014 أنّ بياض البيض يساهم في تقليل خطر نمو الأورام ويعود لذلك لاحتوائه على بروتين الأوفوترانسفرين (بالإنجليزية: Ovotransferrin) أو الكونالبومين الذي لوحظ أنه ينتج ببتيدات تمتلك خصائص تثبط نمو الخلايا السرطانية، إضافة إلى أنّه يحتوي على بروتين مخاطاني البيض الذي ينتج ببتيدات تمتلك خصائص مضادة للأكسدة.