الرئيسية / أرشيف الوسم: طريقة ورق العنب منال العالم طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحمة مايو 16, 2018 اكلات مصرية سوف نقدم لكم من موقعنا طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحمة والتي يقدم في المطاعم بطعم وشكل مبهر ولذيذ ولانك سيدتي متميزة في وصفاتك يمكنك عمل لاسرتك وفي العزومات طاجن ورق العنب باللحمة باقل التكاليف والخطوات والان سوف نقدم لكي طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحمة بالخطوات السهلة والبسيطة فقط … أكمل القراءة »
طريقة عمل ورق العنب منال العالم طريقة عمل ورق العنب منال العالم شرح طريقة عمل ورق العنب من مطبخ الشيف منال العالم باكثر من طريقة مميزة لعمل ورق العنب باللحمة والكوارع اختاري مايعجبك.
تعد أطباق المحاشي من الأطباق الرئيسية اللذيذة التي لا غنى عنها على السفرة، وخاصة طبق محشي ورق العنب، حيث يتميز محشي ورق العنب بأنه ذات قيمة غذائية عالية، هذا بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، ويمكن تناول محشي ورق العنب إلى جانب السلطات المفضلة، ومن خلال خلال هذا المقال نتناول أسهل طريقة عمل محشي ورق العنب في المنزل. طريقة عمل محشي ورق العنب منال العالم مكونات العمل: نصف كيلو ورق عنب. ثلاث أكواب حجم متوسط من الأرز الأبيض المصري. أربع حبات طماطم مفرومة بشكل جيد. أربع حبات بصل أبيض مفروم. كوب من النعناع المفروم الطازج. كوب من الليمون المعصور. كوب من زيت الذرة. مكعبان مرقة دجاج. كوبان ماء. أربع ملاعق طعام دبس رمان. نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر. أربع ملاعق حجم صغير من ملح الطعام أو حسب الحاجة. خطوات تحضير الوصفة: انقعي الأرز الأبيض في الماء لمدة ثلاثين دقيقة، ثم اغسليه وصفيه واتركيه جانباً. جهزي ورق العنب واغسليه بالماء جيداً. جهزي صينية واسعة، وضعيها على النار، وأضيفي إليها نصف كمية زيت اذرة. انتظري إلى أن يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي البصل المفروم. قلبي البصل المفروم مع الزيت لمدة ثلاثة دقائق، ثم أضيفي الطماطم المفرومة.
قلبي الطماطم مع البصل على النار وقت كافي إلى أن تحصلي على خليط متجانس. أضيفي إلى خليط الطماطم كلاً من: البقدونس المفروم، النعناع الطازج، الليمون، دبس الرمان. اخلطي جميع المكونات السابقة بشكل جيد، ثم أضيفي الأرز الأبيض. اخلطي الأرز الأبيض مع جميع المكونات، ثم ابعدي خلطة المحشي عن النار. افردي ورق العنب، وابدئي بوضع كمية مناسبة من الحشوة بمنتصف الورقة، ثم ابدئي بلف ورق العنب، من خلال ثني جانبي الورقة، وتلف الورقة على الحشوة بشكل محكم. ضعي ورق العنب الذي تم حشوه بوعاء ستانلس مناسب، مع مراعاة وضع بعض الورق في القاع حتى لا يحترق المحشي أثناء طهيه. أضيفي إلى وعاء المحشي كمية مناسبة من الماء تغطيه مع إضافة مكعبان مرقة الدجاج، ويمكن استبدال الماء بشوربة الدجاج إن وجدت. اسكبي على وجه محشي ورق العنب الكمية المتبقية من زيت الذرة، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة. اتركي المحشي على النار لمدة ستين دقيقة، أو إلى أن ينضج محشي ورق العنب بشكل جيد. طريقة عمل محشي ورق العنب السوري ثلاثة كيلو من ورق العنب المسلوق. كيلو جرام من اللحمة المفرومة. اثنين كيلو أرز أبيض. ثلاثة ملاعق طعام بهارات مشكلة. ملعقتان حجم صغير عصفر.
طريقة تحضير ورق العنب منال العالم: برطمان ورق عنب الحشوة: 2كوب أرز قصير الحبة (مصري) 2حبة متوسطة بصل مفروم ناعم 2حبة متوسطة طماطم، مفروم ناعم 1/2كوب نعناع اخضر مفروم 1كوب بقدونس مفروم 2ملعقة صغيرة ملح 1/4ملعقة صغيرةفلفل اسود 2ملعقة كبيرةو دبس رمان(حسب الرغبة) 1/2كوب عصير ليمون 1/2كوب زيت زيتون 1مكعبمرق دجاج (حسب الرغبة) 1كوب ماء طريقة التحضير: اغسلي ورق العنب جيدا اغسلي الأرز وانقعيه بالماء لحوالي نصف ساعة. صفيه وضعيه في طبق عميق. اضيفي البصل، الطماطم، النعناع، البقدونس، الملح، الفلفل، دبس الرمان، عصير الليمون ونصف مقدار الزيت. قلبي الآرز بهدوء الى ان تتوزع المكونات جيدا. ضعي ورقة عنب امامك بحيث يكون الجانب الناشف الى اعلى، ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو على الطرف، اثني الجانبين ثم لفي الورق على الأرز جيدا. احضري قدر و، ضعي بعض اوراق العنب المفرودة في قاع القدر ثم صفي اوراق العنب المحشوة بشكل منتظم ومتلاصقة بجانب بعضها. ضعي طبق ثقيل فوق سطح ورق العنب لمنع تفكك الورق اثناء طبخه ضعي ما تبقى من السوائل المتساقطة من الحشو في قدر صغير، اضيفي مكعب المرق واضيفي بقية مقدار زيت الزيتون، سخنيه جيدا ثم صبيه فوق الورق.
– يتم فك لفة ورق العنب ، بهدوء و حذر حتى لا تتقطع أراقها ، و بعد غلي الماء ، يتم إطفاء النار ، و وضع أوراق العنب في الماء لمدة ثلاثة دقائق فقط ، ثم يتم إزالتها من الماء الساخن ، و توضع في وعاء ملئ بالماء البارد لمدة دقائق ، ثم يتم تصفية الورق في مصفاة ، مع الحذر في النقل من الوعاء ، إلى المصفاة حتى لا تتلف أوراقه. طريقة حشوة ورق العنب تحضير حشو ورق العنب – أولا يتم غسل الأرز جيدا ، ثم يتم نقعه في ماء ساخن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق. – يتم تقشير البصل ، و غسله و فرمه ناعما. – يتم تحمير البصل في ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم يتم رفعه من على النار. – ثم يضاف إليه اللحم المفروم ، و باقي كمية الزيت ، و مقدار الأرز المنقوع بعد تصفيته ، و ملعقة النعناع المفروم ، و الشبت المفروم ، و عصير نصف ليمونة ، و إضافة الفلفل الأسود. – يتم تقليب المكونات جيدا باليد ، ثم يتم البدء في الحشو. طريقة حشو ورق العنب يتم حشو ورق العنب ، عن طريق جلب ورقة واحدة من الورق ، و وضع ملعقة صغيرة من مكونات الحشو بمنتصف الورقة ، ثم يتم اللف برقة و حذر ، من خلال طي أسقل الورقة فوق الحشو ، و اللف ، و وضعه في وعاء مانع للالتصاق ( جرانيت ، أو تيفال ، أو سيراميك) ، و فرد بعض أوراق ورق العنب في القاع لعدم ، إلتصاق الورق المحشي في قاع الوعاء ، ثم رص صوابع محشي ورق العنب بالتساوي ، بجانب بعضهم البعض.