[١] استخدامات اللبن الرائب يمكن تناول اللبن الرائب كمشروب ، ويستخدمه الطهاة بإضافته إلى وصفات الطعام، بدلاً من الحليب، والقشدة الحامضة، أو غيرها من منتجات الألبان، بحيث يمكن صنع الفطائر، وصلصة السلطة، والحساء، والمخبوزات المختلفة، مثل: الخبز، والبسكويت المصنوع من اللبن، حيث يستمر لفترة أطول من الحليب العادي. [٢] فوائد اللبن الرائب تعزيز عملية الهضم تساعد ميكروبات البروبيوتيك (بالإنجليزية: Probiotic Microbes) الموجودة في اللبن على تعزيز عملية الهضم، والتأثير بشكل إيجابيّ على جهاز المناعة، فهي تمنع انتشار البكتيريا غير الصحيّة في الجسم، لذا يمكن استخدامه في علاج ومنع العدوى التي تصيب المعدة، والإسهال، خاصة اللبن الذي يحتوي على الزنجبيل والكمون، فهو يساعد على تهدئة الجهاز الهضميّ، ومنع عسر الهضم، والغازات. [٣] علاج حموضة المعدة يحتوي اللبن على حمض اللاكتيك الذي يساعد على التحكّم بحمض المعدة، وموازنة حموضة المعدة الزائدة، فقد كان يعتقد البعض بأن الحليب الدافئ يساعد على منع الحموضة، ولكن أظهرت بعض الفحوصات بأنّ تأثير الحليب على الحموضة ما هو إلا تأثير مؤقت، وقد يتسبّب في زيادة إفراز حمض المعدة لمدّة لا تقل عن ثلاث ساعات، لذا يفضّل شرب كوب من اللبن الرائب بدلاً عن الحليب.
تناول اللبن الرائب بشكل منتظم يؤخر أعراض الشيخوخة ويحافظ على ترطيب البشرة ونضارتها وجمال العينين والمظهر والحيوية الدائمة. يفيد في حالات التهاب الكبد والكلى ويدر البول ويكافح الحصى في المثانة ويذيب الرمال. فوائد اللبن الرائب ، أبرز 18 فائدة سحرية في الزبادي أو الروب. يتوفر فيه الفيتامينات الأساسية كالكالسيوم وفيتامين ب2 وب12 والضرورية للعظام والأسنان الصحية. لذلك يعتبر اللبن الرائب علاجاً ودواءً وغذاءً مثالياً للأطفال والكبار يجب أن يعرف قيمته الجميع ويداوموا على تناوله بشكل مستمر.
التخفيف من حدة الإمساك. التخفيف من أعراض القولون العصبي. تخفيف أعراض عدم تحمل اللاكتوز. 3. تحسين صحة الأسنانك والعظام تساهم منتجات الحليب والألبان بشكل عام في تحسين صحة العظام والأسنان وتقويتها، وذلك بسبب غناها بالكالسيوم والمعادن التي تحتاجها العظام. تساعد هذه الفيتامينات والمعادن مجتمعة كذلك على حماية العظام من العديد من الأمراض التي قد تصيبها، مثل: مرض هشاشة العظام. كما قد يكون للأحماض التي يحتوي عليها اللبن الرائب تأثير إيجابي على مينا الأسنان واللثة. 4. وجبة مثالية قبل الرياضة وبعدها بسبب احتواء اللبن الرائب على كمية جيدة من الكربوهيدرات فإن تناول طبق منه قبل ممارسة التمارين الرياضية يساعد على منحك الطاقة الضرورية خلال التمرين. كما أن غنى اللبن الرائب بالبروتينات والأحماض الأمينية يجعل منه وجبة مثالية في الفترة التي تلي ممارسة الرياضة مباشرة. إذ يساعد العضلات على التعافي بشكل أسرع، لا سيما إذا ما تم تناوله بعد انتهاء التمرين مباشرة أو خلال 60 دقيقة بعد التمرين. ما هي فوائد اللبن الرائب للجهاز الهضمي والتخسيس - مجلة هي. 5. الحماية من نزلات البرد من فوائد اللبن الرائب أن له قدرة على تقوية جهاز المناعة بشكل ملحوظ محفزًا إياه على إنتاج المزيد من الخلايا التائية، والتي يحتاجها الجسم لمحاربة العدوى والالتهابات، بما في ذلك نزلات البرد والزكام.
وكتب الخبراء: "يجب نصح المرضى بتجنب تناول المشروبات غير الماء مع المنتجات العلاجية. وهناك حاجة إلى زيادة الوعي العام بالتفاعلات بين الأدوية والمشروبات". المصدر: ذي صن
ولكن هذه التسمية تطلق في العديد من البلدان على ( اللبن الخاثر). أو ( اللبن الرائب) أو ( اللبن الزبادي) ، تمييزا له عن الحليب. وتخـتلف تسميات اللبن الرائب من بلد إلى آخر ، فهو يعرف في مصر والسودان باسم اللبن الزبادي) ، في حين يعرف في المملكة العربية السعودية وسوريا ولبنان والأردن وفلسطين باسم ( اللبن). وفي الهند باسم ( الداهي) وفي اللغة التركية باسم (يوغورت)، ومنها دخلت اللغة الإنجليزية ( Yogurt) واللغات الأوروبية الأخرى كالفرنسية والإيطالية واليونانية وغيرها. أين اكتشف اللبن الرائب ؟ تقول دائرة معارف ( Everyman): " إن اللبن الرائب قد اكتشف صدفة من قبل البدو والعرب حينما كانوا يحملون الحليب في أوعية مصنوعة من معدة الغنم. فقد تخمر هذا الحليب بفعل جرثومة اللبن الموجودة في معدة الغنم ، وساعدت على هذا التخمر حرارة الصحراء. واستخدم اللبن الرائب لأول مرة في التاريخ في شبه الجزيرة العربية وبلاد الشام. ومن هناك انتشر إلى جميع أنحاء العالم. وقد انتقل اللبن الرائب إلى الغرب أثناء الحروب الصليبية ، وظلت طريقة تركيب اللبن سرا لا تعرفه إلا قصور الملوك في أوروبا. ويقال بأن ( فرانسوا الأول) ملك فرنسا كان يعطى اللبن الرائب كغذاء حينما أصيب بالتهاب الأمعاء ، إلى أن شفي تماما من هذا المرض.
وذلك بفضل احتواء اللبن الرائب على البكتيريا الجيدة التي تقوم بإرسال إشارات تحفز جهاز المناعة على إنتاج المزيد من الخلايا المقاومة للإلتهاب والعدوى. الوقاية من ارتفاع ضغط الدم: إذ يساعد على ضبط ضغط الدم والسيطرة عليه وبالتالي الوقاية من ضغط الدم المرتفع. كما أن محتوى اللبن الرائب من البروبيوتيك الذي يساعد على رفع الكوليسترول الجيد في الجسم يجعله مفيداً لجهاز الدوران بشكل عام. ومن فوائد اللبن الرائب الأخرى: تخفيف أعراض أمراض الحساسية. محاربة الإلتهابات والعدوى الناتجة عن الخمائر. محاذير تناول اللبن الرائب بالرغم من الفوائد الصحية الجمة التي يوفرها اللبن الرائب لجسم الإنسان، إلا أنه قد يحمل بعض المخاطر خصوصاً في حال الإفراط بتناوله كما قد لا يناسب الجميع. إذ ينصح الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز ، بتجنب اللبن الرائب تمامًا خوفًا من أي مخاطر محتملة.
ما العلاقة بين وجبة الإفطار والإصابة بالخرف قد أثبت بعض العلماء أن عند التخلي عن تناول وجبة الإفطار قد تتسبب في إصابة كثير من الأشخاص بمرض الخرف حيث أكد بعض الباحثين أن على مدى ستة أعوام يوجد 525 شخص فوق 65 عام تعرضوا للإصابة بمرض الخرف بمقدار أربع أضعاف بالتالي كان لا يتناولون وجبة الإفطار والتي لها تأثير كبير على العمر أو الجنسي في ذلك. أضرار عدم تناول وجبة الإفطار وجبة الإفطار والإصابة بمرض الخرف يعتبر عدم تناول وجبة الإفطار بشكل يومئ تتسبب في إصابة الإنسان بمرض الخرف ويجعله أكثر عرضه للإصابة بهذا المرض في وقت مبكر من العمر بجانب تجنب تناول الوجبات آخر الخفيفة أو السريعة بدلاً من تناول الوجبات الكاملة التي تمد الجسم بالفيتامينات والعناصر التي يحتاجها بشكل يومئ وهذا يؤثر على الصحة بشكل كبير. أكد الباحثون أن هذه العادات السيئة تتسبب في الإصابة بمرض الخراف بمقدار 2. 7 مرة بجانب في حالة استهلاك كميات كبيرة من الملح أو عند اتباع نظام غذائي غير متوازن وصحي يتسبب في إصابة الإنسان الكثير من الأمراض منها مرض الخرف في وقت مبكر من العمر. حيث أكد علماء جامعة برشلونة الإسبانية في العام الماضي أن النظام الغذائي الصحي يقي الإنسان من الإصابة بأمراض الخرف وبالتالي النظام الغذائي الذي يحتوي على المواد الغذائية والفيتامينات والعناصر تقلل من الإصابة بالضعف الإدارات والخرف الذي يصيب العديد من كبار السن.