وقت التحضير: 30 دقيقة طريقة طبخ رز باب الهند تختلف بحسب الوصفات التي تودين تحضيرها ، و يعرف رز باب الهند بأنه الرز البسمتي ذو الحبة الطويلة الذي يزرع في الهند و أمريكا و مصر ، و يمتاز برائحته الشهية و صلابته و النوعية الفاخرة منه تتميز باكتمال حبته من دون تكسر. يمكن تحضير رز باب الهند ، أو الرز البسمتي بعدة وصفات ، من وصفة الرز المقلي بالبيض على الطريقة الصينية ، و هي من وصفات الشيف سواشي ، من مدونة Indian Healthy Recipes.
ذات صلة طريقة طبخ أرز باب الهند كيف أطبخ رز باب الهند أرز باب الهند هناك العديد من أنواع الأرز التي من الممكن استخدامها لتحضير مختلف الأطباق، ولكلّ نوع من هذه الأنواع طريقة مختلفة في التحضير تعتمد على نسبة النشا الموجودة في الأرز وعلى صلابة حبة الأرز، ومن أنواع الأرز الفاخرة أرز باب الهند، الذي يمتاز بطول حبّته؛ حيث يُزرع هذا النوع من الأرز في الهند، ومصر، والولايات المتّحدة، وجنوب أفريقيا، كما أنّ لهذا النوع من الأرز طريقة خاصّة لطهيه كي لا يتكسّر، وسنقدّم لكم في هذا المقال وصفتَين لإعداد أرز باب الهند. إعداد أرز باب الهند بقدر الضغط المكونات كوب ونصف أرز باب الهند. نصف كيلو لحم قطع بالعظم. لتر ماء (لسلق اللحم). طريقة التحضير نغسل الأرز وننقعه بالماء الساخن لمدة نصف ساعة. نسلق اللحم في الماء حتى ينضج، ونضيف التوابل إليه مثل الفلفل الحَبّ، والهيل، والقرنفل، وعود قرفة. نصفّي مرق اللحم ونتركه جانباً. نصفّي الأرز من الماء ونضعه في قِدْر الضغط، ونضيف إليه كوبَين من مرق اللحم، والقليل من الملح. نغلق قِدر الضغط ونضعه على نار مرتفعة، وبعد أن يُصفّر القِدر نخفّض النار (يجب أن تكون النار هادئة جداً)، ونترك الأرز مدة ثُلث ساعة.
الآن قومى بسلق اللحم جيداً في الماء مع اضافة اليه كل من الحبهان و الفلفل الاسود والقرنقل والقرفة، ويترك على النار الى تمام النضج. ترفع من على النار، و يتم تصفية مرق اللحم ومن ثم يترك جانباً. قومي بتصفية الأرز من الماء المنقوع، ويتم وضعه في قِدْر الضغط، و من ثم اضافة إليه كوبَين من المرق ، مع اضافة القليل من الملح، و يتم غلقه ووضعه على النار المرتفعة الحرارة. نبعد سماع صوت صفارة القِدر يتم خفض النار، ويترك الأرز لمدة 20 دقيقة تقريباً الى النضج. يقدم وبالهنا و الشفا. طريقة عمل أرز باب الهند بقدر الضغط مع بصليّة الدجاج 3 حبّات من البصل كبيرة الحجم و مقطّعة إلى شرائح. 2 دجاجة مقطعة. رأس ثوم كامل غير مقشّر. 2 حبّة لومي. عودين من القرفة. 3 قرون فلفل أخضر. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة. ملعقة كبيرة من الليمون الأسود المكوّنات التي تحتاجين اليها للكبسة 4 أكواب من أرز باب الهند. رشة ملح. 3 ملاعق كبيرة من الزيت. يتم وضع نصف مقدار البصل في قِدر الضغط، ومن ثم اضافة الدجاج المتبلة بكل من الملح والليمون، وفوقه يتم اضافة باقي مقدار البصل. يتم تقطيع الفلفل الى قطع كبيرة و يتم اضافتها الى القِدر على البصل، مع اضافة بهارات الكبسة، وملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحارّ، و من ثم الملح والليمون الأسود، وأعواد القرفة، والثوم.
ملعقة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُنقع الأرز مدة نصف ساعة. تُغسل البازيلاء وتُسلق مدة عشرة دقائق. تُذوب السمنة على نار معتدلة، ثمّ تُقلى اللحمة حتى النضوج. يُسكب الماء على القدر وتُضاف البازيلاء المسلوقة. يوضع الأرز المغسول والمُصفّى بعد غليان الماء ويُنكّه بالملح والفلفل الأسود. يُترك الماء على النار ليغلي من جديد، ثمّ يُغطّى القدر ويُترك الخليط على نار خفيفة حتى نضوج الأرز. أرز بالكاري وقت التحضير 105 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص أربعة قطع من الدجاج. كوب ونصف من البازيلاء. كوب من دوائر الجزر. كوب ونصف من أرز باب الهند. كوب ونصف من الأرز المصري. ملعقة من مطحون البهارات المشكلة. مكعبان من مرقة الدجاج. يُنقع الأرز المصري والأمريكي في الماء. يُسخن كمية قليلة من الزيت في قدر ويُقلب البصل فيه حتى يتحول للون الذهبي، ثمّ تُضاف قطع الدجاج. يُحرك البصل مع الدجاج حتى يجفّ، ثمّ تُغمر قطع الدجاج بالماء وتُترك تغلي مدة نصف ساعة. تُنكّه بالبهارات والملح، ثمّ تُضاف البازيلاء والجزر ومكعبات الشوربة. يُترك الخليط مدة ربع ساعة، ثمّ يُصفّى الأرز ويُضاف على القدر حيث كل كوب من الأرز يحتاج لربع كوب من المرقة.