الكوردن بلو من أشهر الأطباق الفرنسية وهو عبارة عن شرائح لحم أو دجاج متبلة محشوة شرائح من الجبن وملفوفة بطريقة سلسة علي قطعه من العجين وتخبز بالفرن او تقلي بالزيت لتنضج المكونات وليعطي لون ذهبي مقرمش طريقة عمل كوردن بلو الدجاج المكونات 4 صدور دجاج 4 شرائح لحم بفتيك 8 شرائح جبن شيدر 2 بف باستري مستطيل 3 ملاعق كبيرة مسطردة 2 صفار بيض 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم /ثوم بودرة ملح و فلفل طريقة التحضير في وعاء اخلطي صدور الدجاج مع الثوم والملح والفلفل. لف صدور الدجاج في استريتش طعام/ غلاف بلاستيكي ثم افردها باستخدام شوبك ثم ضعي على كل صدر دجاج نصف شريحة لحم وشريحة جبنة ونصف شريحة لحم وشريحة جبنة لفي / غلفي صدور الدجاج في الغلاف بلاستيكي وشكلوها علي شكل اسطوانة قطعي عجينة البف باسترى إلى 2 قطعه بالسكينة وزعي المسطردة عليها بالملعقة ولفي كل لفة بقطعة من العجين بعد نزعها من الغلاف البلاستيكي ثم قم بلصق حواف كل عجين بأصابعك. ضعي الكوردن بلو على صفيحة خبز/صينية مبطنة بورق الخبز وادهنها بصفار البيض وارسمي خطوطًا باستخدام أسنان الشوكة. طريقة عمل كوردن بلو بالدجاج في المنزل - مقال. اخبز لمدة 18 دقيقة على 180 درجة مئوية وقدمها علي الفور ساخنة مع الخضروات
ضع الكوردون بلو في الفرن واتركه لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج تمامًا. أخرجي الكوردون بلو من الفرن واتركيها تبرد، ثم انقليها إلى طبق التقديم وقطعيها، ثم قدميها مباشرة مع صلصة الخردل. كوردن بلو مقلي مع بوريه البطاطا علبة كوردون بلو الدجاج. عدد 2 بطاطس كبيره. نصف كوب حليب. ملح للنكهة. كوب من الفاصوليا الخضراء المسلوقة أو المطهوة على البخار. كمية البروكلي – حسب الرغبة. كمية الكوسة – حسب تقديرك. جزر. زيت نباتي – للقلي. صب كمية كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ثم ضع المقلاة على الموقد حتى يصبح الزيت ساخنًا. يقلى كوردون بلو بالزيت الساخن ويقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. أزيلي الكوردون بلو من الزيت وضعيه على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد. نضع البطاطس في قدر ونغطيها بالماء مع إضافة القليل من الملح. ضعي القدر على النار واتركي البطاطس تنضج ثم قشريها. ضعي البطاطس المطبوخة والحليب وملعقة كبيرة من الزبدة في إبريق الخلاط واخلطيها حتى تتماسك. اغلي الجزر في الماء ثم أخرجه من الماء وضعه في القدر. نضيف القليل من العسل والزبدة إلى الجزر، ثم نضع المقلاة على النار ونقلب حتى يغطى الجزر بالكتلة، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً.
اضرب الحواف بمدقة اللحم حتى تلتصق الشريحتان ببعضهما البعض. اغمس الشرائح في الدقيق، ثم اغمسها في البيض وأخيراً في فتات الخبز. نقلي الكوردون بالزيت على درجة حرارة متوسطة، مع تقليبها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقلي الكوردون إلى ورق المطبخ للتخلص من فائض الزيت، ثم قدميه في طبق تقديم مناسب وقدميه مع عصير الليمون والخضروات حسب الرغبة. كُوردن بلو الدَّجاج أربع شرائح ديك رومي مدخن. ست شرائح جبنة صفراء سويسرية. ربع ملعقة صغيرة ملح. ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف كوب بقسماط بالأعشاب. سخني الفرن على ثلاثمائة درجة مئوية. ضع شرائح الدجاج بين طبقتين من ورق التغليف. افردي قطع الدجاج بالمطرقة حتى تصبح رقيقة. نرش الصدور بالملح والفلفل الأسود. انشر شرائح الديك الرومي على سطح الفيليه ثم ضعي شرائح الجبن. غلفي شرائح الدجاج بإحكام وأغلق النهاية بعود أسنان. يُدهن طبق زجاجي مناسب للفرن بالزيت ويوضع فيه كوردون بقليل من الزيت. رشيها بالبقسماط واخبزيها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة. نخرج الطبق من الفرن ونغطى بقطعة من الجبن ونضعها في الفرن لمدة خمس دقائق. قدمي كوردون الدجاج في طبق تقديم مناسب وقدميه ساخناً مع السلطات والمخللات.