08:14 م السبت 05 أكتوبر 2019 دجاج كتبت - حسناء الشيمي: تفضل في الدجاج الصدر أم الورك؟.. سؤال عادةً ما يطرح علينا من قبل أمهاتنا عند تناول وجبة الغداء، لأن كلًا منهما يتميز بمذاقٍ مميز، ولكن لا يقتصر الاختلاف على الطعم فقط، بل يختلفان أيضًا في نسبة البروتين والدهون الموجودة في كليهما. "الكونسلتو" يستعرض في التقرير التالي، الفرق بين صدور وأوراك الدجاج، وفقًا لموقع "Healthline". كم نسبة البروتين في صدور الدجاج؟ الفخذ والأجنحة وأكثر - صحتي أولا. صدور الفراخ تحتوي صدور الدجاج المطبوخ منزوع الجلد ويزن 172 جرام على 54 جرام من البروتين و284 سعرة حرارية، أي 165 سعرة حرارية في كل 100 جرام، مقسمة 80% من البروتين و20% من الدهون. وتعتبر صدور الدجاج الاختيار الأمثل للاعبي كمال الأجسام أو متبعي الحميات الغذائية، لاحتوائها على القليل من الدهون ومستويات عالية البروتين الذي يساهم في بناء العضلات. أوراك الفراخ يحتوي 52 جرام من أوراك الدجاج على 13. 5 جرام من البروتين، و100 جرام من أوراك الدجاج منزوعة الدجاج تحتوي على 109 سعرة حرارية، مقسمة 53% من البروتين و47% من الدهون. وعلى الرغم من احتواء أوراك الدجاج على مادة الميجلوبين، التي تمد العضلات بالأكسجين اللازم لبنائها، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون، لذا ينصح بعدم تناولها عند اتباع أنظمة الدايت، منعًا لزيادة الوزن.
الكمية المطلوبة من البروتين من الملاحظ أن الكمية المطلوبة من البروتين تتأثر بمجموعة كبيرة من العوامل المختلفة والتي تتمثل أهمها في مستوى النشاط البدني وكذلك عمر الإنسان كما ترتبط أيضًا بالكتلة العضلية والحالة الصحية لكل شخص، وتعتمد هذه الكمية في الأساس على طبيعة وزن الإنسان، فنلاحظ أن الكمية المطلوب الحصول عليها كل يوم من البروتين تصل لحوالي 0. 8 غرام لكلّ كيلوغرام من وزن كل شخص. أهم مصادر البروتينات يتم الحصول على البروتينات من مصدران وهما: 1- البروتينات من المصادر الحيوانية ويتم الحصول عليها عن طريق تناول كمية كبيرة من اللحوم الحمراء مثل الأبقار والأغنام، كما يمكن الحصول عليها من اللحوم البيضاء مثل الدجاج، ومن الممكن الحصول عليها أيضًا من خلال تناول كل من البيض ومنتجات الألبان المختلفة. 2- البروتينات من المصادر النباتية ونحصل عليها من أنواع النباتات المختلفة مثل الفول والعدس واللوز، ولكن يجب الإنتباه بأن البروتينات من المصادر النباتية لا يتم الحصول عن طريقها على كافة الأحماض الأساسية. أهم أعراض نقص البروتين بالجسم قد يترتب على نقص عنصر البروتين بالجسم حدوث بعض المشاكل والتي تتمثل أهمها في: 1- الشعور بالتعب المستمر وعدم القدرة على القيام بأي مجهود على الإطلاق.
يمكن للفوسفور أن ينظم وظائف المخ ويحافظ على صحة الأسنان والعظام مع تحسين التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى كونها مفيدة للعديد من الأنشطة العضلية ، فإن الدجاج يوفر أيضًا الحديد اللازم لإنتاج الهيموجلوبين والوقاية من فقر الدم وعلاجه. وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة الزراعة وكيمياء الغذاء عام 2008 ، فإن من فوائد الدجاج قدرته على التحكم في مستويات ضغط الدم ، لأنه بالإضافة إلى الخضار والفواكه ، يشمل النظام الغذائي أيضًا الدجاج والمكسرات وغيرها من المنتجات قليلة الدسم ، والتي تساعد يخفض ضغط الدم. ارتفاع ضغط الدم. بالمقارنة مع اللحوم الحمراء ، فإن الدجاج يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول والدهون المشبعة ، ومن الجدير بالذكر أن جمعية القلب الأمريكية توصي بتناول الأسماك أو تناولها بمعدل أعلى من تناول اللحوم الحمراء لأنها تخفض مستويات الكوليسترول في الدم. الجانب يلعب دورًا مهمًا. اقرأ أيضًا: ما هو محتوى البروتين في صدور الدجاج؟ تلف الدجاج الاستهلاك طويل الأمد يعود بالفوائد والضرر على كل شيء في حياتنا ، لذا فإن تناول الدجاج ، وخاصة للرجال ، قد يسبب بعض الضرر ، ومنها: أكبر ضرر يلحق بأهل الدجاج أنهم يأكلون الدجاج المشوي ، لأنه عند طهيه بهذه الطريقة لن تضيع الهرمونات الضارة الموجودة فيه ، فتتراكم في جلد الدجاج ، حتى لو شوى لن يختفي ، فيوصى بذلك.