مطعم روسو انتيكو في نيوتاون Rosso Antico يعتبر مطعم روسو انتيكو من المطاعم المشهورة التي تقوم بتحضير البيتزا بنكهات متنوعة حيث تقدمها مباشرة من الفرن، وهذا الفرن يعمل على الحطب وهو ما يكسب البيتزا الطعم الأصلي المميز، وتتكون البيتزا في هذا المطعم من مجموعة من المكونات الأساسية بجودة عالية وهو ما يكسبها الطعم الأروع. مطعم روسو بومودورو في بالمان Rosso Pomodoro من أشهر مطاعم البيتزا التي يمكن زيارتها في سيدني هو مطعم روسو بومودورو في بالمان Rosso Pomodoro والذي يكتسب هذه الشهرة منذ سنوات عديدة، فيقوم بتخمير العجين لمدة تصل إلى 72 ساعة للحصول على الطعم الأصلي للبيتزا، بالإضافة إلى المكونات الأساسية منها الموتزاريلا والفلفل والزيتون الأسود. مطعم فاكانزا Vacanza إذا كنت تبحث عن طعم مميز للبيتزا فعليك بزيارة مطعم فاكانزا Vacanza الذي يقدم الطعم الرائع للبيتزا مع أجواء إيطالية تقليدية، فيمكن تناول ألذ طعم بمكونات أساسية مثل الموتزاريلا بطعمها الرائع إضافة إلى البندورة، ويمكن تناول بيتزا الفطر السويسري وجبنة البيكورينو أيضا. بيتزا على الحطب الحمراء قصة عشق. مطعم جيجي بيتزريا في نيوتاون Gigi Pizzeria ومن المطاعم الشهيرة في سيدني لتقديم البيتزا الأساسية هو مطعم جيجي بيتزريا في نيوتاون Gigi Pizzeria والذي يقدم بيتزا نباتية بطعم أصلي للبيتزا العادية، ولكن يتم استبدال المكونات الحيوانية بمكونات أخرى نباتية، مثل الجبنة بحليب الفستق وغيرها، بالإضافة إلى أنواع أخرى كبيتزا حلزونية تتكون من اليقطين والفطر والسبانخ وغيرها.
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر 1. 5 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة سكر كيف تصنع البيتزا الإيطالية: نضع الخميرة في وعاء متوسط بالماء الدافئ. نحن لا نعني السخونة ، ولا نعني البرودة … بل نعني الدفء! هذا هو النوع الذي تفضله الخميرة. يقلب حتى تذوب الخميرة. ضع كل الدقيق تقريبًا على الطاولة على شكل بركان أو جبل. صب مزيج الخميرة والماء الدافئ ، جنبا إلى جنب مع المكونات الأخرى ، في "الحفرة" للبركان. اعجن كل شيء معًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح العجين ناعمًا ومرن. اذهن الوعاء مع بعض زيت الزيتون وضع العجينة في الداخل. اقلب العجينة بحيث يتألق الجزء العلوي قليلاً. غطي الوعاء ونضع العجينة جانباً لتركها تستريح لمدة أربع أو خمس ساعات على الأقل. سخن الفرن إلى حوالي 400 درجة فهرنهايت ، أو حوالي 200 درجة مئوية. اخلطي العجينة في الوعاء, ضعيها على سطح الدقيق. ادلكها لتخلص من أي فقاعات. اقسم العجينة إلى نصفين واتركها ترتاح لبضع دقائق. لفة كل عجين إلى قرص 12 بوصة. اختر مدى سمك البيتزا التي تريدها! تعرف على 7 من أفضل مطاعم بيتزا الرياض - المسافرون - almosaferoon. انقل العجين على مقلاة بيتزا مزيت أو ورقة الخبز. أضف صلصة الطماطم الحمراء. قم بذهن حواف القشرة بقليل من زيت الزيتون.
لشوايات الخشب أو الحطب، حاول أن تصنع إطارًا ثابتًا حول الأحجار واستخدم مقلاة مليئة بالفحم الساخن. يجب أن يتكون هذا الشكل الثابت من وضع حجرة أو حجرتين على ارتفاع لصنع جانبين وظهر مع ترك المقدمة والجزء العلوي مفتوحين. يجب أن تكون المسافة بين الحائطين الجانبيين صغيرة بحيث تستقر المقلاة بإحكام عليهما. ثم ضع البيتزا داخل "الحوائط" وضَع المقلاة عليها لتنبعث الحرارة منها إلى أسفل على البيتزا. (افعل ذلك باستخدام أدوات متينة فقط؛ لا تحاول أن تستخدم أحجار مخلخلة). قم بإزالة المقلاة عندما تنضج البيتزا لتتمكن من الوصول إلى البيتزا أو إذا كان وجهها يحمر بسرعة. 3 ابدأ بعجين رفيع. عادةً ما يكون عجين بيتزا الشواية أرفع من المعتاد كما أنه يحتوي على مكونات نيئة قليلة جدًا لأنه ينضج من أسفل إلى أعلى. تُمكِّنك الشواية ذات التحكم الجيد في الحرارة على استخدام سُمك مختلف من العجين ووضع إضافات مختلفة. ستحتاج إلى التجربة لتعلم أفضل ما يناسب شوايتك. بيتزا على الحطب الحمراء جدة. استخدم دقيقًا كاملًا أو دقيق ذرة ناعم للحصول على عجين غني بالبروتين وطري لكنه يتطلب وقتًا أطول لينضج. يمكنك طهي أو شوي الأساس مسبقًا ثم تجميده. يستجيب أساس البيتزا بشكل جيد للتجميد، لذا حاول أن تصنع كمية منه في كل مرة.