22/10/2021 - | آخر تحديث: 22/10/2021 11:56 PM (مكة المكرمة) هل زبدة الفول السوداني قليلة الدسم خيار صحي؟ وماذا عن حبوب الإفطار؟ وما أخطار البطاطس والأغذية المقلية على الصحة؟ وأيهما أفضل الأكل بمفردك أم مع العائلة؟ الإجابات على هذه الأسئلة وغيرها في هذا التقرير الشامل. هل زبدة الفول السوداني قليلة الدسم خيار صحي؟ تعد زبدة الفول السوداني وجبة خفيفة وممتازة للتزود بالبروتين والدهون الصحية. ولكن بعض الشركات تروّج نوعية منخفضة الدسم من أجل جذب الزبائن، وفقا لتقرير للكاتبة سامانثا بوش نشره موقع "إيت ذيس نوت ذات " (Eat This, Not That) الأميركية. ونقلت الكاتبة عن خبيرة التغذية والحميات كورتني دانجيلو أن ما يحدث عندما تخفّض الشركات كمية الدهون في زبدة الفول السوداني، هو أنها في الواقع تضيف مكونات أخرى قد تكون غير صحية، مثل السكر المصنع وشراب الذرة، التي تكون ضرورية لتعويض الطعم الذي تفقده الزبدة عند إزالة الدهون. ولذلك إذا كنت بصدد إعداد شطيرة بزبدة الفول السوداني اللذيذة، فمن الأفضل تجنب النوعية المنخفضة الدسم، لأنها غالبا ما تحتوي على السكر الذي سيؤدي إلى التهام كمية كبيرة من الكربوهيدرات غير الصحية، وبالتالي ارتفاع معدلات السكر في الدم والمعاناة من زيادة الوزن.
المنغنيز: تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على 28% من الكمية الموصى بها يومياً من المنغنيز. البوتاسيوم: توفر ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني 18% من الكمية الموصى بها يومياً من البوتاسيوم. فيتامين ب1: تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السودانيّ على 17% من الكمية الموصى بها يومياً من فيتامين ب1. فيتامين ب5: توفر ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني 11% من الكمية الموصى بها يومياً من فيتامين ب 5. فيتامين هـ: تزوّد ملعقتان من زبدة الفول السودانيّ الجسمَ بما نسبته 18% من الكمية الموصى بها يومياً من فيتامين هـ. وللمزيد من المعلومات حول زبدة الفول السوداني يمكنك قراءة مقال ما هي زبدة الفول السوداني. القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني يُمثل الجدول التالي القيمة الغذائية لملعقة كبيرة واحدة؛ تزن 16 غراماً من زبدةِ الفول السوداني: [٦] القيمة الغذائيّة الكميّة الماء 0. 189 مليلتر السُعرات الحراريّة 95. 5 سعرةً حراريّة الكربوهيدرات 3. 57 غرامات الألياف 0. 768 غرام البروتين 3. 6 غرامات الدهون 8. 18 غرامات الدهون المشبعة 1. 62 غرام الدهون الأحادية غير المشبعة 4. 06 غرامات الدهون المتعددة غير المشبعة 1.
زبدة الفول السّوداني ليس ضرورياً أن تكون زبدة الفول السّودانيّ قليلة الدّسم أكثر صحيّة أو فائدة من زبدة الفول العاديّة، ويُمكنك أن تتأكدّي من ذلك من خلال قراءة لائحة المكوّنات الموجودة على الغلاف الخارجيّ للعلبة، وكلا النّوعَين يحتويان على الكميّة نفسها من السّعرات الحراريّة، ولكن النّسخة قليلة الدّسم منها تحتوي على كميّة أكبر من السكّر. ولكن أليس من المفروض أن تكون زبدة الفول قليلة الدّسم صحيّة أكثر؟ ليس في هذه الحالة، لأنّ زبدة الفول السّودانيّ الطّبيعيّة مصدرٌ مهمٌّ للدّهون غير المشبعة الأُحاديّة، فإذا نظرتِ إلى المكوّنات التي حُضّرت منها زبدة الفول العاديّة، فستلاحظين أنّه لا يوجد أيّ مقدار من الزّيوت المضافة، ومن الاحسن وأفضل أن تحضريها في البيت لضمان النّظافة والصحّة لكِ ولعائلتك. أنواعها يوجد أنواع مُختلفة من زبدة الفول السّوداني بالإضافة للزّبدة الخشنة والنّاعمة، إذ يوجد زبدة الفول السّوداني قليلة السّكر، أو قليلة الدّسم، ولكنّ جميعها تُحضّر بالطّريقة نفسها، من خلال تحميصها، وطحنها مع الملح والسكّر، ثمّ يضاف إليها الزّيت لتُصبح سلسة ومخلوطة بشكلٍ جيّد. ومن أطيب أنواع زبدة الفول السّودانيّ هي المحضّرة في المنزل، لأنّك تتحكّمين بكميّة الزّيوت، والسكّر، والقوام الذي تحبّينه أنت وعائلتك.
الفسفور: ويُعدّ مهمّاً لبناء الخلايا والعظام، ومساعدة الخلايا على إنتاج الطاقة. الزنك: والذي يُعدّ مهمّاً للجهاز المناعي، وعمليّات تصنيع البروتين وتكوين الحمض النوويّ في الجسم. فيتامين ب3: ويُعدّ مفيداً لعمليّات الهضم، ووظائف الجهاز العصبي، كما أنّه يساعد الجسمَ على إنتاج الطاقة. فيتامين ب6: وهو مهمٌّ لصحّة القلب، والجهاز المناعيّ، كما أنّه يدخل في أكثر من من 100 تفاعلٍ إنزيميٍّ في الجسم. وللمزيد من المعلومات حول زبدة الفول السوداني يمكنك قراءة مقال ما هي زبدة الفول السوداني. أضرار زبدة الفول السوداني درجة أمان زبدة الفول السوداني بشكلٍ عام؛ فإنّ تناول كميّاتٍ قليلةٍ أو معتدلة من زبدة الفول السودانيّ من غير المحتمل أن يسبب أيّة أضرارٍ للجسم. [٣] محاذير تناول زبدة الفول السوداني نذكر فيما يأتي بعض المحاذير المرتبطة بتناول زبدة الفول السوداني: احتمالية تلوثها بمركبات الأفلاتوكسين: فمن الممكن في بعض الأحيان أن تحتوي زبدة الفول السوداني على مركبات الأفلاتوكسين (بالإنجليزية: Aflatoxins)؛ وهي مركباتٌ سامّةٌ تنتجها بعض أنواع الأعفان، وتُعدّ هذه المركبات مسرطنة، فقد لوحظ أنّ التعرّض لهذه المركبات بشكلٍ كبيرٍ يربط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد، [٣] ولتجنّب هذا الخطر؛ يُنصح بشراء زبدة الفول السوداني ذات العلامات التجاريّة المعروفة، والتخلص من المكسرات التي تبدو متعفنة أو متغيرة اللون.
زبدة الفول السوداني هي واحدة من أنواع الأطعمة المنتشرة في العالم، لطعمها اللذيذ، على الرغم من أن زبدة الفول السوداني غنية بالعديد من الفيتامينات و المعادن الصحية ، إلا أنها تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. اقرأ أيضاً | للحفاظ على الرشاقة.. ما السعرات الحرارية في كحك العيد؟ تفيد زبدة الفول السوداني في مساعدتك على إنقاص الوزن بطريقتين، أولهما من خلال المساعدة في التحكم في شهيتك وعن طريق قمع نسبة السكر في الدم. - زبدة الفول السوداني تبقيك ممتلئًا لفترة أطول 1- إن تناول وجبات خفيفة قليلة الدسم أو خالية من السكر هو الدافع الأول للكثير منا ممن يحاولون إنقاص الوزن. 2- قد تساعد هذه الأنواع من الوجبات الخفيفة إذا كنت تحاول تقليل استهلاك السكر أو السعرات الحرارية ، لكن الحقيقة هي أنها لا تشبعك دائمًا. 3- بدلاً من ذلك، فإن تناول المكسرات أو منتجات الفول السوداني قبل تناول وجبة أو كوجبة خفيفة يساهم في الشعور بالامتلاء. 4- قد يكون الحفاظ على الكوليسترول تحت السيطرة أمرًا صعبًا، خاصةً عندما لا تكون متأكدًا من الأطعمة المفيدة لقلبك وأيها يجب أن يكون محظورًا. 5- لحسن الحظ لكل من يحب زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز وزبدة المكسرات الأخرى ، فهذه الأطعمة الكريمية صحية إلى حد ما.
وتوضح الكاتبة أن عادات الأكل الفردي تختلف من شخص إلى آخر، فالبعض يطبخ وجبات صحية ويجمدها ويخطط لقوائم أكل يومية، في حين يعتمد البعض الآخر على "البرغر" والوجبات السريعة الأخرى، لذلك لا يمكن القول إن الأكل الفردي يشكل في حد ذاته خطرا على الصحة. وحسب الكاتبة، فإن العامل الأخطر والسبب الأبرز في فقدان السيطرة على كميات الطعام هو تناول الأطعمة المصنعة أمام الحاسوب أو التلفزيون أو الهاتف المحمول. وتقول روث غارسيا "غالبا ما يرتبط ذلك بمؤشرات أعلى لكتلة الجسم ومستويات أعلى من الإجهاد، سواء تناولت الطعام بمفردك أو مع شخص ما، الشيء المهم هو أن تمتلك المعرفة الكافية حول الطعام الصحي". المصدر: إيت ذيس نوت ذات + الجزيرة + وكالات + الصحافة الإسبانية