يوليو 24, 2021 يعتبرصوص الزعفران من التوابل المشهورة في العالم، وعلى الرغم من أنه أغلى التوابل إلا أنه لا غنى عنه في المطابخ إذ إنَّ له فوائد صحية عديدة لجسم الإنسان، كما أنه متعدد الاستخدامات في المطبخ، فهو يضفي على الطعام نكهة طيبة ورائحة زكية وجذابة، عدا عن أنه يستخدم كمُنكهٍ لبعض المشروبات الساخنة أو الباردة. ومن الجدير بالذكر أن صوص الزعفران له استخدامات كثيرة في طهي الطعام، وفي وقتنا الحالي، بدأ الناس يبتكرون عددًا من الوصفات والخلطات باستخدام نبات الزعفران مثل صوصات الزعفران وزيت الزعفران وبودرة الزعفران وغيرها من الوصفات الرائعة. تختلف طريقة عمل صوص الزعفران من شخص إلى آخر، وفيما يلي سنقترح أشهرَ وأسهل الطرق لصنعه. المكونات اللازمة زعفران طبيعي. زيت نباتي ومن الأفضل أن يكون غير مهدرج مثل زيت الصويا وزيت النخيل وزيت الشيا. مسحوق من الحليب البقري كامل الدسم. مستحلب ليسيثين الصويا. طريقة تحضير الصوص إحضار وعاءٍ فارغ وعميق. نقوم بخلط المكونات السَّابقة معاً. استمرار التقليب جيدًا حتى نتحصل على قوام الصوص الذي نرغب فيه. مميزات واستخدامات صوص الزعفران من الأفضل أن نقوم بإعداده في المنزل، لأنه لا يحتوي على أي نكهات صناعية كما أنه يكون خاليًا من أي مواد حافظة.
إضافة الكريمة والزبدة مع الاستمرار في عملية التقليب. يجب مراعاة عدم غليان الصوص نهائياً. نقوم بإضافة عصير الليمون. بعد ذلك نقوم بإضافة كمية من الفلفل الأسود والملح على حسب الرغبة. نرفع القدر من على النار، وأخيراً يصبح الصوص جاهزاً للاستخدام. يمكنك تقديمه مع أطباق اللحوم والدجاج والسمك. صوص الزعفران للأطعمة وأخيراً إذا كنت تفكر أن تصنع صوص الزعفران في المنزل فيجب عليك اختيار زعفران أصلي طبيعي لا يحتوي على أي إضافات أو مواد حافظة، وهذا من أجل إنتاج صوص زعفران متميز بنكهته الرائعة ورائحته الشهية الجذابة، لتحصل في النهاية على تأثير رائع وفعال وطعم مميز فريد من نوعه، ومن الجدير بالذكر أن الصوص المنزليّ أفضل و أضمن لجودته.
علمًا بأنه يمكن استخدامه بطرق متعددة، ومنها ما يلي: يمكنك إضافته على المشروبات الباردة والساخنة مثل القهوة والشاي واللبن والعصائر المختلفة حتى يزيد من طعمها الرائع، كما أنه يضيف لها نكهة رائعة ومتميزة. هذا الصوص مناسب جداً للأشخاص الذين يعتمدون في غذائهم أكثر على الطعام النباتي. يُمكنك رشه على جميع أنواع المثلجات والآيس كريم، وأيضاً السناكات يمكن استخدامه مع أنواع الحلويات والكعكات المختلفة. صوص الزعفران طريقة عمل صوص الزعفران للأطعمة: من المعروف أنّ الصوص الخاص بالحلويات والمشروبات مختلف تمامًا عن الصوص الخاص بالأطعمة، ولذلك سنتعرف إلى طريقة صُنع الصوص المناسب للأطعمة الحادقة المختلفة. المقادير اللازمة نصف كوب من البصل المفروم. نصف كوب من المرق. كمية من الزعفران. معلقتان كبيرتان من كريمة الطهي. ١٢٥ جرام من الزبدة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقتان من عصير الليمون. كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. طريقة تحضير صوص الزعفران إحضار وعاء فارغ ووضع كمية المرق فيه. ثم إشعال الفرن على درجة حرارة مرتفعة. إضافة كمية البصل، ثم ترك المكونات حتى يغلي لحوالي 3 دقائق متتالية. بعد ذلك نقوم بتهدئة النار إلى درجة متوسطة وبعدها نضيف كمية الزعفران التي نرغب بها، ومن الأفضل أن تكون رشةً بسيطة حيث أن تأثيرها قويّ وفعال مع التقليب الجيّد.
مشاركة الوصفة المقادير - ½ كوب قشطة - ½ كوب حليب مكثف محلى - 1/3 كوب حليب مبخر - 1 معلقة صغيرة زعفران الطريقة في وعاء ضعي الحليب المبخر والحليب المكثف وقشطة. أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس. أسكبي الصوص في طبق وزيني وجهه بالزعفران.
تضاف السباتزلي إلى الصوص وتترك على نار هادئة قليلا ثم تقدم.
أحضري طبق فرن مقاس ٩ في ١٣ بوصة. ادهنيه بالزبدة. خليط الكيك ضعي الزعفران في الحليب، اتركيه جانبا. من ثم انخلي الدقيق مع البينكنج باودر والملح. اتركيه جانبا. بعد ذلك في وعاء الخلاط ضعي البيض، الفانيليا والسكر ثم ثبتي مضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة من ثم لبضع دقائق ليصبح الخليط هش وفاتح اللون ومتماسك قليلا. بعد ذلك أضيفي الزيت بالتبادل مع الحليب ثم أضيفي الدقيق. قلبي بخفة. صبي الخليط في الطبق. من ثم اخبزي الكيك لمدة٢٠ دقيقة ليصبح ذهبي اللون. للتشريب: في طبق عميق ضعي الحليب، الحليب المبخر والمحلى قلبي ليختلط. بعد إخراج الكيك من الفرن مباشرة وهي ساخنة وزعي فوقها خليط التشريب، اتركيها على طاولة المطبخ لتبرد تماما. بعد ذلك ضعيها في البراد لعدة ساعات. من ثم ضعي الكيك على طبق التقديم ثم وزعي فوقها طبقة وفيرة من الكريمة وانثري بعض الزعفران وقدميها طريقة عمل كيك الزعفران بجوز الهند والسميد مكونات الكيك ثمن ملعقة صغيرة زعفران كوب وربع حليب (دافئ) 2 كوب جوز هند كوب ونصف سميد 1ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر نصف ملعقة صغيرة ملح 2 حبة بيض نصف كوب سكر نصف كوب زيت نباتي 1كوب لبن زبادي مكونات الصوص 2 كوب سكر ثمن ملعقة صغيرة زعفران 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ربع كوب فستق حلبي (مفروم / اختياري) ربع كوب جوز هند لتحضير الصوص ضعي السكر و الزعفران وعصير الليمون في قدر على النار مع نصف كوب ماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وحركي حتى يذوب السكر.
Bab Al Harra Season 6 HD | باب الحارة الجزء السادس الحلقة 28 - YouTube
مسلسل باب الحارة الجزء الخامس | النسخة الاصلية | الحلقة 28 - YouTube
باب الحارة - الموسم 8 / الحلقة 28 |
5 مواسم دراما بيئة شامية المزيد يصل أبو دياب إلى الحارة ليفاجأ بوجود مأمون بك الذي يعرف تاريخه الاسود جيداً، فيتنكر على هيئة رجل مسكين يجمع القمامة في الحارة، ليتمكن من نصب كمين له. أقَلّ النجوم: وفاء موصللي، وائل شرف، ميلاد يوسف، منى واصف، مصطفى الخاني، قصي خولي، فايز قزق، بسام كوسا، جومانا مراد، سامر المصري، ليليا الأطرش، شكران مرتجى