المنتو اعتادت أغلب ربات البيوت على إعداد الطعام بالطرق الشائعة من شوي وقلي وسلق، ولكن هناك طريقة قلّما تُستخدم في الطبخ، ولها مذاق خاصّ يتميّز به عن باقي الطرق وهو الطبخ على البخار، وسنتعرّف في هذا المقال على طبق لذيذ جداً مختلف طعماً وشكلاً، ويتم طبخه على البخار إنّه طبق المنتو الرائع. ويعود أصل أكلة المنتو إلى بلاد بخارى التي اشتُهرت بالأطباق المحضّرة على البخار، ومع تنقل أهلها إلى البلدان العربيّة وخاصة السعوديّة نقلوا هذا الطبق وأصبح متداولاً في بلادنا. عجينة المنتو المكوّنات العجينة: ثلاثة أرباع كوب من الماء. كوبان من الطحين. رشة من الملح. عصير ليمون لوضعه في ماء الطبخ. زيت نباتي لدهن العجينة. عجينة المنتو ام يزيد الراجحي. الحشوة: نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. ست بصلات مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من السمنة. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من فلفل الأسود. ربع ملعقة كبيرة من الكمون. طريقة التحضير الحشوة: أضيفي إلى اللحم كلّاً من البصل المفروم، والسمنة، والملح، والفلفل، والكمّون؛ واخلطي المكوّنات مع بعضها وقلبيها جيداً، ثمّ اتركيها جانباً لمدة ساعة تقريباً حتّى تأخذ طعم التتبيلة. العجينة: ضعي الطحين في وعاء العجين، وأضيفي إليه الملح واخلطيه به.
رشي سطح مستو بالدقيق ونضع فوقه كرة العجين ونبدأ في فرد باليد ثم نكمل بالنشابة حتى تصبح رقيقة تمامًا. يمكن تسويته في صينية مدهونة بالزبد في الفرن أو في طاسة غير لاصقة على عين الموقد. نحتفظ بالخبز بعد ان تهدأ حرارته في أكياس مغلقة حتى لا يجف. طريقة عمل المرقوق الكويتي نصف كليو لحم. بصلة واحدة. فص واحد ثوم. حبة من كل من الطماطم والباذنجان والكوسا والجزر. ثمن كوب من العدس الأسود. كوبان من دقيق المخبوزات. كمية مناسبة من الفلفل الأسمر. ملعقة خل. نصف كوب صلصة طماطم جاهزة ممزوجة بعصير الطماطم. ثمن كوب زيت ذرة. قومي بنقع العدس مدة نصف ساعة لحين الانتهاء من الخطوات الأخرى. ابشري الطماطم والبصل بالمبشرة الدوية. قطعي الخضار إلى مكعبات. عجينة المنتو ام يزيد التعليمية. ضيفي اللحم مع البصل والخضار وشوحيهم على النار. ضيفي لهم الثوم بعد فرمه مع نصف كوب الطماطم واضيفي البهار واتركيه لينضج. عندما يقارب من اللحم النضج اضيفي له العدس الاسود واتركيه حتى تمام نضجه مع اللحم. امزجي الدقيق والملح والماء حتى تحصلي على عجينة المرقوق. قسميها لقطع صغيرة وافرديها ورققيها، ثم قومي بإلقائها في إناء اللحم برقة. قلبي العجين في المرق حتى ينضج. [1]
ادهني أقراص المنتو بالزيت ورتبيها في الصينيّة، ثمّ ضعي الصينيّة على القدر، وغطّيها. بعد أن تغلي الماء اتركي الطبخة على نار هادئة إلى أن تنضج. المنتو الحجازي المكوّنات العجينة: كوب ونصف من الطحين. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثلثا الكوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من السمنة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. صلصة اللبن: نصف كوب من اللبن الرائب. فصان من الثوم. نصف كوب من اللبنة الحامضة. نصف ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف. صلصة الطماطم: نصف ملعقة صغيرة من الملح لسلق المنتو. ليمونة متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من الكاتشب. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش. طريقة عمل عجينة المنتو - YouTube. ربع كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من السماق. الحشوة: مئتا غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً. بصلة صغيرة الحجم. ربع كوب من البقدونس، مفروم فرماً ناعماً. طريقة التحضير انخلي الطحين جيّداً في وعاء واسع، ثمّ أضيفي إليه الملح وضعيه في وعاء للعجن، وقلبيه جيّداً. أضيفي الماء تدريجيّاً مع الاستمرار بالعجن حتّى تتشكل لديك عجينة متماسكة وطريّة، ثمّ اتركيها جانباً حتّى ترتاح قليلاً مدة خمس عشرة دقيقة.
ثم زاد وثوق صدام به بعدما اكتشف عبد حمود في إحدى العروض العسكرية وفي اللحظات الأخيرة محاولة لاغتيال صدام بواسطة دبابة مفخخة دبرها ضباط عراقيون في الجيش وبتواطؤ حارسين شخصيين لصدام، كان ذلك كافياً ليرقه صدام من رتبة عقيد إلى رتبة لواء ويناديه في أغلب الأحيان بـ "الرفيق المخلص الأمين". مرت السنون وزاد وثوق صدام به فرقاه إلى رتبة فريق وعينه مديراً لمكتبه ثم سكرتيراً خاصاً وقائداً لوحدة المرافقة، ويُقـال أن صدام أطلق يده وأصبح نفوذه في الدائرة السياسية أكبر من نفوذ نجلا صدام وكان يُصدر الأوامر للوزراء بدون الرجوع لرئيس الجمهورية. كان يحمل شهادة في العلوم السياسية حول الإستراتيجية الإسرائيلية إزاء العالم العربي، ثم ناقش أطروحة دكتوراه خصصها لتحرير جزيرة الفاو العراقية من قبل الجيش العراقي أثناء الحرب مع إيران، ظل هذا الرجل الهاوي لرياضة الكاراتـيه ممسكاً وبشدة زمام الحراسة والسكرتارية طوال تلك الفترة، حتى في أثناء جولات مفتشي الأمم المتحدة عن أسلحة الدمار الشامل ظل يرافقهم في أغلب الجولات، لينقل إلى صدام ما يحدث. توسعت صلاحياته ليشمل الديوان الرئاسي وليصبح نائباً ثانياً لرئيس مجلس الأمن القومي ورئيساً لمنظمة الأمن الخاصة، وصار عبد مفتاح الوصول إلى الرئيس، فقد كان الوزراء يهابونه وعلى شبه استعداد لإطاعة أوامره، فلم يكن يتردد في مخالفتهم الرأي، ففي إحدى المهمات التفتيشية لمفتشي الأمم المتحدة لم يتردد عبد في توجيه إنذار إلى الفريق عامر رشيد وزير النفط، الذي كان يريد أن يحل محل المترجم في ترجمة المحادثات.
فريق العمل بجناب الهضب مراقب عام عدد المساهمات: 71091 [youtube] [/youtube] يوتيوب ، فيديو، اعدام عبد حمود التكريتي مساعد صدام حسين 26 7 2012م، أعدام الفريق أول عبد الحميد محمود التكريتي ،أعدام الساعد الأيمن للرئيس صدام وسكرتيره الشخصي، عبد حميد محمود من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة الفريق أول عبد الحميد محمود التكريتي كما يعرف أيضًا بـ عبد حمّود (1957 - 7 يونيو 2012 [1])، ضابط عراقي تدرج بالرتب إلى ان أصبح برتبة فريق أول. أصبح الساعد الايمن للرئيس العراقي صدام حسين وهو برتبة مقدم. يحتل المرتبة الرابعة والتي تحتوي على 55 اسما تعدها القوات الأمريكية من أهم المطلوبين من القيادة العراقية ابان حكم صدام حسين قبيل الغزوالأمريكي في ابريل 2003.
غزة - دنيا الوطن عبد حمود لم يكن هذا هو اسمه لكنه عرف به على مدى أكثر من عقدين من الزمن شغل خلالهما واحدا من أهم المناصب في النظام العراقي السابق.. السكرتير الشخصي للرئيس صدام حسين وهو المنصب الذي شغله قبله حامد يوسف حمادي الذي أصبح فيما بعد وزيرا للثقافة. اسمه الحقيقي «عبد الحميد محمود الخطاب التكريتي». المخيلة الشعبية العراقية اختزلته إلى «عبد حمود» فاستسلم راضيا لقدره الذي قاده فيما بعد من أعلى المناصب إلى حبل المشنقة. لم يكن مثل سواه من أبناء قرى تكريت الفلاحية جنديا محترفا، لكنه بعد نجاح انقلاب (ثورة) 17 يوليو (تموز) عام 1968 ووصول حزب البعث والثنائي التكريتي أحمد حسن البكر وصدام حسين إلى قمة السلطة، فإن الكثير من شبان عشيرة البوناصر حظوا بدخول دورات عسكرية حملوا خلالها رتبا عسكرية بسيطة أول الأمر قبل أن يتقدموا بالرتب بسرعة غير مسبوقة. هو واحد من هذا الثلاثي الذي حاز رتبا عسكرية ومسؤوليات لا تخطر على بال.. علي حسن المجيد (أعدم عام 2010) وحسين كامل (قتل عام 1996) وعبد حمود (أعدم أمس). عبد حمود ينتمي إلى الفرع الآخر من عشيرة صدام - فخذ البوخطاب وهم أبعد قليلا من أبناء عمه علي الكيماوي وحسين كامل (زوج رغد الابنة الكبرى لصدام حسين).. لكنه ولأسباب تتعلق بالخلافات داخل الأسرة أصبح عبد حمود من أكثر المسؤولين قربا من صدام حسين.
كان محمود مسئولا عن التعاون مع مفتشي الأسلحة التابعين للأمم المتحدة بالاضافة إلي إخفاء الوثائق والمعدات. وقالت صحيفة الحياة اليومية العربية إن محمود ينتمي لعشيرة التكريتي التي ينتمي إليها صدام أيضا كما أنه من قرباء القائد علي حسن المجيد المعروف بعلي الكيماوي بسبب ما يزعم من إصداره أوامر بقتل آلاف الأكراد العراقيين بالغاز السام في عام 1988 والمجيد قريب صدام حسين. وذآرت تقارير أخري إن محمود هو أحد شيوخ عشيرتي البوناصر والكتاب الذي كان صدام يعين من بين أعضائهما مسئولين حكوميين وحزبيين وعسكريين وكذلك مسئولي جهاز الاستخبارات. القبض عليه ومحاكمته وفي 19 يونيو 2003 تمكنت القوات الأمريكية من القاء القبض على الفريق عبد حمود وايداعه السجن إلى حين محاكمته من قبل المحكمة الجنائية العراقية الخاصة. في أكتوبر 2010، وجهت المحكمة الجنائية العراقية العليا، التهم إلى سكرتير رئيس النظام السابق المتهم عبد حميد محمود خطاب، الذي ذكر أنه ليس صاحب رأي بالقرارات الصادرة آنذاك. واستأنفت المحكمة الجنائية العليا جلستها التي نقلتها قناة العراقية برئاسة القاضي محمود الحسن الذي قال للمتهم سكرتير رئيس النظام السابق عبد حميد محمود خطاب "باعتبارك كنت سكرتيرا لرئيس النظام السابق فانت مرتبط بكافة الأجهزة الأمنية القمعية آنذاك وهي الأمن والمخابرات والاستخبارات التي شنت هجوما كبيرا على المنتمين للأحزاب العلمانية".
كما تولي أيضا إدارة جميع السجون في العراق وكان مسئولا عن سجلات ضحايا النظام السياسيين. وذكرت تقارير إعلامية أنه قبل الحرب علي العراق كانت آخر أعمال محمود هي إصدار تعليمات لحراس صدام بإعداد مزارعهم ومنازلهم في ضواحي بغداد لاجتماعات للقيادة العراقية. ولم تدل القيادة المركزية الامريكية بأي تفاصيل حول الطريقة التي اعتقلت بها محمود ولعل من أهم واجباته أن يرى ان يطلع الرئيس العراقي على القضايا المهمة أولا بأول فقد كان صمام الأمان للرئيس العراقي ووصفه البعض على أنه الرجل الثالث في سلم الهرم العراقي ابان فترة صدام بل زعم البعض انه الرجل الثاني في الدولة، ولعل من واجباته كسكرتير شخصي للرئيس ان يحدد من يدخل على الرئيس ومن لا يدخل فيما عدا أنجال الرئيس قصي وعدي. كما كان يرأس منظمة الأمن الخاصة العراقية مع عدي صدام حسين. وذكرت تقارير إعلامية إن محمود لم يكن مجرد سكرتيرا شخصيا لصدام وحارسه الشخصي وطياره الخاص وإنما كان أيضا رئيس المستشارية الرئاسية. وأشارت بيانات حكومية بريطانية إلي أن المستشارية تتكون من 100 عضو يجري من بينهم تعيين أعضاء جهاز الاستخبارات ولم تكن تلك الجهة الامنية مسئولة فحسب عن توفير الحماية الشخصية لصدام وإنما كانت مسئولة أيضا عن جميع القضايا الامنية والاستخباراتية وبصفته عضوا في اللجنة الامنية الخاصة التي تأسست في عام 1996.