نضع في طبق جانبي قليلاً من الطحين، والبيكنغ باودر، والملح، نحركها جيداً ونضيفها إلى العجينة السابقة. نضيف الآن خليط المكسرات، والفواكه المجففة إل العجينة، ونتابع العجن حتى تختلط كل المكونات معاً، وتتكون لدينا عجينة متماسكة، ولا تلتصق باليد. نخرج العجينة من وعاء العجانة، ثم نقسمها إلى ثلاثة أقسام متساوية. ندحرج قطع العجين على طاولة مدهونة بقليل من الزيت حتى تأخذ شكلاً أسطوانيّاً. نترك قطع العجين لترتاح لمدة ساعة على الأقل، حتى تأخذ شكلها النهائيّ. ندخل قطع العجين إلى فرن مسخن بدرجة حرارة مئتين لمدة ثلاثين دقيقة، حتى تتماسك العجينة، وتأخذ اللون الذهبيّ الخفيف. نخرج العجينة بعد مضي الوقت اللازم للتحمير، نقطعها على شكل أصابع" قفاص" رقيقة، ثم نعيدها للفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، لتتحمر، وتأخذ لوناً ذهبيّاً غامقاً قليلاً. نترك قطع الفقاص حتى تبرد، ثم تقدم. غريبة الليمون خمس بيضات. كوبا زيت نباتي. كيسان ونصف سكر سنيدة. ملعقتان كبيرتان بيكنغ باودر. كوبان ونصف جوز الهند. برش برتقالة. عصير حبة ليمون. حلويات عيد الاضحى - موضوع. ملعقتان كبيرتان ماء الزهر. كوبا سميد ناعم. للتزيين، سكر ناعم. نفصل صفار البيض عن بياضه، ثم نخفق الصفار مع سكر السنيدة بواسطة مضرب يدوي، حتى يتكون لدينا خليط ناعم، ومتجانس.
تحريك الخليط جيداً وإضافة الزيت من أجل فرك الخليط مع إضافة السمن. إضافة السميد والسمن وماء الورد إن وجد، ومن ثمّ كمية من المياه الدافئة؛ حتى تصبح العجينة متماسكة القوام. ترك الخليط حتى يتخمر لمدة تصل إلى ساعة كاملة، وتُراعى هنا درجة الحرارة، بحيث يجب أن تكون على درجة حرارة الغرفة. تقطيع العجينة على شكل دوائر صغيرة الحجم، وتُختارُ حشوتها بحسب الرغبة؛ فالبعض يفضل أن تكون بالجوز والبعض يفضلها بالعجوة. توضع في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة، ويتم إخراجها عندما يصبح لونها ذهبياً. وأخيراً يمكن رش القليل من السكر الأبيض على حبات المعملول الناتجة، والجدير بذكره أنّه يجب حفظها في مكان بعيد عن الهواء؛ حتى لا تجفّ. الحلبة ربع كوب من السميد. كوب واحد من الدقيق، وزيت الذرة واللبن الرائب. نصف كوب من السكّر. ربع كوب من الحلبة، ويفضل أن تكون حبّاً، إضافةً إلى ملعقتين كبيرتين من الحلبة المطحونة بشكل ناعم. ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر ورشة من الملح. كوب ونصف من السكّر. كوب وربع من الماء. حلويات عيد الاضحي 2017 أم وليد. وضع جميع المكونات في وعاء عميق، باستثناء الباكينغ باورد. إضافة الزيت واللبن وخلط المكونات جيداً. إضافة الباكينج باودر، وخفق المزيج مرّة أخرى باليدّ، إلى أن يصبح ليّناً.
نضيف الزيت تدريجياً إلى الخليط، ونستمر في الخفق حتى يتجانس مع بقية المكونات. نضع برش البرتقال، وعصير الليمون، وماء الزهر، وجوز الهند، ونتابع التقليب حتى تختلط المكونات جيداً ببعضها البعض. نخفق بياض البيض بمضرب كهربائيّ، حتى نحصل على كريمة ناعمة، كثيفة القوام. نضيف بياض البيض إلى المكونات، ونقلب بهدوء حتى نخرج الهواء من العجينة. نضع السميد بالتدريج ونقلب المكونات حنى نحصل على عجينة متماسكة، ولا تلتصق باليد. نصنع من العجينة قطعاً كرويّة صغيرة الحجم، ثم نغمسها بالسكر الناعم. نرتب الغريبة بالليمون في صينية للفرن مغلفة بورق الزبدة، ونخبزها بفرن على درجة حرارة مئة وخمسين لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي الخفيف. نترك الغريبة حتى تبرد تماماً، ثم تقدم.