طريقة عمل صينية المسقعة بالدجاج سريعة وسهلة التحضير - YouTube
ملعقةٌ كبيرةٌ من البهار المشكل. حبةٌ متوسطةٌ من الفلفل الأخضر الحلو المفروم. صلصة البشاميل(الصلصة البيضاء): نصف كوبٍ من الحليب. ثلث كوب من النشا. ثلث كوب من الطحين. بصلة مفرومة. نصف مكعبٍ من مرقة الدجاج. رشةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأبيض والقرفة. ملعقتان كبيرتان من الزيت والزبدة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. طريقة مسقعة الدجاج - موضوع. الطبقة العلوية: ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث ملاعق من الكعك المطحون. نصف كوب من جبنة الموزاريللا المبشورة. طريقة التحضير رش الملح على شرائح الباذنجان، وتركه لبضع دقائقٍ لتتكون نقاط من الماء، ثمَّ مسح الملح بفوطة رطبة، وقلي الباذنجان ووضعه على ورق نشاف للتخلص من الزيت. تسخين الفرن لدرجة حرارة مئةٌ وثمانون درجةً مئويةٍ، وتثبيت الرف الأوسط في الفرن، وتحضير طبق فرن كبير الحجم. الحشو: وضع الزيت في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم، وإضافة اللحم وتقليبه على نارٍ متوسطةٍ حتى يجف، ثمَّ إضافة البصل، والثوم، وتقليبهم جيداً إلى أن يذبل البصل، ثمَّ إضافة: الماء، والجزر، والفلفل، ومعجون الطماطم، والبهار، والقرفة، والملح، والفلفل، والماء وتقليب المكوّنات جيداً إلى أن تختلط مع بعضها، وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدَّة عشر دقائق حتى تتسبك، ثمَّ إضافة دبس الرمان، وتركه جانباً.
قبل الاحمرار بدقائق يمكن رش بعض الجبن الموتزاريلا على السطح كي يذوب الجبن ويعطيها اللون الذهبي المميز. طريقة عمل مسقعة بالدجاج بالبشاميل سنحتاج إلى: نصف كيلو من الدجاج المفروم-2 حبة من الباذنجان الرومي مقطعة إلى شرائح-2 حبة من الفلفل الأخضر مقطعة دوائر-2 حبة من البطاطس المقطعة إلى دوائر كذلك-بصلة متوسطة مقطعة لقطع صغيرة-4 ملاعق من زيت الزيتون-بهارات مختلفة من قرفة وشطة عند الرغبة-نصف كوب من صلصة الطماطم أو الطماطم المبشورة إذا لم تتوفر صلصة الطماطم. مكونات البشاميل اقرأ أيضًا: طريقة عمل المسقعة المصرية نصف كوب من الجبن الشيدر المبشور-2 كوب من اللبن-3 ملاعق كبيرة من الدقيق ومثلها من الزبد. مسقعة الدجاج بالفرن طريقة التحضير - طريقة. طريقة لتحضير نبدأ بتحضير البشاميل، حيث يتم تسخين الزبدة في وعاء عميق، ويضاف إليها الدقيق مع التقليب على الفور لعدة دقائق حتى يحمر ويختلط كله بالزبد. يضاف اللبن ويقلب أيضًا حتى لا يتسبب في تكوين تكتلات. آخر خطوة هي غضافة الجبن الشيدر إلى الخليط مع ضبط الملح والتقليب حتى يغلظ قوام الخليط. تترش شرائح الباذنجان بالملح وتوضع في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد ولا تتشرب مزيد من الزيت عند القلي. بعد حوالي ساعة يتم قلي شرائح الباذنجان مع الفلفل والبطاطس.
رصّ شرائح البطاطا، ثم الباذنجان، ثم الفلفل الحلو على شكل طبقات ثمّ بكمية من الدجاج المفروم في طبق البايركس، ثمّ وضعه في الفرن لمدة خمس دقائق. مسقعة الدجاج بالبشاميل حبتان من الباذنجان المقطع إلى شرائح بشكل طولي. حبتان من الفلفل الأخضر المقطع أنصاف دوائر. حبتان من البطاطا المقطعة إلى شرائح. بصلة مقطعة. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من الشطة الخشنة. ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل. عود من القرفة. نصف كوب من كل من: الطماطم المقطعة، وصلصة الطماطم، والزرشك أو الزبيب المنقوع والمصفى. مكونات البشاميل: ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين. كوبان من الحليب. كوب من اللبن. نصف كوب من جبن الشيدر المبشور. يشغل الفرن ويسخن على درجة حرارة 180 درجة. ترش شرائح الباذنجان بالملح، وتترك لمدة ساعة، للتخلص من الماء الزائد فيها. تدهن شرائح البطاطا، والباذنجان، والفلفل بالزيت وترص في في صينية وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تنضج. يوضع الزيت في مقلاة ويوضع على النار، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبياً. طريقة عمل مسقعة بالدجاج - سطور. يضاف الدجاج إلى البصل ويتبل بالبهارات والفلفل. تضاف الشطة، والبهار، وعود القرفة إلى الدجاج ويقلب حتى يصبح الخليط متجانساً.
وضع الثوم في مقلاةٍ على النار وخلطه مع الكريمة، والزبادي، والبقدونس إلى أن يغلي الخليط، ثمَّ رفعه عن النار. وضع الدجاج في قاع وعاء من البيركس، ثمَّ إضافة طبقةٍ من شرائح البطاطس، ثمَّ طبقةً من الفلفل المحمر، و طبقةً من الباذنجان المحمر، ثمَّ صب الصوص على المسقعة، ووضع طبقةٍ من جبنة الكشكافال فوق الخليط، ثمَّ وضع وعاء البيركس في الفرن حتى تذوب الجبنة. مسقعة لحم البقر حبتان كبيرتان من الباذنجان. خليط اللحم: كوبان من الماء. ست قطعٍ من لحم الأسكالوب. أربعة فصوصٍ من الثوم مقطع لشرائح. قرنان من الفلفل الأخضر المقطع إلى أنصافٍ. ثلاث حباتٍ من الطماطم المفرومة. حبةٌ كبيرةٌ من البصل المقطع إلى شرائحٍ دائريةٍ. حبةٌ متوسطةٌ من الفلفل الأخضر الحلو المفروم. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقةٌ صغيرةٌ من البهار المشكل. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. زيت الذرة للقلي. الصنوبر المقلي للتزين. طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارة مئةٌ وثمانون درجةً مئويةٍ، وتحضير طبق فرنٍ واسعٍ. تقشير الباذنجان، وتقطيعه إلى مكعباتٍ. تسخين الزيت الغزير في مقلاةٍ عميقةٍ وقلي الباذنجان الى أن يصبح ذهبي اللون، ثمَّ نقله على ورق نشافٍ للتخلص من الزيت، ووضعه في طبق الفرن.
ذات صلة طريقة مسقعة الدجاج مسقعة بالدجاج و الشيدر مسقعة بالدجاج مدَّة التحضير خمس وعشرون دقيقة مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ شخصان المكوّنات مئتان وأربعون غراماً من الدجاج. مئتان غرام من البطاطس. ثمانون غراماً من جبنة الكشكافال المبشورة. ستون غراماً من الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر. أربعون غراماً من كلٍ من: الثوم المفري، وحبوب الكمون، ودبس الرمان ، والبقدونس المقطع، والبصل. عشرون غراماً من الثوم. اثنا عشرة غراماً من الفلفل الأبيض والملح. مئتان ملي لترٍ من الزبادي. مئة ملي لترٍ من الكريمة. ثمانون ملي لتراً من الكريمة اللباني. ثمانون غراماً من الباذنجان. ستون غراماً من الفلفل الأخضر. طريقة التحضير تسخين الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى مئتين درجةٍ مئويةٍ. تسخين مقلاة عميقة حتى تصل درجة حرارتها إلى مئةٍ وثمانين درجة مئوية. طهي الباذنجان في المقلاة مع الفلفل الأحمر والأخضر إلى أن تذبل المكوّنات، ثمَّ رفعها عن النار. وضع البطاطس في قدر يوجد فيه ماء مغلي إلى أن تنضج، ثمَّ تقطيعها إلى شرائح. تشويح الدجاج في مقلاة فيها كلٍ من الثوم، وزيت الزيتون ، والبصل إلى أن ينضج الدجاج. إضافة حبوب الكون ودبس الرمان إلى الدجاج، ثمَّ رفع القدر عن النار.