نلف العجينة على شكل إسطوانة ونضعها في صينية بمطنة بورق الزبدة ونهن وجه العجينة بالبيض. نخبز الفطيرة في فرن درجة حرارته متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي. نخرج الصينية من الفرن ونقكعها كما نرغب ونقدمها ساخنة في طبق التقديم. أكواب الباف باستري بالسبانخ وقت التحضير 35 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص ستة قطع من عجينة الباف باستري المربعة. ربع كيلو من السابنخ المفرومة. نصف كوب من جبنة الفيتا. ملعقتان كبيرتان من البازيلاء. مورقة وأوفر من الجاهزة.. طريقة عمل عجينة البف باستري الفرنسية ووفري فلوسك - ثقفني. عصير لمونة واحدة. ربع كوب من الزيت النباتي. نضع ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة ونقلب الباسخ لمدة دقيقتين حتى تذبل ويتقلص حجمها ثم نضيف البازيلاء ونقلب الخليط. نضيف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ونقلب المكونات جيداً حتى تختلط المكونات. نرفع المزيج عن النار ونضيف له جبنة الفيتا ونخلط المزيج جيداً حتى تختلط الجبنة بكامل المكونات. ندهن صينية الكب كيك بالقليل من الزيت النباتي ونضع عجينة الباف باستري بمقدار قطعة من العجين لكل تجويف مع الضغط عليها للأسفل. نضع مقدار مناسب من الحشوة فوق كل قطعة من العجينة في كل تجويف.
في وعاء نضع البيضة وتخفق جيدًا. يدهن طرف العجينة بقليل من البيض المخفوق ثم تغلق العجينة جيدًا لتصبح الأقراص مثلثة الشكل. يُوضع في صينية ورق الزبدة وتُضاف مثلثات البف باستري. بواسطة فرشاة الدهن يُدهن وجه الأقراص بالبيض المخفوق ويوضع على الوجه السمسم ثم تُدخل الصينية للفرن وتترك إلى أن تتحمر وتنضج. تخرج الصينية من الفرن وتقدم ساخنةً.
نخبز الفطائر بفرن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مؤية لمدة خمس عشرة دقيقة حت تنضج العجينة ويصبح لونها ذهبياً. نخرج صينية الكب كيك من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً ثم نرفع العجينة من القوالب برفق. نضع الفطائر في طبق التقديم ونقدمها دافئة.
موالح البف باستري ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو. الحشوة: نصف علبة من الجبنة البيضاء المبروشة. علبة متوسطة الحجم من جبنة الشدر المبروشة. حبة من البصل المفروم. حبة من البيض. ربع كوب من الذرة. فليفلة حسب الرغبة. ست ملاعق صغيرة من الزيت. صوص التغميس: حبتان من البصل. فلفل أحمر حار. فليفلة خضراء. ثلاث حبات من الطماطم. فصان من الثوم. ملح، حسب الرغبة. ملعقتان صغيرتان من السكر. نقطع شرائح عجينة البف باستري، ونضعها في صواني الكب الكيك صغيرة الحجم. حشوات البف باستري موالح الأرشيف - أوريجانو. نفرم البصل، والفليفلة، والفلفل فرماً ناعماً، ونخطلها مع بعضها، ثم نضيف إليها الجبنة والزيت، ونخلطها جيداً للحصول على عجينة متماسكة وطرية. نحشي قطع البف باستري بالجبنة، ونزينها بالأوريجانو حسب الرغبة. نصفّ العجينة في الصينية، وندخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج. نقطع البصل، والثوم تقطيعاً ناعماً، ونضعهما في مقلاة على الغاز لتحضير الصوص، ونحمّصهما جيداً، ثم نفرم حبات الطماطم فرماً ناعماً، ونضيفها ونخلطها جيداً، ثم نضيف الملح والسكر، ونخلطها جيداً، ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تنضج، ثم نرفعها عن الغاز، ونتركها حتى تبرد. نضع الصوص في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطها جيداً، ثم نضعها في أطباق التقديم.
ذات صلة طريقة بف باستري موالح طرق موالح البف باستري موالح البف باستري تعتبر عجينة البف باستري عجينةً مناسبة للوصفات المالحة ووصفات الحلويات على حد سواء؛ فهي تتكوّن بشكل أساسي من الزبدة والدقيق والماء، مما يعطيها هشاشةً فائقة وطعمًا مميزًا وغنيـًا. غالبًا ما تُباع هذه العجينة جاهزةً في قسم المثلجات في مراكز التسوق، نظرًا لأن تحضيرها يتمّ بطريقة معينـة تختلف عن باقي أنواع العجين، كما يستغرق وقتـًا طويلاً يُقسّم بين مدّ العجين وتبريده. طريقة عمل موالح بعجينة البف باستري - Layalina. يمكن استخدام عجينة البف باستري لتحضير أنواع مختلفة من الموالح اللذيذة، والتي يمكن تقديمها على موائد التجمعات العائلية، أو أعياد الميلاد، أو كوجبة إفطار لذيذة في يوم عطلة، وهناك أنواع مختلفة من الحشوات المناسبة، فيمكن إضافة بعض الزعتر أو السمّاق أو رقائق الفلفل الأحمر الحلو بعد دهن العجينة بزيت الزيتون، كما يمكن برش جبنة البارميزان فوق العجينة مباشرة، أو الاكتفاء بالقليل من حبة البركة والسمسم. ويمكن أيضًا مزج النكهات، كجبنة الباميزان، ورقائق الفلفل الأحمر. كلّ هذه الأنواع من الموالح يمكن الاحتفاظ بها في علب محكمة الإغلاق لوقت التقديم، كما يمكن أن يصطحبها الأطفال معهم إلى المدرسة، وهناك موالح بأنواع أخرى من الحشوة والتي يفضل أن تُقدّم طازجةً، كالموالح بحشوة البيتزا، أو بحشوة اللحم المقدد، أو السجق، أو بحشوة الزيتون الأخضر أو الأسود.
فالمؤمنون يرثون منازل الكفار؛ لأنهم كلهم خلقوا لعبادة الله تعالى، فلما قام هؤلاء المؤمنون بما وجب عليهم من العبادة، وترك أولئك ما أمروا به مما خلقوا له، أحرز هؤلاء نصيب أولئك لو كانوا أطاعوا ربهم عز وجل. عباد الله، أوصي نفسي وإياكم بتحقيق الإيمان بالله، والقيام بواجبه، لنكون من الوارثين لأعالي الجنان، بصحبة النبي العدنان صلى الله عليه وعلى آله وسلم. وفي الختام أسأل الله أن يُحيينا على الإيمان، وأن يتوفَّنا على الإسلام [6]. الدعاء،،،،،، [1] (لوامع الأنوار البهية للسفاريني الحنبلي ص 416). [2] ( تفسير السعدي, ص 802). “قد أفلح المؤمنون الذين هم في صلاتهم خاشعون والذين هم عن اللغو معرضون. - منتديات كرم نت. [3] تفسير السعدي - رحمه الله (ص 547). [4] تفسير ابن كثير - رحمه الله - (5/ 461). [5] (أخرجه الترمذي وقال: هذا حديث حسن صحيح). [6] اقتبست نقولات كثيرة مع تصرف يسير من تفسيرالإمام ابن كثير والشيخ السعدي - رحمهما الله تعالى -.
[ ص: 977] وقد أخرج أحمد ومسلم وأبو داود والترمذي وابن ماجه وغيرهم عن عبد الله بن السائب قال: صلى النبي - صلى الله عليه وآله وسلم - بمكة الصبح فاستفتح سورة المؤمنين ، حتى إذا جاء ذكر موسى وهارون ، أو ذكر عيسى أخذته سعلة فركع. وأخرج البيهقي من حديث أنس عن النبي - صلى الله عليه وآله وسلم - أنه قال: لما خلق الله الجنة قال لها تكلمي ، فقالت: قد أفلح المؤمنون. وأخرجه أيضا ابن عدي والحاكم. وأخرج الطبراني في السنة وابن مردويه من حديث ابن عباس مثله. وقد ورد فضائل العشر الآيات من أول هذه السورة ما سيأتي قريبا. بسم الله الرحمن الرحيم. قد أفلح المؤمنون ( 1) الذين هم في صلاتهم خاشعون ( 2) والذين هم عن اللغو معرضون ( 3) والذين هم للزكاة فاعلون ( 4) والذين هم لفروجهم حافظون ( 5) إلا على أزواجهم أو ما ملكت أيمانهم فإنهم غير ملومين ( 6) فمن ابتغى وراء ذلك فأولئك هم العادون ( 7) والذين هم لأماناتهم وعهدهم راعون ( 8) والذين هم على صلواتهم يحافظون ( 9) أولئك هم الوارثون ( 10) الذين يرثون الفردوس هم فيها خالدون ( 11). قوله: قد أفلح المؤمنون قال الفراء: قد هاهنا يجوز أن تكون تأكيدا لفلاح المؤمنين ، ويجوز أن تكون تقريبا للماضي من الحال ؛ لأن ( قد) تقرب الماضي من الحال حتى تلحقه بحكمه ، ألا تراهم يقولون: قد قامت الصلاة قبل حال قيامها ، ويكون المعنى في الآية أن الفلاح قد حصل لهم ، وأنهم عليه في الحال ، والفلاح الظفر بالمراد والنجاة من المكروه ، وقيل: البقاء في الخير ، وأفلح إذا دخل في الفلاح ، ويقال أفلحه: إذا أصاره إلى الفلاح ، وقد تقدم بيان معنى الفلاح في أول البقرة.
قال: وقال محمد: وكانوا يقولون: لا يجاوز بصره مصلاه ، فإن كان قد استعاد النظر فليغمض. حدثنا القاسم ، قال: ثنا الحسين ، قال: ثنا هشيم ، عن ابن عون ، عن محمد نحوه. واختلف أهل التأويل في الذي عنى به في هذا الموضع من الخشوع ، فقال بعضهم: عنى به سكون الأطراف في الصلاة. ذكر من قال ذلك: حدثنا ابن بشار ، قال: ثنا عبد الرحمن ، قال: ثنا سفيان ، عن منصور ، عن مجاهد: ( الذين هم في صلاتهم خاشعون) قال: السكون فيها. حدثنا ابن عبد الأعلى ، قال: ثنا ابن ثور ، عن معمر ، عن الزهري: ( الذين هم في صلاتهم خاشعون) قال: سكون المرء في صلاته. حدثنا الحسن ، قال: أخبرنا عبد الرزاق ، قال: أخبرنا معمر ، عن الزهري ، مثله. حدثنا الحسن ، قال: أخبرنا عبد الرزاق ، عن الثوري ، عن أبي سفيان الشيباني ، عن رجل ، عن علي ، قال: سئل عن قوله: ( الذين هم في صلاتهم خاشعون) قال: لا تلتفت في صلاتك. حدثنا عبد الجبار بن يحيى الرملي ، قال: قال ضمرة بن ربيعة ، عن أبي شوذب ، عن الحسن ، في قوله: ( الذين هم في صلاتهم خاشعون) قال: كان خشوعهم في قلوبهم ، [ ص: 9] فغضوا بذلك البصر وخفضوا به الجناح. حدثنا القاسم ، قال: ثنا الحسين ، قال: ثنا هشيم ، قال: أخبرنا مغيرة ، عن إبراهيم ، في قوله: ( خاشعون) قال: الخشوع في القلب ، وقال: ساكنون.